3 вида картофеля со свининой

Рецепт запеченного картофеля со свининой. 3 вида картофеля в острых специях и свиной эскалоп в сладком соусе из джема и вяленых томатов.

Я буду использовать в готовке классический картофель, сладкий батат и фиолетовый картофель. Если вы не можете найти батат и фиолетовый картофель, то замените их морковью или тыквой, и добавьте свои любимые овощи: сладкий перец или кабачок.

Чтобы свинина была не слишком скучная, я смешал вместе измельченные вяленые томаты, персиковый джем и бальзамический уксус, которые отлично дополняют друг друга. Такой соус вы можете подавать к любому запеченному мясу или к бургерам.

Время готовки: 1 час.

Ингредиенты на 5 порций:

— Свиной эскалоп или вырезка: 500г.

— Картофель: 600г.

— Батат: 400г.

— Фиолетовый картофель: 400г.

— Кориандр молотый: 1 чайная ложка.

— Копченая паприка: 1 чайная ложка.

— Молотый чили: 1 чайная ложка.

— Смесь сушеных трав (тимьян, орегано, базилик): 2 чайные ложки.

— Вяленые томаты: 2 столовые ложки.

— Персиковый или абрикосовый джем: 1 столовая ложка.

— Бальзамический уксус: 1  столовая ложка.

— Сливочное масло: 1 столовая ложка.

— Оливковое масло: 1 столовая ложка.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Очистите 3 вида картофеля и нарежьте их большими дольками. Батат можно нарезать крупнее, так как он готовится быстрее.

Чтобы картофель во время приготовления не прилип ко дну формы для запекания, лучше убрать из него лишнюю влагу с крахмалом. Смешайте картофельные дольки в глубокой миске, добавьте 2 чайные ложки соли и перемешайте. Дайте им отдохнуть 2-3 минуты. Вода заместится солью, так что внизу образуется вода с крахмалом. Слейте ее.

2. Добавьте к картофелю 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте молотый кориандр, паприку, чили, сушеные травы и перемешайте. Отправьте картофель запекаться на большом противне в разогретую духовку при 200℃ на 30 минут.

3. Измельчите вяленые томаты блендером или ножом. Смешайте измельченные томаты с персиковым или абрикосовым джемом, добавьте бальзамический уксус и перемешайте.

4. Когда картофель почти приготовится, возьмите свиной эскалоп и приправьте его солью и черным перцем. Достаньте картофель из духовки и отодвиньте картофель к стенкам формы, чтобы освободить место в центре. Смажьте сливочным маслом центр формы для запекания. Выложите туда свинину и покройте ее со всех сторон сливочным маслом. Сверху выложите тонкий слой соуса их вяленых томатов и джема.

5. Повысьте температуру духовки до 230℃ и поставьте туда картофель со свининой. Запекайте 10-15 минут. Настраивайте температуру и время запекания в зависимости от вашей духовки. Если хотите чтобы свинина была более сочной и имела хрустящую корочку, то приготовьте ее отдельно в сковороде.

Дайте картофелю со свининой остыть перед подачей, и можете наслаждаться блюдом. Приятного аппетита!

Запеченный картофель со свининой
Батат со свининой
Картофель со свининой

Паста с красным перцем

Рецепт пасты с красным перцем. Крошенная итальянская колбаса, пармезан, базилик и вкуснейший сливочный соус из красного болгарского перца. Это блюдо невероятно вкусное и пикантное. Но, что самое главное, очень простое в приготовлении.

Для приготовления соуса для пасты мы будем использовать консервированный жареный красный перец. Его можно приобрести в большом супермаркете или заказать онлайн. Обычно он продается в стеклянных банках в масле. Обратите свой взор на итальянские продукты, они имеют высокое качество вкуса, даже в консервированном виде.

Время готовки: 30 минут.

Что необходимо на 5 порций:

— 250 г пасты конкилье «ракушки»;

— 200 г консервированного жареного болгарского перца, просушенного;

— 100 мл куриного бульона;

— 1 столовая ложка оливкового масла;

— 300 г мягкой итальянской колбасы без оболочки;

— 1/2 средней луковицы, нарезанной кубиками;

— 2 измельченных зубчика чеснока;

— 1 чайная ложка итальянских трав;

— 1 банка (около 200 г) томатного соуса или пассаты;

— 70 мл жирных сливок;

— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу;

— 70 г тертого пармезана;

— 3 столовые ложки нарезанных свежих листьев базилика.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде. За 2 минуты до готовности достаньте пасту. Пока паста варится, смешайте красный перец и куриный бульон в блендере до получения однородной массы.

2. Разогрейте в большой сковороде на среднем огне оливковое масло. Добавьте колбасу и лук, и готовьте, часто помешивая, пока колбаса не подрумянится, около 5 минут, не забывая разбивать кусочки фарша по мере приготовления. Удалите лишний жир из сковороды, если нужно.

3. Вмешайте чеснок и итальянскую приправу, готовьте примерно 1 минуту до выделения аромата.

4. Постепенно добавьте смесь красного болгарского перца и томатного соуса. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте, периодически помешивая, 5 минут.

5. Вмешайте пасту, жирные сливки, и готовьте еще 1-2 минуты хорошо перемешивая. Добавьте соль, перец по вкусу и пармезан.

Паста с красным перцем готова! Подавайте ее сразу горячей, украсив свежим базиликом.

Паста с красным перцем

Закуска из кабачков

Рецепт закуски из кабачков в виде мини-пиццы. Питательные кусочки пиццы, которые готовятся всего за 15 минут из простых ингредиентов! Идеальная закуска, которая обязательно скрасит вашу трапезу без ущерба фигуре.

Такая закуска отлично подойдет для праздника с большим накрытым столом или как уютный перекус с домашней фокаччей и оливками.

Что понадобится на 6 порций:

— 1 столовая ложка оливкового масла;

— 2 маленьких кабачка или цукини, нарезать кружочками толщиной 1 см;

— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу;

— 50 г соуса маринара;

— 75 г мелко натертой моцареллы;

— 35 г мини пепперони (можно нарезать обычную на мелкие кусочки);

— 1 столовая ложка итальянских трав.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на сильном огне. Работая партиями, выложите кабачки и готовьте до золотистого цвета по 1 минуте с каждой стороны. Приправьте солью и перцем по вкусу.

3. Выложите кабачки на большой противень. Сверху покройте каждый кусочек соусом маринара, добавьте щепотку итальянских трав. Посыпьте моцареллой и пепперони.

4. Поместите в духовку и готовьте, пока сыр не расплавится, примерно 1-2 минуты.

Закуска из кабачков готова! Подавайте ее с хлебом или как дополнение к основному блюду.

Закуска из кабачков

Крем-суп из цукини

Рецепт крем-супа из итальянских кабачков цукини. По этому рецепту супа у вас получится приготовить вкусный и полезный обед, в котором используется несколько простых ингредиентов!

Надеюсь, что с этим рецептом вы станете чаще обращать внимание на неприметные овощи. Основой в нашем супе будет картофель. Благодаря картофелю суп будет весьма сытным.

Приготовление занимает 40 минут.

Что необходимо на 6 порций:

— 1-1,5 кг нарезанных на средние кубики цуккини;

— 1 крупный красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный кубиками;

— 1 средний нарезанный лук;

— 1 столовая ложка оливкового масла;

— 2 столовые ложки сливочного масла;

— 3-4 зубчика измельченного чеснока;

— 500 мл куриного или овощного бульона;

— 1/2 чайной ложки итальянских трав;

— Соль и перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подготовьте ингредиенты – аккуратно все нарежьте. Кожицу с цуккини снимать необязательно, она уже съедобная даже в сыром виде.

2. В большую кастрюлю на среднем или сильном огне добавьте оливковое масло, сливочное масло и лук. Обжаривайте пару минут.

3. Добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд.

4. Добавьте кабачки, картофель, куриный бульон и итальянские травы. Увеличьте огонь до сильного и доведите суп до кипения. После закипания уменьшите огонь, и накройте кастрюлю крышкой. Варите 20 минут, или пока картофель и кабачки не станут мягкими.

5. Используя погружной или обычный блендер, взбейте суп до однородности. Приправьте солью и перцем по мере необходимости.

Крем-суп из цукини готов! Подавайте его горячим, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Крем-суп из цукини

Крем-суп с грибами и картофелем

Рецепт легкого, сливочного супчика из шампиньонов с картофелем и ароматными травами. Это отличное вегетарианское блюдо, которое, благодаря своей консистенции, избавляет от голода надолго.

Для того чтобы суп не был совсем скучным мы добавим специй, которые усилят вкус и придадут блюду немного красок. Речь о куркуме, паприке и чили. Но вы также можете добавить в суп щепотку мускатного ореха (по желанию).

Ингредиенты на 4 порции крем-супа:

— Картофель: 500г.

— Шампиньоны: 400г.

— Репчатый лук: 100г.

— Чеснок: 4 зубчика.

— Сливки 20%: 300г.

— Сушеные травы (любые): 2 чайные ложки. Используйте итальянские или прованские травы.

— Куркума: 1 чайная ложка.

— Паприка: 1 чайная ложка.

— Молотый чили: треть чайной ложки.

— Оливковое масло.

— Соль и перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Возьмите глубокую кастрюлю. Вскипятите в ней 800г. воды. А пока помойте и почистите картофель.

2. Измельчите картофель ножом и отправьте в кастрюлю. Убавьте огонь на средний и оставьте вариться до полной готовности.

3. Измельчите лук, чеснок и шампиньоны. Отправьте их обжариваться на сильном огне в оливковом масле на сковороде. В середине жарки добавьте соль, перец и сушеные травы в сковороду.

4. Когда картофель полностью сварится, перелейте его с водой в блендер. Туда же добавьте жареные грибы с луком. Измельчите все до однородной массы. Можно использовать погружной блендер и измельчить все в кастрюле.

Если у вас нет блендера, то можно использовать венчик, чтобы превратить картофель в пюре прямо в кастрюле. Однако грибы у вас не получится превратить в пюре таким образом.

5. Перелейте суп из блендера обратно в кастрюлю. Добавьте сливки, соль, перец, куркуму, чили, паприку. Оставьте суп вариться на 5 минут на среднем огне, после чего можете его подавать.

Крем-суп с грибами и картофелем готов! Подавайте его с сухариками или тостами. При подаче можете добавить в суп пару щепоток паприки и куркумы, и добавить немного сливок.

Крем-суп с грибами и картофелем

Паста в сливочно-грибном соусе с курицей

Рецепт популярного вида пасты в сливочно-грибном соусе с курицей. Вариаций этого блюда существует множество. Мы предварительно отварим пенне до полуготовности, после чего будем тушить в легком сливочно-грибном соусе с курицей и луком.

Чтобы придать аромата, добавим итальянских сушеных трав в пасту. Вы можете использовать любую зелень: базилик, тимьян или орегано. Либо можете объединить все травы вместе.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для пасты в сливочно-грибном соусе на 2 порции:

— Пенне: 150г.

— Куриное филе: 150г.

— Шампиньоны: 150г.

— Лук репчатый: 1 маленькая луковица.

— Сливки 20%: 200г.

— Моцарелла: 150г (по желанию).

— Итальянские травы: 1 чайная ложка.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отправьте пенне вариться в кипящей подсоленной воде. Отварите их только наполовину.

2. Порежьте лук мелкими кусками. Порежьте курицу и шампиньоны на средние куски. Разогрейте сковороду, и обжарьте лук, курицу и грибы на сильном огне в оливковом масле. В самом начале добавьте к ним соль и перец. Жарьте около 2-3 минут, пока не появится румяная корочка.

3. Добавьте в сковороду 200г. сливок, добавьте сушеные травы и выложите пенне. Тушите пасту в течение 5-10 минут на слабом огне. Посолите и поперчите по вкусу. В конце можете добавить кусочки моцареллы в пасту. Дайте сыру растаять, и можете подавать пасту на стол.

Паста в сливочно-грибном соусе с курицей готова!

Паста-в-сливочно-грибном соусе

Томатный соус для пиццы

Рецепт томатного соуса для пиццы. Ароматный томатный, копченый соус с чесноком, тимьяном, базиликом и орегано. Соус пикантный и очень ароматный. Паприка и сахар дадут приятную сладость этому соусу, а соевый соус и бальзамический уксус добавят резкого насыщенного вкуса с небольшой остротой.

Приготовьте этот соус заранее на несколько порций. Вы можете заморозить его небольшими порциями и доставать из морозилки, когда соберетесь готовить очередную порцию пиццы.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты для томатного пицца-соуса:

— Томатная паста: 150г.

— Вода: 250г.

— Чеснок: 2 зубчика.

— Соевый соус: 30г.

— Бальзамический уксус: 30г.

— Итальянские травы (базилик, тимьян и орегано): 1 столовая ложка.

— Копченая паприка: 1 столовая ложка.

— Молотый чили: 2 щепотки.

— Сахар тростниковый: 1 чайная ложка.

— Черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Приготовьте сковороду или кастрюлю для соуса. Сразу выдавите туда чеснок. Добавьте все остальные ингредиенты в сковороду.

2. Доведите соус до кипения, тщательно все размешайте и убавьте огонь на слабый. Тушите 5-10 минут, и регулярно помешивайте соус. Нам нужно избавиться от характерного металлического консервного вкуса. Поэтому соус, обязательно, нужно тушить.

3. Добавьте черный перец по вкусу в самом конце и соевый соус, если вам недостаточно соли. Соус должен быть слегка жидким. Когда он остынет, то станет гуще.

Томатный соус для пиццы готов! Дайте соусу остыть, и можете покрыть им пиццу или добавить в пасту. Если у вас останется лишний соус, вы можете его заморозить на срок до 6 месяцев.

Томатный соус для пиццы
Как приготовить соус для пиццы
Пицца с салями
Паста с томатным соусом

Паста с соусом из сладкого перца

Рецепт пасты фетучини с соусом из сладкого болгарского перца. Паста выглядит весьма просто, но вкусов в ней предостаточно. Перец мы предварительно обжарим вместе с луком, винным уксусом и чесноком.

Кроме того, мы добавим в пасту сушеные травы, добавим пармезан, и вкус станет еще богаче.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для пасты на 3 порции:

— Фетучини: 200г. (в сухой массе).

— Красный болгарский перец: 1 большой.

— Лук-шалот, либо красный: 1 маленький.

— Чеснок: 2 зубчика.

— Красный винный уксус: 1 столовая ложка.

— Итальянские травы или смесь из базилика, орегано и тимьяна: 1 чайная ложка.

— Пармезан: 50г.

— Свежий базилик: по желанию.

— Оливковое масло.

— Соль и черный перец: по вкусу.

— Также нам понадобится блендер.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отправьте фетучини вариться в кипящей подсоленной воде. Варите до состояния аль денте.

2. Пока паста варится, почистите лук, чеснок и красный перец. Мелко порубите их и отправьте обжариваться в оливковом масле, пока все не подрумянится. Жарьте 1 минуту на сильном огне. Добавьте винный уксус и итальянские травы. Тушите все на среднем огне еще 1 минуту.

3. Отправьте перцы, лук и чеснок в блендер.  Добавьте 2 ложки оливкового масла, соль и черный перец по вкусу. Тщательно все взбейте.

4. Когда фетучини приготовятся, слейте воду и разложите пасту по тарелкам. Щедро полейте пасту соусом из перцев, сверху натрите пармезан и подавайте к столу. Можете добавить в пасту дополнительно молотый перец и свежий базилик.

Паста с соусом из сладкого перца готова!

Рецепты с болгарским перцем
Паста с соусом из сладкого перца

Запеченная куриная грудка

Рецепт запеченной куриной грудки со сладким дымным ароматом. Эта сочная, питательная куриная грудка получит множество бархатных вкусов благодаря сушеным травам и копченой паприке.

Копченая паприка сильно отличается от классической, более насыщенным, дымным вкусом. Обязательно найдите ее в своем городе. Или закажите где-нибудь в интернете.

Эти запеченные куриные грудки отлично подойдут для салатов или к гарниру из свежих овощей и риса.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты для запеченной куриной грудки на 4 порции:

— Куриные грудки: 4 куска филе.

— Итальянские травы или смесь из базилика, тимьяна и орегано: 2 чайные ложки.

— Копченая паприка: 2 чайные ложки.

— Чесночный порошок: 1 чайная ложка. (можете заменить свежим чесноком).

— Оливковое масло.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Достаньте курицу из холодильника до приготовления. Дайте ей полежать при комнатной температуре 20 минут. Это позволит ей, в дальнейшем, полноценно пропечься и она будет сочной.

2. Смешайте в глубокой емкости все специи. Соедините итальянские травы, паприку, чесночный порошок, 3-4 столовые ложки оливкового масла.

На этом этапе можете поставить духовку разогреваться до 200 градусов.

3. Помойте курицу, уберите пленку и кости. Возьмите куриное филе, посолите и поперчите каждую штуку со всех сторон. Не жалейте соли и перца. После чего обваляйте курицу в оливковом масле со специями.

4. Выложите курицу в форму или противень без пергамента и отправьте в разогретую духовку на 30 минут. Если в вашей духовке есть гриль, то можете включить его за 5 минут до готовности, чтобы дополнительно подрумянить курицу.

Запеченные куриные грудки готовы! Дайте им остыть, и подавайте к столу.

Запеченное кириное филе
Как приготовить куриное филе

Паста с фасолью

Рецепт здоровой вегетарианской пасты с фасолью и пряным томатным соусом. Если у вас осталась лишняя чашка фасоли, то это отличный обед в вегетарианском стиле. Вы можете сделать это блюдо веганским, заменив классический йогурт на кокосовый, и использовав пасту из кукурузной муки вместо классической.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для пасты с фасолью на 3 порции:

— Фузилли: 150г. (в сухом виде).

— Фасоль вареная: 100г.

— Йогурт греческий: 50г.

— Авокадо: 1 зрелый.

— Томаты черри: 100г. (красные и/или желтые).

— Томатная паста: 1 столовая ложка.

— Итальянские травы: пол чайной ложки.

— Паприка: пол чайной ложки.

— Молотый чили: 3 щепотки.

— Тмин: 2 щепотки.

— Луковый порошок: пол чайной ложки.

— Чесночный порошок: пол чайной ложки.

— Оливковое масло.

— Соль, черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Поставьте фузилли вариться в кипящей подсоленной воде. Варите до состояния аль денте.

Приготовьте сковороду для соуса. Соедините вместе томатную пасту, итальянские травы, паприку, молотый чили,  тмин, луковый порошок, чесночный порошок, и пару столовых ложек оливкового масла. Разогрейте все это в сковороде, добавьте 50г. воды и тушите на слабом огне в течение 5 минут. Посолите и поперчите в конце.

Как только соус будет однородной густой массы, добавьте в сковороду фасоль и пасту. Хорошенько перемешайте. Выложите сверху нарезанные томаты, авокадо и йогурт.

Паста с фасолью готова!

Паста с фасолью

Сливочная говядина с макаронами

Простой рецепт пасты с мясным фаршем. Сытная, ароматная говядина в соусе из сливок и бульона.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты на 3-4 порции:

— Фарш из 100% говядины: 500г.

Говяжий бульон: 200г.

— Конкилье (ракушки): 250г. в сухой массе.

— Красный репчатый лук: 1 маленький.

— Чеснок: 2 зубчика.

— Итальянские травы или смесь из базилика, орегано и тимьяна: 1 чайная ложка.

— Мука: 1 столовая ложка.

— Сливки 20%: 200г.

— Томатная паста: 1 столовая ложка.

— Соль, перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мелко порубить лук и фарш. Посолить, поперчить и обжарить их на сильном огне в растительном масле на сковороде в течение 2х минут. Порубить чеснок и отправить туда же. Добавить сушеные травы, соль и перец. Добавить томатную пасту, муку, влить говяжий бульон и сливки. Тушить в течение 5-10 минут на среднем огне пока соус не загустеет. Посолить и поперчить, как соус будет готов.

Параллельно с этим сварить макароны до состояния аль денте. Смешать макароны с соусом.

Паста со сливочной говядиной готова! Подавать сразу.

Паста с говядиной

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ НА НАШЕМ САЙТЕ

Рецепт овощного рагу

Простой рецепт, как приготовить овощное рагу.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты для рагу из овощей на 4 порции:

— Картофель: 200г.

— Морковь: 1 средняя штука (около 100г.)

— Кабачок: 1 средний (около 100г.)

— Томаты в собственном соку: 200г.

— Шпинат: 50г.

— Чеснок: 3 зубчика.

— Любой репчатый лук: 1 средняя луковица.

— Итальянские травы, либо смесь из базилика, орегано и тимьяна: 1 чайная ложка.

— Молотый чили: 1 чайная ложка.

— Соль и черный перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мелко порубить лук и обжарить в кастрюле в растительном масле на сильном огне в течение 1 минуты, добавить мелко порубленный чеснок. Обжарить еще 30 секунд и влить банку с томатами. Довести до кипения и убавить огонь на слабый. Потомить соус еще 5 минут.

Порубить на большие куски картофель. Морковь и кабачок порезать на средние куски. Отправить овощи в кастрюлю к томатам, добавить чайную ложку чили и чайную ложку сушеных трав. Залить все 1л. горячей воды. Довести до кипения, убавить огонь на средний и варить 30 минут с открытой крышкой. В конце готовки добавить мелко порубленный шпинат, соль и перец по вкусу.

Овощное рагу готово! Можно подавать с рисом или лепешками.

Рецепт из овощей

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ НА НАШЕМ САЙТЕ