Паста с красным перцем

Рецепт пасты с красным перцем. Крошенная итальянская колбаса, пармезан, базилик и вкуснейший сливочный соус из красного болгарского перца. Это блюдо невероятно вкусное и пикантное. Но, что самое главное, очень простое в приготовлении.

Для приготовления соуса для пасты мы будем использовать консервированный жареный красный перец. Его можно приобрести в большом супермаркете или заказать онлайн. Обычно он продается в стеклянных банках в масле. Обратите свой взор на итальянские продукты, они имеют высокое качество вкуса, даже в консервированном виде.

Время готовки: 30 минут.

Что необходимо на 5 порций:

— 250 г пасты конкилье «ракушки»;

— 200 г консервированного жареного болгарского перца, просушенного;

— 100 мл куриного бульона;

— 1 столовая ложка оливкового масла;

— 300 г мягкой итальянской колбасы без оболочки;

— 1/2 средней луковицы, нарезанной кубиками;

— 2 измельченных зубчика чеснока;

— 1 чайная ложка итальянских трав;

— 1 банка (около 200 г) томатного соуса или пассаты;

— 70 мл жирных сливок;

— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу;

— 70 г тертого пармезана;

— 3 столовые ложки нарезанных свежих листьев базилика.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде. За 2 минуты до готовности достаньте пасту. Пока паста варится, смешайте красный перец и куриный бульон в блендере до получения однородной массы.

2. Разогрейте в большой сковороде на среднем огне оливковое масло. Добавьте колбасу и лук, и готовьте, часто помешивая, пока колбаса не подрумянится, около 5 минут, не забывая разбивать кусочки фарша по мере приготовления. Удалите лишний жир из сковороды, если нужно.

3. Вмешайте чеснок и итальянскую приправу, готовьте примерно 1 минуту до выделения аромата.

4. Постепенно добавьте смесь красного болгарского перца и томатного соуса. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте, периодически помешивая, 5 минут.

5. Вмешайте пасту, жирные сливки, и готовьте еще 1-2 минуты хорошо перемешивая. Добавьте соль, перец по вкусу и пармезан.

Паста с красным перцем готова! Подавайте ее сразу горячей, украсив свежим базиликом.