Грибы — Greenpie — Полезные рецепты

Маринованные грибы

Published on 11 Ноя 202224 Окт 2022 автором GREENPIE.RUОставьте комментарий

Простой способ приготовить маринованные грибы. Бросьте свежие грибы в миску, а затем залейте горячим оливковым маслом с хлопьями красного перца, лавровым листом и большим количеством лимонной цедры. Грибы будут наполняться этими ароматами в течение 1 часа, а тепло от масла чуть-чуть поджарит грибы.

Но жарки всё же не будет в этом рецепте. Поэтому используйте только те грибы, которые можно есть сырыми: шампиньоны, белые грибы, вешенки, сыроежки, рыжики, лисички.

Время готовки грибов: 1 час 10 минут.

Ингредиенты на 6 порций:

— 300 грамм ассорти из грибов (съедобных в сыром виде).

— 200 мл оливкового масла.

— 1-2 чайные ложки хлопьев чили перца.

— Цедра с половинки лимона.

— 3 столовые ложки белого винного уксуса или рисового уксуса.

— 1 лавровый лист.

— Поджаренный хлеб для подачи.

Приготовление

1. Промойте грибы и грубо нарежьте их. Выложите в глубокую миску и приправьте солью и перцем. Добавьте уксус и перемешайте.

2. В кастрюле среднего размера нагрейте оливковое масло с хлопьями чили перца, цедрой лимона и лавровым листом. Проверьте готовность масла путём погружения в него 1 грибочка. Масло должно зашипеть.

3. Как только масло нагреется, залейте им грибы. Накройте миску тарелкой или крышкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Грибы станут мягкими и пропитаются ароматом оливкового масла.

Спустя час слейте большую часть оливкового масла и удалите лавровый лист. Подавайте грибы с ломтиками поджаренного хлеба.

Гарнир из дикого риса

Published on 3 Май 20223 Май 2022 автором GREENPIE.RUОставьте комментарий

Приготовьтесь к невероятно сытному и полезному гарниру из дикого риса. Это крайне удачное блюдо. Минимум усилий, но максимум вкуса! Оно простое в приготовлении, но не в ущерб вкусу (спасибо грибам, фундуку и клюкве).

Этот гарнир можно подавать как теплым, так и комнатной температуры. И он отлично сочетается с блюдами, приготовленными на основе мяса.

Приготовление занимает около часа.

Что понадобится для 5-6 порций:

— 180 г смеси дикого риса;

— 450 мл воды;

— 20 мл оливкового масла;

— 1 средняя луковица, нарезанная кубиками;

— 200 г крупно нарезанных шампиньонов;

— Соль и черный перец: по вкусу;

— 30 г нарезанной сушеной клюквы;

— 50 г нарезанного обжаренного фундука;

— 2 ст. л. мелко нарезанной свежей петрушки;

— 2 ст. л. мелко нарезанной свежей мяты;

— 1 ст. л. ложка мелко нарезанного свежего орегано.

Приготовление:

1. В средней кастрюле смешайте рис, воду и половину чайной ложки соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 30–45 минут или до тех пор, пока рис не станет мягким и не впитает воду. Снимите с огня, перемешайте, снова накройте крышкой и отставьте в сторону.

2. Пока варится рис, подготовьте лук и грибы. Разогрейте большую сковороду с высокими бортами на среднем огне. Добавьте оливковое масло и измельченный лук, готовьте около 3 минут, следом выложите грибы, соль и перец. Готовьте еще 5 минут, периодически помешивая, или пока вся жидкость из грибов не выпарится и смесь не начнет подрумяниваться.

3. В большую сервировочную миску (или сковороду, если она достаточно большая) добавьте приготовленный рис, обжаренный лук и грибы, клюкву, жареный фундук, петрушку, мяту и орегано. Хорошенько перемешайте.

4. Попробуйте и при необходимости добавьте больше соли, оливковое масло, клюкву, фундук для хруста или зелени.

Подавайте горячим или комнатной температуры с фрикадельками в соусе или сочным мясом. Остатки можно хранить в течение 3-4 дней в холодильнике. Приятного аппетита!

Сливочная паста с тунцом и грибами

Published on 4 Дек 2021 автором alexross7577Оставьте комментарий

Рецепт сливочной пасты с тунцом и грибами в лимонно-чесночном соусе. Сытный вариант обеда, который однозначно будет не хуже ресторанного.

Если вы думаете о том, что бы такого приготовить из доступных ингредиентов, а блюда с курицей вам надоели, то паста с консервированным тунцом – идеальный вариант. При покупке тунца в магазине выбирайте банки с цельным куском тунца, а не разделанный вариант для салата.

Что понадобится на 4 порции:

— 250 г пасты (например, фарфалле);

— 2 столовые ложки сливочного масла;

— 150 г нарезанных шампиньонов;

— 5 зубчиков чеснока, измельченных;

— 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина;

— 1/4 чайной ложки молотого чили;

— 75 г жирных сливок;

— 75 г тертого сыра пармезан;

— Половинка лимона, цедра и сок;

— 2 большие горсти свежего молодого шпината;

— 250 г консервированного тунца;

— Мелкая соль и свежемолотый черный перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Приготовьте пасту в большой кастрюле в подсоленной воде, пока паста почти дойдет до состояния al dente. Оставьте 130 мл воды из-под пасты, в отдельной кружке. Остальную воду слейте.

2. Растопите масло в большом сотейнике с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Выложите грибы и тушите в течение 4 минут. Добавьте чеснок, розмарин и чили. Обжаривайте 1 минуту, часто помешивая.

3. Добавьте к грибам жирные сливки, пармезан, лимонный сок и цедру, а также 35 мл крахмалистой воды из-под пасты и перемешайте. Добавьте молодой шпинат и консервированный тунец, а затем пасту и аккуратно перемешивайте, пока шпинат не уменьшится в объеме.

4. Если паста кажется слишком сухой, добавьте еще крахмалистой воды в пасту. Или вы можете добавить дополнительные сливки. Попробуйте на вкус и по необходимости приправьте солью или перцем.

Сливочная паста с тунцом и грибами готова! Подавайте горячей немедленно, украсив пармезаном и свежемолотым черным перцем.

Вегетарианская паста болоньезе с чечевицей

Published on 5 Ноя 2021 автором alexross7577Оставьте комментарий

Вегетарианская паста болоньезе с чечевицей. Если вы не едите мясо или хотите попробовать уникальный вкус и обновить свои кулинарные навыки, то этот рецепт для вас.

Чечевичная паста болоньезе просто невероятна! Очень сытная, с использованием свежих овощей, пикантная и насыщенная – и все это без мяса. На приготовление потребуется около 1 часа.

Что необходимо на 6-8 порций:

— 2 столовые ложки оливкового масла;

— 1 репчатый лук, нарезанный кубиками;

— 1/2 чайной ложки соли;

— 1/2 чайной ложки молотого перца;

— 4 измельченных зубчиков чеснока;

— 150 г нарезанных шампиньонов;

— 1 маленький кабачок (или цукини), нарезанный кубиками;

— 2 столовые ложки томатной пасты;

— 1 чайная ложка тростникового сахара;

— 1 чайная ложка сушеного базилика;

— 1 чайная ложка сушеного орегано;

— Четверть чайной ложки молотого чили;

— 300 г готовой чечевицы (можно консервированной);

— 65 г сухого красного вина;

— 400 г томатов в собственном соку (или протертых);

— 65 г тертого сыра пармезан;

— 45 мл сливок (12% жирности).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогрейте большую кастрюлю на среднем огне и влейте в нее оливковое масло.

2. Выложите лук и обжаривайте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, примерно 5-6 минут. Добавьте чеснок и грибы. Перемешайте и готовьте еще 5 минут, пока грибы не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Добавьте кабачки и готовьте 5 минут.

4. Вмешайте томатную пасту, сушеный базилик, орегано, чили перец и коричневый сахар. Готовьте 5 минут. Добавьте чечевицу и перемешайте.

5. Добавьте вино и помидоры, затем пармезан и сливки. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой, готовьте не менее 20 минут (или даже дольше, если хотите). Попробуйте и приправьте солью и перцем. Соус готов!

Подавайте вегетарианский соус болоньезе со спагетти, фетучини или тальятелле. Приятного аппетита!

Ризотто с грибами и сливочным соусом

Published on 21 Сен 2021 автором alexross7577Оставьте комментарий

Рецепт ризотто с грибами. Это то самое блюдо, которое захочется готовить снова и снова — настолько у него нежный, сливочный вкус. А вкус пармезана поднимает это блюдо совершенно на новый уровень.

Для хорошего ризотто нужны очень качественные ингредиенты. Это касается всего, от сливочного масла до вина. Так как это прямо повлияет на конечный вкус риса.

Приготовление ризотто занимает примерно 40 минут.

Что необходимо на 5-6 порций:

— 1 литр грибного/овощного бульона (домашнего или покупного);

— 1/2 средней луковицы;

— 250 г свежих грибов: шампиньонов, кремини, шиитаке или других на ваш вкус;

— 3 столовые ложки сливочного масла;

— 2 столовые ложки оливкового масла;

— ¼ чайная ложка чесночного порошка (или зубчик чеснока);

— 300 г риса арборио;

— 130 г белого сухого вина, например, Пино Гриджио или Шардоне;

— 130 г тертого пармезана;

— Соль и перец: по вкусу;

— Для подачи: цедра ½ лимона, свежемолотый черный перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Приготовьте грибной бульон и 10 минут поварите его на слабом огне.

2. Лук необходимо мелко нарезать и переложить в миску.

3. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла в большую сковороду, разогрейте на среднем огне. Добавьте грибы, нарезанные тонкими слайсами, соль по вкусу, и готовьте примерно 5-7 минут, периодически помешивая грибы. Затем переложите все из сковороды в отдельную тарелку и отставьте.

4. В той же сковороде нагрейте оливковое масло и оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Выложите нарезанный лук и готовьте около 1-2 минут до готовности. Добавьте чесночный порошок и рис, и готовьте, периодически помешивая, около 2 минут, пока рис не станет светло-коричневым. Добавьте вино и тушите на среднем огне, пока жидкость полностью не впитается, около 2 минут.

5. Добавьте к ризотто два половника горячего бульона. Готовьте, периодически помешивая, пока жидкость полностью не впитается, затем добавьте еще два половника бульона. Готовьте таким же образом около 15 минут, добавляя по два черпака и помешивая.

Если не хватит бульона, то добавьте в сковороду обычной воды.

6. Попробуйте рис — если снаружи он мягкий, но в центре еще нет, то вы готовы к последнему этапу! Если нет — продолжайте варить и добавляйте бульон еще несколько минут.

Убавьте огонь до минимума. Добавьте еще два черпака бульона, сыр пармезан и немного молотого черного перца. Энергично перемешивайте 1 минуту, пока не получите густое сливочное ризотто. Затем добавьте обжаренные грибы, перемешайте. Попробуйте и при желании добавьте еще соли.

Ризотто с грибами и сливочным соусом готов! Подавайте с цедрой лимона, тертым пармезаном и черным перцем. Приятного аппетита!

Мисо-рамен

Published on 13 Авг 2021 автором alexross7577Оставьте комментарий

Рамен – известное японское блюдо. Предлагаем вам попробовать приготовить самостоятельно это культовое блюдо. Приготовление занимает около часа. И в результате вы получаете сытный обед, богатый белками и углеводами.

Такой суп вы можете приготовить заранее на всю семью. Как вы знаете, чем дольше суп настаивается, тем он вкуснее. Для японской кухни это особенно актуально. Вы можете заранее отварить такой суп, но без лапши. Лапшу лучше готовить перед подачей на стол.

Что нужно на 4 порции:

— 4 средних яйца;

— 100 г репчатого лука, тонко нарезанного;

— 200 г грибов кримини (можно заменить шампиньонами);

— 100 г пекинской капусты, нарезанной тонкой соломкой;

— 3 стебля зеленого лука;

— 4 зубчика чеснока;

— 1 большая морковь;

— 1 столовая ложка кунжутного масла;

— 1 столовая ложка оливкового масла;

— 200 г сухой пшеничной лапши;

— 500 мл овощного бульона;

— 3 столовые ложки мисо пасты;

— 1 столовая ложка мирина;

— 1 столовая ложка соевого соуса;

— 30 г кокосового молока (по желанию, для более сливочного вкуса);

— 50 г листьев шпината;

— Кунжут, для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В небольшой кастрюльке доведите воду до кипения, затем убавьте огонь так, чтобы вода слабо кипела. Аккуратно, при помощи ложки, положите яйца в кастрюлю и варите 6-7 минут на слабом огне. Пока яйца варятся, подготовьте миску с очень холодной водой и небольшим количеством льда. Когда яйца будут готовы, поместите их в холодную воду и оставьте на пару минут. Очень аккуратно очистите яйца.

2. Подготовьте овощи: мелко нарежьте репчатый лук, а грибы, чеснок, морковь, зеленый лук и капусту — тонкими ломтиками.

3. В большой кастрюле разогрейте на среднем огне оливковое масло. Добавьте репчатый лук, морковь, и обжаривайте их около 4 минут, пока они не подрумянятся, затем добавьте чеснок, кунжутное масло и готовьте, перемешивая, еще полминуты. Влейте овощной бульон и доведите до кипения., убавьте огонь на средний и оставьте вариться на 15 минут.

4. Пока все варится, приготовьте лапшу до состояния al dente в отдельной кастрюле, после чего слейте воду и отложите лапшу в сторону. Можете добавить столовую ложку растительного масла, чтобы лапша не слиплась.

5. Добавьте в бульон грибы, 3 столовые ложки мисо пасты и мирин, готовьте около 10 минут, пока грибы не станут мягкими. Добавьте соевый соус, кокосовое молоко, зеленый лук, капусту, шпинат (целиком или измельченный), и готовьте примерно 2 минуты.

Для сервировки разложите лапшу по четырем мискам. Влейте бульон, выложите яйца, нарезанные на половинки, и овощи.

Мисо-рамен готов! Украсьте кунжутом и можете наслаждаться вашим обедом.

Крем-суп с грибами и картофелем

Published on 7 Май 2021 автором alexross7577Оставьте комментарий

Рецепт легкого, сливочного супчика из шампиньонов с картофелем и ароматными травами. Это отличное вегетарианское блюдо, которое, благодаря своей консистенции, избавляет от голода надолго.

Для того чтобы суп не был совсем скучным мы добавим специй, которые усилят вкус и придадут блюду немного красок. Речь о куркуме, паприке и чили. Но вы также можете добавить в суп щепотку мускатного ореха (по желанию).

Ингредиенты на 4 порции крем-супа:

— Картофель: 500г.

— Шампиньоны: 400г.

— Репчатый лук: 100г.

— Чеснок: 4 зубчика.

— Сливки 20%: 300г.

— Сушеные травы (любые): 2 чайные ложки. Используйте итальянские или прованские травы.

— Куркума: 1 чайная ложка.

— Паприка: 1 чайная ложка.

— Молотый чили: треть чайной ложки.

— Оливковое масло.

— Соль и перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Возьмите глубокую кастрюлю. Вскипятите в ней 800г. воды. А пока помойте и почистите картофель.

2. Измельчите картофель ножом и отправьте в кастрюлю. Убавьте огонь на средний и оставьте вариться до полной готовности.

3. Измельчите лук, чеснок и шампиньоны. Отправьте их обжариваться на сильном огне в оливковом масле на сковороде. В середине жарки добавьте соль, перец и сушеные травы в сковороду.

4. Когда картофель полностью сварится, перелейте его с водой в блендер. Туда же добавьте жареные грибы с луком. Измельчите все до однородной массы. Можно использовать погружной блендер и измельчить все в кастрюле.

Если у вас нет блендера, то можно использовать венчик, чтобы превратить картофель в пюре прямо в кастрюле. Однако грибы у вас не получится превратить в пюре таким образом.

5. Перелейте суп из блендера обратно в кастрюлю. Добавьте сливки, соль, перец, куркуму, чили, паприку. Оставьте суп вариться на 5 минут на среднем огне, после чего можете его подавать.

Крем-суп с грибами и картофелем готов! Подавайте его с сухариками или тостами. При подаче можете добавить в суп пару щепоток паприки и куркумы, и добавить немного сливок.

Грибные брускетты

Published on 21 Апр 2021 автором alexross7577Оставьте комментарий

Рецепт легкой закуски в виде обжаренных брускетт с нежными шампиньонами, сыром брынза и мягким ореховым вкусом тыквенных семечек.

Все три компонента отлично сочетаются между собой, так как имеют разную текстуру и вкусы, которые дополняют друг друга. В таких рецептах кислый вкус сыров (брынза или фета) позволяет сделать еду более яркой. Это порадует ваши вкусовые рецепторы и поможет снизить количество соли используемой в рецепте.

Аналогичным образом происходит и с острыми блюдами. Если в блюде достаточно чили, то соли можно добавить в два раза меньше чем обычно. Все же, в ней мало чего полезного.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты на 4 порции грибных брускетт:

— Батон или багет: 1 средний.

— Шампиньоны: 400г.

— Брынза: 100г.

— Тыквенные семечки: 100г.

— Микрозелень: 50г.

— Соль и перец: по вкусу.

— Оливковое масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В первую очередь обжарьте тыквенные семечки на сухой сковороде на среднем огне пару минут. Дайте им немного подрумяниться.

2. Нарежьте хлеб длинными толстыми ломтиками, сбрызните оливковым маслом и отправьте обжариваться в сковороде. Можете делать все в одной сковороде.

3. Измельчите шампиньоны и обжарьте на сильном огне с оливковым маслом, солью и перцем. Жарьте, пока из шампиньонов не выйдет лишняя влага. Однако постарайтесь не сделать их черными, оставьте в них немного влаги.

4. Выложите на брускетты по 2 столовые ложки грибной смеси, посыпьте семечками, покрошите сверху брынзу и добавьте немного микрозелени.

Полейте грибные брускетты сверху оливковым маслом и подавайте к столу!

Паста с соусом из вяленых томатов

Published on 15 Янв 2021 автором alexross7577Оставьте комментарий

Рецепт ароматной пасты с соусом из вяленых томатов. Вяленые томаты сочетаются со многими ингредиентами и дают замечательный мягкий, пряный, сладковатый вкус. В качестве белка в соусе у нас выступят грибы и куриное филе. А сливочную текстуру нам дадут жирные сливки.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

— Любая паста полая внутри: 350г. (указана сухая масса).

— Куриное филе: 150г.

— Шампиньоны: 150г.

— Репчатый лук: 100г.

— Чеснок: 2 зубчика.

— Вяленые томаты без жидкости: 100г.

— Сливки 20%: 200г.

— Базилик: 2 чайные ложки.

— Соль и перец: по вкусу.

— Пармезан: по желанию.

— Также понадобится блендер.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отправьте пасту вариться в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте или еще тверже. Чтобы мы могли потушить пасту в соусе пару минут.

2. Очистите чеснок и измельчите его вместе с вялеными томатами в блендере. Можете добавить немного воды, чтобы все лучше перемешалось. Пока отложите соус из томатов в отдельную миску.

3. Тем временем измельчите лук и обжарьте его в сковороде на среднем огне в растительном масле. Добавьте измельченные грибы и курицу. Добавьте соль и перец по вкусу, и жарьте около 5 минут. В конце добавьте сушеный базилик, залейте сливками, и добавьте соус из томатов и чеснока.

4. Когда паста будет готова, отправьте ее в соус в сковороде. Либо наоборот переложите соус в кастрюлю с пастой без воды. Потушите пасту в соусе пару минут, и можете раскладывать ее по тарелкам.

Паста с соусом из вяленых томатов готова! Вы можете изменять рецепт, как вам угодно. Замените курицу и грибы на любые овощи, и получится новая интересная паста. При подаче добавьте молотый перец по вкусу и тертый пармезан.

Паста в сливочно-грибном соусе с курицей

Published on 9 Окт 2020 автором alexross7577Оставьте комментарий

Рецепт популярного вида пасты в сливочно-грибном соусе с курицей. Вариаций этого блюда существует множество. Мы предварительно отварим пенне до полуготовности, после чего будем тушить в легком сливочно-грибном соусе с курицей и луком.

Чтобы придать аромата, добавим итальянских сушеных трав в пасту. Вы можете использовать любую зелень: базилик, тимьян или орегано. Либо можете объединить все травы вместе.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для пасты в сливочно-грибном соусе на 2 порции:

— Пенне: 150г.

— Куриное филе: 150г.

— Шампиньоны: 150г.

— Лук репчатый: 1 маленькая луковица.

— Сливки 20%: 200г.

— Моцарелла: 150г (по желанию).

— Итальянские травы: 1 чайная ложка.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отправьте пенне вариться в кипящей подсоленной воде. Отварите их только наполовину.

2. Порежьте лук мелкими кусками. Порежьте курицу и шампиньоны на средние куски. Разогрейте сковороду, и обжарьте лук, курицу и грибы на сильном огне в оливковом масле. В самом начале добавьте к ним соль и перец. Жарьте около 2-3 минут, пока не появится румяная корочка.

3. Добавьте в сковороду 200г. сливок, добавьте сушеные травы и выложите пенне. Тушите пасту в течение 5-10 минут на слабом огне. Посолите и поперчите по вкусу. В конце можете добавить кусочки моцареллы в пасту. Дайте сыру растаять, и можете подавать пасту на стол.

Паста в сливочно-грибном соусе с курицей готова!

Вегетарианские спагетти болоньезе

Published on 13 Июл 2020 автором alexross7577Оставьте комментарий

Рецепт пасты с густым томатным соусом болоньезе без мяса. Помимо классических овощей и специй, мы добавим в соус шампиньоны, чтобы сделать соус более питательным.

Соус очень прост, в приготовлении и займет совсем немного времени. Но чем вы дольше будете тушить этот соус, тем вкуснее он будет. Классический соус стоит тушить по 2 часа. Так что можно готовить сразу несколько порций такого соуса. Ведь полежав в холодильнике сутки, соус станет еще вкуснее.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для вегетарианских спагетти болоньезе на 3 порции:

— Спагетти: 150г. (в сухом виде).

— Томаты: 100г.

— Томатная паста: 1 столовая ложка.

— Красное сухое вино: 50г.

— Шампиньоны: 50г.

— Репчатый лук: 1 маленький.

— Чеснок: 2 зубчика.

— Морковь: 50г.

— Тимьян: 1 чайная ложка.

— Оливковое масло.

— Соль, перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В первую очередь отварите спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте.

Пока спагетти варятся, приготовьте соус. Возьмите глубокую сковороду или кастрюлю. Обжарьте на среднем огне в оливковом масле лук, чеснок, грибы и морковь. Все порубите мелко. Морковь можно натереть на терке. Жарьте в течение 2 минут. После этого добавьте вино, и тушите на слабом огне еще 1 минуту.

Влейте в кастрюлю 100г. горячей воды, добавьте томаты, порезанные средними кускам. Добавьте томатную пасту, тимьян, соль и перец. Тушите с закрытой крышкой на слабом огне в течение 20 минут. Добавьте воды, при необходимости. Если соус вам покажется слишком жидким, то тушите с открытой крышкой, чтобы лишняя жидкость выпарилась.

Как только спагетти приготовятся, добавьте к ним немного оливкового масла, перемешайте и добавьте соус болоньезе. Сверху можно добавить, по желанию, тертый пармезан.

Спагетти болоньезе готовы!

Паста с нутом в томатном соусе

Published on 13 Июл 2020 автором alexross7577Оставьте комментарий

Рецепт питательной пасты с нутом и густым томатным соусом. Паста в вегетарианском стиле, но, при этом, с достаточным количеством белков. Отличный быстрый ужин, если у вас осталась лишняя чашка нута.

Но мы будем готовить нут с нуля, так что придется его замачивать и варить.

Время приготовления 60 минут + замачивание нута на 9 часов.

Ингредиенты для пасты с нутом на 2 порции:

— Любые короткие макаронные изделия: 100г. (в сухом виде). Подойдут пенне или конкилье.

— Нут: 50г. (в сухом виде).

— Миндальное молоко: 50г.

— Лук белый: пол маленькой луковицы.

— Грибы вешенки: 50г.

— Чеснок: 1 зубчик.

— Паприка: пол чайной ложки.

— Молотый чили: 2 щепотки.

— Соевый соус: 1 столовая ложка.

— Томатная паста: 1 чайная ложка.

— Оливковое масло.

— Соль, черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Замочить нут на 9 часов в чистой воде. Менять воду каждые 3 часа. После этого отварить в кастрюле без соли в течение 40 минут на среднем огне.

Как только нут приготовится, поставьте варить макаронные изделия. Варите на среднем огне в подсоленной воде до состояния аль денте.

Тем временем разогрейте сковороду. Промойте и мелко порубите грибы, порубите лук и чеснок, и отправьте их жариться на среднем огне в оливковом масле в течение 3 минут. После чего добавьте в сковороду томатную пасту, паприку, молотый чили, соевый соус и потушите на слабом огне в течение 1 минуты. Влейте миндальное молоко и тушите пока, соус не загустеет. Примерно 3-4 минуты. Выложите в сковороду пасту и нут, перемешайте и подавайте к столу.

Паста с нутом в томатном соусе готова! По желанию можете добавить грецкие орехи или пекан в пасту и украсить свежей зеленью.