Куриный суп с рисом

Лёгкий и ароматный куриный суп для насыщенных будней и холодной погоды. Суп готовится с добавлением варёной курицы, но если вы хотите сделать блюдо более богатым на вкус, то используйте курицу-гриль.

Рис перед варкой обжаривается пару минут в масле для придания глубины конечному вкусу. А пикантный имбирь и чеснок делают суп более насыщенным, что очень помогает, ведь в блюде не так много питательных ингредиентов.

Время готовки супа: 30 минут.

Ингредиенты на 5 порций куриного супа с рисом:

— 100 грамм риса, тщательно промытого.

— 200 грамм варёной курицы или курицы-гриль.

— 1 маленький красный лук, тонко нарезанный.

— 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных.

— 1 чайная ложка измельчённого свежего имбиря.

— 1 маленький батат, нарезанный кружочками толщиной 1,5 см.

— 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма.

— 2 столовые ложки соевого соуса или соуса тамари.

— 1 столовая ложка устричного соуса.

— Кунжутное масло и свежая кинза для подачи супа.

Приготовление

1. Промойте рис, используя сито, в течение 1 минуты под холодной водой. Дайте воде стечь, чтобы можно было без опасения выложить рис в горячую сковороду с маслом.

2. Нагрейте пару столовых ложек растительного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте репчатый лук, мелко нарезанный. Обжаривайте 4 минуты или пока он не станет слегка золотистым.

3. Выложите в кастрюлю промытый рис и жарьте его с луком ещё 2 минуты. Добавьте имбирь, чеснок и 1,5 литра воды. Приправьте небольшим количеством соли и доведите суп до кипения.

4. Очистите батат и нарежьте ломтиками толщиной 1-1,5 см. Выложите сладкий картофель в суп и убавьте огонь на слабый. Накройте суп крышкой и оставьте вариться 15 минут или пока все ингредиенты не станут мягкими.

Очень важно готовить суп на слабом огне. Таким образом, ингредиенты не превратятся в кашу, даже если вы «передержите» суп.

5. Последним шагом добавьте в суп готовую курицу, порванную или нарезанную произвольно. Посыпьте рубленой кинзой, добавьте устричный соус и сок лайма. Полейте суп соевым соусом (вместо соли) и парой столовых ложек кунжутного масла.

Подавайте готовый куриный суп с рисом вместе с ломтиком хлеба. Приятного аппетита!

Суп с рисом

3 вида картофеля со свининой

Рецепт запеченного картофеля со свининой. 3 вида картофеля в острых специях и свиной эскалоп в сладком соусе из джема и вяленых томатов.

Я буду использовать в готовке классический картофель, сладкий батат и фиолетовый картофель. Если вы не можете найти батат и фиолетовый картофель, то замените их морковью или тыквой, и добавьте свои любимые овощи: сладкий перец или кабачок.

Чтобы свинина была не слишком скучная, я смешал вместе измельченные вяленые томаты, персиковый джем и бальзамический уксус, которые отлично дополняют друг друга. Такой соус вы можете подавать к любому запеченному мясу или к бургерам.

Время готовки: 1 час.

Ингредиенты на 5 порций:

— Свиной эскалоп или вырезка: 500г.

— Картофель: 600г.

— Батат: 400г.

— Фиолетовый картофель: 400г.

— Кориандр молотый: 1 чайная ложка.

— Копченая паприка: 1 чайная ложка.

— Молотый чили: 1 чайная ложка.

— Смесь сушеных трав (тимьян, орегано, базилик): 2 чайные ложки.

— Вяленые томаты: 2 столовые ложки.

— Персиковый или абрикосовый джем: 1 столовая ложка.

— Бальзамический уксус: 1  столовая ложка.

— Сливочное масло: 1 столовая ложка.

— Оливковое масло: 1 столовая ложка.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Очистите 3 вида картофеля и нарежьте их большими дольками. Батат можно нарезать крупнее, так как он готовится быстрее.

Чтобы картофель во время приготовления не прилип ко дну формы для запекания, лучше убрать из него лишнюю влагу с крахмалом. Смешайте картофельные дольки в глубокой миске, добавьте 2 чайные ложки соли и перемешайте. Дайте им отдохнуть 2-3 минуты. Вода заместится солью, так что внизу образуется вода с крахмалом. Слейте ее.

2. Добавьте к картофелю 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте молотый кориандр, паприку, чили, сушеные травы и перемешайте. Отправьте картофель запекаться на большом противне в разогретую духовку при 200℃ на 30 минут.

3. Измельчите вяленые томаты блендером или ножом. Смешайте измельченные томаты с персиковым или абрикосовым джемом, добавьте бальзамический уксус и перемешайте.

4. Когда картофель почти приготовится, возьмите свиной эскалоп и приправьте его солью и черным перцем. Достаньте картофель из духовки и отодвиньте картофель к стенкам формы, чтобы освободить место в центре. Смажьте сливочным маслом центр формы для запекания. Выложите туда свинину и покройте ее со всех сторон сливочным маслом. Сверху выложите тонкий слой соуса их вяленых томатов и джема.

5. Повысьте температуру духовки до 230℃ и поставьте туда картофель со свининой. Запекайте 10-15 минут. Настраивайте температуру и время запекания в зависимости от вашей духовки. Если хотите чтобы свинина была более сочной и имела хрустящую корочку, то приготовьте ее отдельно в сковороде.

Дайте картофелю со свининой остыть перед подачей, и можете наслаждаться блюдом. Приятного аппетита!

Запеченный картофель со свининой
Батат со свининой
Картофель со свининой

Салат с бататом

Этот невероятный салат с бататом готовится из полезных ингредиентов. В нем не будет вредных жиров, а сладкий картофель мы запечем в духовке, так что сохраним его максимально полезным. Настоящий витаминный удар, чтобы не заболеть прохладной осенью. Несмотря на небольшое количество основных ингредиентов, салат получается очень сытный, благодаря орехам и батату.

А сыр фета, клюква и соус на основе горчицы приятно порадуют ваши вкусовые рецепторы.

Приготовление такого салата занимает примерно 40 минут.

Что необходимо на 5 порций:

— 1 столовая ложка оливкового масла;

— 2 средних батата, очищенных и нарезанных кубиками;

— Соль и свежемолотый черный перец;

— 1 упаковка (140 грамм) свежей рукколы;

— 1 авокадо, очищенный, нарезанный кубиками;

— 65 г раскрошенного козьего сыра (или сыра фета);

— 65 г нарубленных орехов пекан, грецких орехов или миндаля, слегка поджаренных;

— 45 г сушеной клюквы.

Для заправки:

— 4 столовые ложки оливкового масла;

— 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока (или 1 чайная ложка винного уксуса);

— 1 чайная ложка дижонской горчицы;

— 1 небольшой зубчик чеснока, измельченный (или 1/2 чайной ложки чесночного порошка);

— 1/2 чайной ложки соли;

— 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Чтобы приготовить заправку, взбейте все соответствующие ингредиенты в миске до однородности. Поместите в холодильник на 15 минут, переложив в закрытый контейнер. Хранить заправку можно до 3 дней в холодильнике.

2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите нарезанный кубиками сладкий картофель на противень. Сбрызните оливковым маслом и перемешивайте, пока картофель не будет равномерно покрыт маслом. Приправьте батат солью и перцем. Затем запекайте около 25 минут, пока все не станет мягким. Выньте из духовки и отложите.

3. Как только картофель будет готов, добавьте его в большую сервировочную миску вместе с рукколой, авокадо, козьим сыром (или фетой), орехами и клюквой. Сбрызните заправкой и перемешайте.

Салат с бататом готов! Приятного аппетита.

Вы можете заранее приготовить батат в духовке. А когда захотите перекусить, сборка салата у вас займет всего 10 минут. Также не забывайте, если у вас останется часть открытого авокадо, покройте его соком лимона или винным уксусом со внутренней стороны, чтобы он не почернел в холодильнике.

Салат с бататом

Салат с цветной капустой

Рецепт хрустящего салата с цветной капустой. На случай если вы не знаете, что приготовить с цветной капустой, мы подготовили для вас этот простой рецепт салата с запеченными овощами.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для салата с цветной капустой на 3 порции:

— Цветная капуста: 150г.

— Картофель или батат: 150г.

— Брюссельская капуста: 100г.

— Лук-шалот: 100г.

— Руккола: 100г.

— Пармезан: 100г.

— Цедра лимона: 1 чайная ложка.

— Миндаль: 50г.

— Оливковое масло.

— Соль и черный перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Почистить и порезать картофель на средние куски. Отправить картофель запекаться с небольшим количеством оливкового масла на противень в духовку при 180 градусах. Запекать 10 минут.

После этого достать противень, добавить цветную капусту и брокколи. Предварительно порежьте их на средние куски. Добавьте еще оливкового масла на противень, добавьте соль и черный перец, перемешайте овощи и запекайте еще 10 минут, пока все не станет хрустящим снаружи и мягким внутри. Учитывайте, что пармезан, который мы добавим позже, тоже соленый, поэтому много соли не нужно.

Как только овощи будут готовы, выложите их в большую емкость, добавьте свежей рукколы, мелко порубите туда лук-шалот, добавьте тертый пармезан, рубленый миндаль, цедру лимона и заправьте оливковым маслом. При необходимости, можете добавить еще соли и перца.

На этом этапе можно попробовать разные соусы, например, сделать заправку с соком лимона и бальзамиком. Но в салате и так достаточно ароматов и вкусов, поэтому мы решили ограничиться оливковым маслом.

Салат с цветной капустой готов!

Салат с цветной капустой

Салат с бататом и шпинатом

Рецепт салата с бататом и шпинатом. Это легкое веганское еженедельное блюдо имеет идеальную гармонию внутри, в виде сладкого картофеля, карамелизованного ароматного лука-шалота и нейтрального вкуса шпината.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты для салата на 2 порции:

— Батат: 200г.

— Шампиньоны: 100г.

— Шпинат: 100г.

— Лук-шалот: 100г.

— Козий сыр: 50г.

— Тыквенные семечки: 1 столовая ложка.

— Бальзамический уксус: 1 чайная ложка.

— Чеснок: 1 зубчик.

— Оливковое масло.

— Соль, перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Поместить в противень лук-шалот, грибы и сладкий картофель. Батат порежьте на средние куски, лук-шалот и грибы на крупные куски или на четвертинки. Так как всем им требуется разное время приготовления, стоит их порезать соответствующим образом.

Распределите овощи одним слоем на противне, сбрызните оливковым маслом, добавьте несколько щепоток соли и черного перца. И отправьте овощи запекаться на 15-20 минут при 180 градусах. Проверяйте готовность овощей по батату. Доставайте овощи, когда он станет мягким.

Салат можно собрать в отдельной емкости или использовать противень, а потом разложить салат по тарелкам. Как только овощи приготовятся, возьмите противень и отправьте туда шпинат. Резать его не нужно. Добавьте в противень тыквенные семечки, покрошите козий сыр. Выдавите туда же чеснок, добавьте пару столовых ложек оливкового масла и чайную ложку бальзамического уксуса. Тщательно все перемешайте и добавьте, если нужно, еще соли и перца.

Салат с бататом и шпинатом готов! Подавайте его теплым.

Рецепты с бататом
Салат с бататом

Овощной салат с бататом

Рецепт овощного салата со сладким картофелем — бататом. Батат мы будем запекать с морковью в духовке вместе со специями. Салат, таким образом, получится крайне ароматный. К слову, это салат подойдет для веганов и вегетарианцев.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты для салата с бататом на 3 порции:

— Батат: 300г.

— Морковь: 200г.

— Авокадо: 1 зрелый.

— Сок лимона: 1 чайная ложка.

— Кориандр молотый: пол чайной ложки.

— Тмин: пол чайной ложки.

— Чеснок: 1 зубчик.

— Лесные орехи: по желанию.

— Кунжут: пол чайной ложки.

— Руккола: 100г.

— Оливковое масло: 4 столовые ложки.

— Соль и перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешать в глубокой емкости 4 столовые ложки оливкового масла, выдавить туда чеснок, добавить пол чайной ложки кориандра, пол чайной ложки тмина, добавить 4 щепотки соли и столько же черного перца. Тщательно все перемешать.

Почистить батат и морковь, порезать их на средние куски. И смазать их нашей смесью из специй. Разогреть плиту до 180 градусов. Выложить пергамент на противень. Либо вы можете готовить без бумаги или пергамента. Отправить овощи запекаться до полной готовности. Займет это 15-20 минут. Зависит от того, как вы нарезали овощи.

Сразу можете подготовить остальные ингредиенты для салата. Почистите авокадо и нарежьте средними кусками. Отправьте его в миску или тарелку где будете собирать салат. Добавьте рукколы. Когда овощи приготовятся в духовке, дайте им немного остыть при комнатной температуре, и выложите в тарелку с салатом. Добавьте сверху кунжут, рубленые орехи (по желанию) и полейте соком лимона. Можете добавить еще соли, перца и оливкового масла в салат, если вам их не хватает.

Овощной салат с бататом готов! При подаче, можете немного добавить зеленого лука, если вам не хватает остроты в этом салате.

Овощной салат с бататом

Тако с бататом и фасолью

Простой рецепт, как приготовить тако с бататом и фасолью. В качестве соуса у нас будет гуакамоле из авокадо и лайма. В рецепте мы будем использовать батат: сладкий картофель. Если вы не сможете найти батат, то можете приготовить тыкву вместе с обычным картофелем. Батат имеет немного похожий вкус.

Фасоль подойдет любая, но мы будем использовать черную. Фасоль предварительно нужно замочить на 9 часов, меняя воду каждые 3 часа. И после этого отварить на слабом огне в кастрюле без соли в течение 40-50 минут.

Время приготовления тако: 30 минут.

Ингредиенты для тако с бататом и фасолью на 4 порции:

— Мини лепешки для тако: 8 штук.

— Фасоль черная вареная: 200г.

— Батат: 200г.

— Сок лайма: 4 столовые ложки.

— Красный лук: 1 маленькая луковица.

— Микрозелень любая: 4 столовые ложки.

Для соуса гуакамоле:

— Авокадо: 1 спелый.

— Йогурт греческий: 4 столовые ложки.

— Чеснок: 2 зубчика.

— Соль и черный перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Порезать на средние куски батат и запечь его в течение 15-20 минут в духовке при температуре 170 градусов. Предварительно немного посолите и поперчите батат и добавьте пару ложек оливкового масла.

Приготовьте соус гуакамоле. Смешайте авокадо с йогуртом, и выдавите чеснок. Добавьте немного соли и перца. Разомните авокадо ложкой и тщательно все перемешайте. Также вы можете взбить все в блендере.

Подогрейте лепешки на сухой сковороде. Выложите по столовой ложке соуса гуакамоле на лепешки, добавьте красный лук кольцами, фасоль и батат. Сверху посыпьте микрозеленью, и полейте соком лайма.

Тако с бататом и фасолью готовы!

Тако с бататом