Салат с оливками и сыром сиртаки

Быстрый, полезный и доступный салат с овощами, пастой и оливками. Салат, дополненный нежно-соленым вкусом рассольного сыра сиртаки.

Это блюдо отлично освежает в летнюю жару. В нем умеренное количество влаги, что позволяет ему сочетаться с любым, даже жестким, мясом. Рекомендую подавать этот салат с мясом на гриле или с порцией домашних котлет.

Ингредиенты на 3-4 порции:

— Паста орзо: 100г.

— Огурец: 1 большой.

— Томаты черри: 150г.

— Оливки без косточек: 100г.

— Петрушка: 3 ст.л. в нарезанном виде.

— Оливковое масло: 2 столовые ложки.

— Белый бальзамический или винный уксус: 2 чайные ложки.

— Сыр сиртаки или фета: 80г.

Приготовление

1. Отварите пасту орзо в подсоленной воде на среднем огне до полной готовности. Кроме этого шага соль нам больше нигде не понадобится. Сыр уже соленый, так что нам хватит этой соли.

2. Нарежьте огурец на средние куски. Томаты можно нарезать четвертинками. Оливки разрежьте пополам вдоль.

3. Смешайте вместе овощи и готовую пасту в глубокой миске. Посыпьте сверху нарезанную петрушку, добавьте немного свежемолотого черного перца, полейте 2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. белого бальзамического уксуса или винного уксуса (можно использовать сок лимона).

Перемешайте салат и разделите по тарелкам. Покрошите сверху сыр сиртаки в каждую порцию салата. Приятного аппетита!

Салат с оливками и сыром сиртаки

Овощной салат с сыром халуми

Рецепт овощного салата с универсальным сыром халуми. Этот сыр имеет нейтральный вкус и немного рыхлую текстуру, что позволяет добавлять его в салаты, где много влаги. Как в нашем случае.

Но вы всегда можете обжарить этот сыр, тогда он чудесным образом станет очень мягкий и нежный. Можете добавлять его в те же салаты или в гамбургеры.

В салате будут использоваться лук и редис, которые имеют остро-горький вкус, который не всем понравится. Но достаточно их оставить в подсоленной воде на 5 минут и вся горечь уйдет.

Время готовки: 20 минут.

Ингредиенты на 3 порции:

— Огурец: 2 маленьких.

— Томаты: 2 штуки.

— Редис: 4 маленьких.

— Шпинат (или листья салата): 100г.

— Репчатый лук: половинка маленькой луковицы.

— Сыр халуми: 150г.

— Арахис соленый: 2 столовые ложки.

— Белый бальзамический уксус или сок лимона: 1 чайная ложка.

— Оливковое масло: 3 столовые ложки.

— Соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте лук и редис тонкими слайсами. Смешайте в глубокой миске 700мл. холодной воды и 1 чайную ложку соли. Положите редис и лук в миску. Оставьте их на 5 минут, после чего слейте воду. Это позволит убрать горечь.

2. Очистите огурцы. Нарежьте огурцы, томаты и сыр халуми на небольшие куски. Смешайте в салатнице все овощи. Добавьте 1 ч.л. бальзамического уксуса, 3 столовые ложки оливкового масла, соль и молотый перец. Не нужно добавлять много соли, поскольку редис, лук и арахис уже соленые.

Разложите салат по тарелкам и посыпьте сверху соленым арахисом. Приятного аппетита!

Сыр халуми
Овощной салат с сыром халуми

Самый простой салат-паста

Салат-паста с овощами. Самый простой рецепт, который вы можете исполнить дома. Сытный и сбалансированный салат.

Для приготовления этого блюда вы можете взять любые листья салата. Я использую салат айсберг. Можно также использовать листья романо или взять готовый микс из нескольких листьев салата.

В качестве пасты используйте любую короткую пасту. Например казаречче, пенне, фузилли и т.д.

Время готовки: 30 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

— Паста: 100 г.

— Томаты: 1 средний.

— Огурец: 1 средний.

— Салат айсберг: 100г.

— Майонез: 1-2 столовые ложки.

— Оливковое масло: 1-2 столовые ложки.

— Лимонный сок или белый бальзамический уксус: 1 чайная ложка.

— Соль и перец: по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде. После этого дайте пасте остыть.

2. Очистите огурец. Я взял колючие огурцы, поэтому очистил их. Кроме того, они достаточно хрустящие и там мало влаги.

Если вы используете мягкие, водянистые огурцы, то лучше удалить чайной ложкой сердцевину огурца, чтобы ваш салат потом не плавал в воде.

Нарежьте огурцы, томаты и листья айсберга на средние куски.

3. Выложите овощи в салатницу, добавьте готовую пасту. Добавьте в салат 1-2 столовые ложки майонеза, 1-2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте 1 чайную ложку белого бальзамического уксуса или лимонного сока. Приправьте солью и перцем, и перемешайте.

Салат-паста готов. Приятного аппетита! Подавайте его сразу. Желательно не хранить такой салат в холодильнике.

Салат-паста с овощами

Домашние куриные котлеты с кесадильей

Рецепт домашних куриных котлет в духовке. Простое блюдо, которое стоит взять на заметку. Котлеты получаются очень полезные и с большим количеством белка. Так как готовятся из свеженарезанного куриного филе. Таким образом вы можете быть точно уверены, из чего состоит ваш фарш. Однако вам нужно иметь на кухне какой-нибудь простенький блендер, чтобы все приготовить.

Лично я перестал покупать в магазинах фарш, так как со временем его качество становилось все хуже и хуже, из-за оптимизации расходов производителей. Кроме того, в животных жирах нет ничего полезного. А цены на филе и магазинный фарш практически одинаковые.

Также для подачи я приготовлю простые кесадильи с гуакамоле, красной фасолью и свежим сыром моцарелла.

Время готовки: 30 минут.

Ингредиенты на 7-8 порций котлет:

— Куриное филе: 1кг.

— Репчатый лук: 1 большая луковица.

— Черствый белый хлеб: 4 ломтика.

— Соль: 1 чайная ложка.

— Черный перец: 1 чайная ложка.

— Копченая паприка: 1 чайная ложка.

Для кесадильи (4 порции):

— Пшеничные или кукурузные лепешки: 4 средние.

— Авокадо: 1 средний.

— Вареная фасоль: 100г.

— Свежая моцарелла: 100г.

— Белый бальзамический уксус: 2 столовые ложки. (можно заменить на сок лимона или рисовый уксус)

— Соль: 1 щепотка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В чашу кухонного комбаина или блендера выложите хлеб и измельчите его в мелкую крошку на средней скорости. Переложите получившиеся панировочные сухари в плоскую тарелку.

2. Нарежьте лук на большие куски и измельчите его блендером. Переложите в глубокую емкость. Измельчите таким же образом куриное филе в фарш. И переложите фарш к луку.

3. Добавьте в фарш половину панировочных сухарей, 1 чайную ложку соли, 1 ч.л перца и 1 ч.л. копченой паприки. Перемешайте и сформируйте котлеты толщиной 1,5 см. Готовые котлеты переложите на тарелку с оставшимися сухарями и обваляйте их там.

4. Разогрейте духовку до 220℃. Покройте форму для запекания небольшим количеством масла, и выложите котлеты. Покройте их маслом с двух сторон и отправьте запекаться на 15-20 минут (в зависимости от мощности вашей духовки).

5. Раздавите мякоть авокадо вилкой в глубокой миске. Добавьте щепотку соли, белый бальзамический уксус, и перемешайте. Соус гуакамоле с уксусом или лимоном можно хранить в холодильнике до 24 часов.

6. Покройте лепешки для кесадильи тонким слоем соуса из авокадо, выложите немного вареной фасоли на одну половину, добавьте сыр и закройте кесадилью. Обжарьте на среднем огне в сковороде до румяного цвета.

Подавайте кесадильи вместе с куриными котлетами. Приятного аппетита!

Домашние куриные котлеты с кесадильей

Картофельный салат

Рецепт картофельного салата с заправкой из горчицы и белого бальзамического уксуса. Картофель хорошая основа для салата, но ему недостает деталей в виде сочных овощей. Поэтому я разбавлю салат огурцом и свежими листьями салата. А так как мне нужно небольшое количество порций салата, то я использую готовый микс из листьев салата.

Это гораздо проще и дешевле, чем покупать целый кочан айсберга, кочан салата романо. А потом думать, куда же деть оставшиеся листья.

Вареный картофель отлично сочетается с соусом из майонеза, зерновой горчицы и белого бальзамического уксуса. Такой соус имеет все необходимые вкусы. Сюда не нужно добавлять ни сахар, ни лимон. Лишь немного оливкового масла, чтобы соус стал мягче.

Время готовки: 30 минут.

Ингредиенты на 4-5 порций:

— Салатный микс (у меня айсберг, радиччио и романо): 150г.

— Картофель: 500г.

— Огурец: половинка большого огурца.

— Красный лук: четверть средней луковицы.

— Орегано/базилик сушеный: четверть чайной ложки.

— Французская горчица: 1 столовая ложка.

— Майонез: 2 столовые ложки.

— Белый бальзамический уксус: 1 столовая ложка.

— Оливковое масло: 3 столовые ложки.

— Соль и перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте картофель на средние куски и отварите в кастрюле на среднем огне с небольшим количеством соли.

2. Смешайте вместе в небольшой емкости орегано, горчицу, майонез, уксус и оливковое масло. Попробуйте, добавьте соль и перец по вкусу. Не добавляйте много соли, возможно, с подсоленным картофелем в готовом салате вкус будет ярче.

3. Готовому картофелю дайте остыть в прохладном месте 10-15 минут. Тонко нарежьте лук, а огурец порежьте на средние куски. Смешайте вместе остывший картофель, листья салата, огурец, лук и заправку. Лучше мешайте силиконовой лопаткой, чтобы картофель не крошился.

Посолите и поперчите, если нужно, и можете подавать картофельный салат.

Приготовленная заправка уже имеет достаточное количество пикантных вкусов, поэтому я использую именно красный лук. Вы можете использовать в этом салате белый или желтый лук вместо красного, однако его стоит предварительно замочить в холодной воде в нарезанном виде с щепоткой соли на 10 минут. Таким образом, уйдет лишняя горечь лука.

Подавайте картофельный салат как полноценное блюдо или как дополнение к обжаренной курочке.

Рецепт картофельного салата