Простой способ приготовить маринованные грибы. Бросьте свежие грибы в миску, а затем залейте горячим оливковым маслом с хлопьями красного перца, лавровым листом и большим количеством лимонной цедры. Грибы будут наполняться этими ароматами в течение 1 часа, а тепло от масла чуть-чуть поджарит грибы.
Но жарки всё же не будет в этом рецепте. Поэтому используйте только те грибы, которые можно есть сырыми: шампиньоны, белые грибы, вешенки, сыроежки, рыжики, лисички.
Время готовки грибов: 1 час 10 минут.
Ингредиенты на 6 порций:
— 300 грамм ассорти из грибов (съедобных в сыром виде).
— 200 мл оливкового масла.
— 1-2 чайные ложки хлопьев чили перца.
— Цедра с половинки лимона.
— 3 столовые ложки белого винного уксуса или рисового уксуса.
— 1 лавровый лист.
— Поджаренный хлеб для подачи.
Приготовление
1. Промойте грибы и грубо нарежьте их. Выложите в глубокую миску и приправьте солью и перцем. Добавьте уксус и перемешайте.
2. В кастрюле среднего размера нагрейте оливковое масло с хлопьями чили перца, цедрой лимона и лавровым листом. Проверьте готовность масла путём погружения в него 1 грибочка. Масло должно зашипеть.
3. Как только масло нагреется, залейте им грибы. Накройте миску тарелкой или крышкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Грибы станут мягкими и пропитаются ароматом оливкового масла.
Спустя час слейте большую часть оливкового масла и удалите лавровый лист. Подавайте грибы с ломтиками поджаренного хлеба.
