Рецепт густого карри с креветками и красной чечевицей. Этот карри имеет очень богатый и запоминающийся вкус благодаря сладковатым креветкам и необычным сочетанием с чечевицей. К тому же это один из самых быстрых способов приготовить карри. Но карри можно сделать еще вкуснее, если заранее подготовить бульон из панцирей креветок.

Используйте для карри любые креветки, как маленькие королевские, так и аргентинские или тигровые. Главное, используйте просто замороженные, а не варено-мороженные креветки.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для карри с креветками и чечевицей на 3 порции:

— Креветки: 500г. (вес вместе с панцирями).

— Чечевица красная: 100г.

— Чили перец: 1 маленький.

— Кокосовое молоко: 200г.

— Лук репчатый: 1 маленький.

— Чеснок: 2 зубчика.

— Имбирь: 1 столовая ложка (в нарезанном виде).

— Куркума: 2 столовые ложки.

— Паприка: 1 чайная ложка.

— Кумин (зира): пол чайной ложки.

— Кориандр: пол чайной ложки.

— Сок лайма: 1 столовая ложка.

— Соль: по вкусу.

— Кинза для украшения: по желанию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разморозьте креветки заранее. За 20-30 минут до приготовления карри.

2. Возьмите глубокую кастрюлю с антипригарным покрытием и обжарьте имбирь, чили без семян, лук и чеснок. Мелко порубите их и обжарьте в растительном масле на среднем огне в течение 1 минуты.

3. После чего добавьте все специи в кастрюлю. Отправьте в кастрюлю куркуму, паприку, кумин, кориандр, и обжарьте их вместе еще 1 минуту на слабом огне. Кумин и кориндр, предварительно, измельчите в ступке.

4. Залейте в кастрюлю 400г. воды, и доведите до кипения. Пока вода закипает, промойте красную чечевицу. Отправьте чечевицу в кастрюлю и варите на среднем огне 10 минут.

5. Через 10 минут добавьте в кастрюлю соль по вкусу и креветки. Предварительно почистите креветки. Уберите головы, панцирь с хвостом и пищевод на спинке. Варите карри вместе с креветками 5 минут на среднем огне.

6. Как только пройдет 5 минут, добавьте в карри кокосовое молоко и сок лайма. Тщательно все перемешайте. Если чечевица недостаточно мягкая, то варите карри еще 5 минут. По желанию можете добавить в карри еще чили или черного молотого перца.

Карри с креветками и чечевицей готов! Подавайте с рисом. Можете украсить карри, при подаче, рубленой кинзой.

Карри с креветками и чечевицей

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d такие блоггеры, как: