Лёгкий и ароматный куриный суп для насыщенных будней и холодной погоды. Суп готовится с добавлением варёной курицы, но если вы хотите сделать блюдо более богатым на вкус, то используйте курицу-гриль.
Рис перед варкой обжаривается пару минут в масле для придания глубины конечному вкусу. А пикантный имбирь и чеснок делают суп более насыщенным, что очень помогает, ведь в блюде не так много питательных ингредиентов.
Время готовки супа: 30 минут.
Ингредиенты на 5 порций куриного супа с рисом:
— 100 грамм риса, тщательно промытого.
— 200 грамм варёной курицы или курицы-гриль.
— 1 маленький красный лук, тонко нарезанный.
— 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных.
— 1 чайная ложка измельчённого свежего имбиря.
— 1 маленький батат, нарезанный кружочками толщиной 1,5 см.
— 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма.
— 2 столовые ложки соевого соуса или соуса тамари.
— 1 столовая ложка устричного соуса.
— Кунжутное масло и свежая кинза для подачи супа.
Приготовление
1. Промойте рис, используя сито, в течение 1 минуты под холодной водой. Дайте воде стечь, чтобы можно было без опасения выложить рис в горячую сковороду с маслом.
2. Нагрейте пару столовых ложек растительного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте репчатый лук, мелко нарезанный. Обжаривайте 4 минуты или пока он не станет слегка золотистым.
3. Выложите в кастрюлю промытый рис и жарьте его с луком ещё 2 минуты. Добавьте имбирь, чеснок и 1,5 литра воды. Приправьте небольшим количеством соли и доведите суп до кипения.
4. Очистите батат и нарежьте ломтиками толщиной 1-1,5 см. Выложите сладкий картофель в суп и убавьте огонь на слабый. Накройте суп крышкой и оставьте вариться 15 минут или пока все ингредиенты не станут мягкими.
Очень важно готовить суп на слабом огне. Таким образом, ингредиенты не превратятся в кашу, даже если вы «передержите» суп.
5. Последним шагом добавьте в суп готовую курицу, порванную или нарезанную произвольно. Посыпьте рубленой кинзой, добавьте устричный соус и сок лайма. Полейте суп соевым соусом (вместо соли) и парой столовых ложек кунжутного масла.
Подавайте готовый куриный суп с рисом вместе с ломтиком хлеба. Приятного аппетита!
