Предлагаем вам попробовать насыщенный и ароматный мексиканский куриный суп с тонкой, короткой пастой филини. Суп обладает ярким овощным вкусом из сладких томатов и острого чили. А отварная курочка делает суп еще и питательным, при этом приготовление занимает всего около получаса. Но это при условии наличия у вас небольшого запаса куриного бульона. Готовый бульон из магазина тоже подойдет для такого супа.

Что понадобится на 6-8 порций:

— 1 столовая ложка оливкового масла;

— 1 небольшая луковица, очищенная и нарезанная кубиками;

— 2 средние моркови, нарезанные кубиками;

— 1 маленький перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный кубиками;

— 1 маленький перец чили очищенный, нарезанный и без семян;

— 5 зубчиков мелко нарезанного чеснока;

— 1л куриного бульона;

— 300 г отварной курицы, нарезанной кубиками;

— 65 г кукурузы (замороженной или консервированной);

— 500 г помидоров, нарезанных кубиками;

— 1 чайная ложка молотого тмина;

— 1/2 чайной ложки сушеного орегано;

— Соль, перец по вкусу;

— 100 г пасты филини (если вы не смогли их найти, то просто наломайте обычную длинную пасту);

— Сок 1 лайма (также дополнительно можно использовать дольки лайма для украшения);

— По желанию: свежая нарубленная кинза, нарезанный кубиками авокадо, дольки халапеньо, сыр котия, сметана.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук, морковь, острые перчики, и обжаривайте в течение 7 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, периодически помешивая.

2. Влейте куриный бульон, добавьте отварную курицу, кукурузу, нарезанные кубиками помидоры, тмин, орегано, и перемешайте. Доведите до кипения.

3. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте пасту филини. Готовьте 5 минут, периодически помешивая. Паста должна свариться до состояния al dente.

4. Добавьте сок лайма. Приправьте солью и перцем по вкусу, если необходимо.

Мексиканский куриный суп готов! Подавайте его горячим, добавив кинзу, авокадо, лайм, халапеньо, сметану, сыр – все на ваше усмотрение. Приятного аппетита!