Острая паста с курицей

Острая паста с курицей

Острая паста с курицей очень проста в приготовлении – в течение получаса вы сможете приготовить пасту с нежной жареной курочкой и потрясающим пикантным томатным соусом.

Паста готовится быстро, поскольку мы используем в рецепте консервированные протертые томаты. Нам достаточно потушить томаты со специями, и добавить туда жареную курицу с пастой.

Что необходимо на 4 порции:

— 200 г любой короткой пасты (например, пенне);

— 2 куриные грудки, разрезанные продольно пополам;

— Половина чайной ложки лукового порошка;

— 1 чайная ложка копченой паприки;

— Четверть чайной ложки кайенского перца;

— Соль и перец по вкусу;

— 2 столовые ложки оливкового масла;

— 2 зубчика измельченного чеснока;

— 60 г сухого белого вина;

— 200 г консервированных протертых томатов;

— 1 щепотка сахара;

— 50 г свежего шпината;

— 30 г свежего базилика;

— Тертый пармезан: по желанию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Вскипятите подсоленную воду в кастрюле, и приготовьте пасту до состояния al dente.

2. Разрежьте куриную грудку пополам вдоль, чтобы получилось 4 тонких кусочка. Добавьте луковый порошок, копченую паприку, кайенский перец, немного соли и перца в небольшую миску и перемешайте. Нанесите смесь специй на обе стороны каждого кусочка курицы.

3. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем или сильном огне. Готовьте курицу 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Отложите на тарелку.

4. Уменьшите огонь до среднего. В ту же сковороду добавьте чеснок и вино. Подождите 30 секунд, и соскребите коричневые кусочки чеснока со дна сковороды, чтобы они не подгорели во время дальнейшего приготовления.

5. Добавьте в сковороду измельченные консервированные помидоры. Варите соус около 10 минут на слабом-среднем огне, время от времени помешивая.

При необходимости приправьте соус солью и перцем. Если вкус кисловатый, добавьте еще щепотку сахара.

6. Вмешайте измельченные шпинат и базилик в соус. Добавьте пасту, перемешайте, и потушите 1 минуту.

Чтобы паста получилась еще вкуснее, вы можете приготовить пасту в воде не полностью, и дать ей пропитаться подольше соусом в сковороде.

Разложите пасту по тарелкам. Нарежьте на средние куски обжаренную курицу, и добавьте в пасту сверху. Посыпьте тертым пармезаном, и подавайте пасту с острой курицей к столу. Приятного аппетита!

Острая паста с курицей

zharenaya-treska

Жареная треска

Многим нравится белая рыба из-за большого количества белков и содержания малого количества вредных жиров. Этим летом обязательно попробуйте приготовить жареную треску по этому рецепту – вам понадобится немного специй, сливочное и оливковое масло, а также всего 20 минут вашего времени.

Треску вы можете заменить на любую белую рыбу. В больших супермаркетах можно попросить разделать свежую рыбу, и почистить ее от чешуи. Так что вам остается совсем немного усилий для полезного и вкусного обеда.

На 4 порции понадобится:

— 900 г трески (4 филе рыбы);

— 2 чайные ложки копченой паприки:

— ½ чайной ложки чесночного порошка;

— ½ чайной ложки лукового порошка;

— 1 чайная ложка соли;

— 1 столовая ложка сливочного масла;

— 2 столовые ложки оливкового масла;

— 1 столовая ложка лимонного сока;

— Мелко нарезанная петрушка, для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Заранее достаньте рыбу из холодильника за 10-15 минут перед готовкой. Перед обжаркой она должна быть комнатной температуры. В небольшой миске смешайте копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок и соль. Промокните треску бумажным полотенцем насухо и посыпьте приправой со всех сторон.

2. Разогрейте большую сковороду на среднем огне, и добавьте сливочное и оливковое масло. Когда масло растает, выложите треску и обжаривайте 2-3 минуты до румяной корочки.

3. Переверните треску и сбрызните рыбу лимонным соком. Готовьте еще 1-2 минуты, пока треска не станет мягкой и не начнет расслаиваться, если вы будете колоть ее вилкой. Снимите с огня и посыпьте петрушкой.

Подавайте рыбу горячей с запеченными овощами или свежим овощным салатом. Приятного аппетита!

zharenaya-treska
Салат из брокколи

Салат из брокколи

Классный и необычный салат, с одной стороны пикантный, с другой – сладкий. Салат из свежей брокколи однозначно понравится любителям необычных блюд из овощей. На приготовление уйдет чуть больше часа (час потребуется на то, чтобы салат пропитался соусом).

В салате будет много лука, однако мы сделаем его легким и освежающим. В нем совсем не будет горечи и лишней остроты.

На 6 порций салата понадобится:

— 400-900 грамм брокколи;

— 150 грамм нарезанного красного лука;

— 1 нарезанная или натертая морковка;

— 100 грамм изюма;

— 100 грамм майонеза (вегетарианского по желанию);

— 2 столовые ложки яблочного уксуса;

— Половина чайной ложки сахара или кленового сиропа;

— 2 чайные ложки дижонской горчицы;

Для посыпки:

— 60 грамм подсолнечных семечек;

— 1 чайная ложка копченой паприки;

— Половина чайной ложки сахара.

— 1 столовая ложка соевого соуса.

— 1 столовая ложка воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разделите брокколи на маленькие соцветия. Нарежьте красный лук мелко. Дайте луку настояться 10 минут в холодной воде с двумя щепотками соли. Лук станет легким, сочным и без горечи. После чего слейте воду.

Перемешайте брокколи с луком и изюмом в небольшой миске.

2. Смешайте майонез, яблочный уксус, сахар и дижонскую горчицу вместе. Добавьте заправку к овощам. Салат в принципе уже готов, но лучше поставить салат в холодильник на час, чтобы вкусы перемешались и брокколи стала более мягкой.

3. Пока салат настаивается, поместите семечки, соевый соус, сахар, воду и копченую паприку на сковороду. Разогрейте на низкой температуре и потушите смесь около 2х минут, тщательно перемешивая. Следите за тем, чтобы ничего не подгорело, а после того, как испарится большая часть жидкости и смесь станет более темной, распределите её по площади листа пищевой бумаги. После того как она высохнет, добавьте её в салат.

Салат из брокколи готов! При подаче можете добавить в салат немного соли и растительного масла. Рекомендуем подавать этот салат с мясным рулетом и запеченным картофелем.

Салат из брокколи
Мясная запеканка

Мясная запеканка

Рецепт мясной запеканки на основе из листьев лазаньи. Начинка из густого мясного рагу с овощами и нежные листья лазаньи. В таком блюде самое главное это начинка. Пустите все свои силы на приготовление ароматного мясного рагу. В какой форме оно будет подаваться не так важно. Вы можете использовать листья лазаньи, взять песочное тесто, и приготовить открытый пирог, или сделать мясные булочки.

Для приготовления понадобится красное сухое вино и мясной бульон. Мясной бульон не обязателен. Вы можете взять овощной или использовать обычную воду. Однако с бульоном вкус будет более многогранным.

Время готовки: 2 часа.

Ингредиенты для 4х порций мясной запеканки:

— Листья лазаньи: 200г.

— Мясной бульон: 400г.

— Свинина или говядина: 300г.

— Картофель: 400г.

— Сельдерей: 100г.

— Морковь: 100г.

— Лук репчатый: 1 средняя луковица.

— Чеснок: 3 зубчика.

— Вино красное сухое: 100г.

— Томатная паста: 2 столовые ложки.

— Розмарин, тимьян, орегано: пол чайной ложки каждого.

— Сахар: 1 чайная ложка.

— Паприка копченая или обычная: 1 столовая ложка.

— Соль, черный перец: по вкусу.

— Сыр полутвердый: по желанию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подготовьте глубокую кастрюлю. Нарежьте все ингредиенты на средние куски.

Добавьте в кастрюлю растительное масло, и обжарьте там мясо на сильном огне до румяной корочки. Хорошо посолите мясо во время жарки. Уберите мясо на тарелку. Отправьте в ту же кастрюлю лук и обжарьте его до золотистого цвета.

2. Добавьте к луку вино и потушите его 3 минуты, пока алкоголь не выпарится. Вино должно уменьшиться в два раза. Добавьте в кастрюлю все остальные ингредиенты (кроме сыра) вместе с обжаренным мясом. Добавьте немного воды и оставьте тушиться на среднем огне 1 час. В середине готовки посолите и поперчите рагу по вкусу.

3. Подготовьте глубокую форму для запекания, добавьте вниз тонкий слой мясного рагу. Закройте слой листьями лазаньи, добавьте слой рагу и повторите слои до самого верха. Последним оставьте слой рагу.

4. Отправьте запеканку в разогретую духовку на 30 минут. Запекайте при 190 градусах. За 10 минут до готовности добавьте сверху сыр.

Мясная запеканка готова! Подавайте ее вместе с листьями салата. Лишнее рагу вы можете оставить в морозилке на срок до 3х месяцев.

Мясная запеканка
Пицца с салями

Томатный соус для пиццы

Рецепт томатного соуса для пиццы. Ароматный томатный, копченый соус с чесноком, тимьяном, базиликом и орегано. Соус пикантный и очень ароматный. Паприка и сахар дадут приятную сладость этому соусу, а соевый соус и бальзамический уксус добавят резкого насыщенного вкуса с небольшой остротой.

Приготовьте этот соус заранее на несколько порций. Вы можете заморозить его небольшими порциями и доставать из морозилки, когда соберетесь готовить очередную порцию пиццы.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты для томатного пицца-соуса:

— Томатная паста: 150г.

— Вода: 250г.

— Чеснок: 2 зубчика.

— Соевый соус: 30г.

— Бальзамический уксус: 30г.

— Итальянские травы (базилик, тимьян и орегано): 1 столовая ложка.

— Копченая паприка: 1 столовая ложка.

— Молотый чили: 2 щепотки.

— Сахар тростниковый: 1 чайная ложка.

— Черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Приготовьте сковороду или кастрюлю для соуса. Сразу выдавите туда чеснок. Добавьте все остальные ингредиенты в сковороду.

2. Доведите соус до кипения, тщательно все размешайте и убавьте огонь на слабый. Тушите 5-10 минут, и регулярно помешивайте соус. Нам нужно избавиться от характерного металлического консервного вкуса. Поэтому соус, обязательно, нужно тушить.

3. Добавьте черный перец по вкусу в самом конце и соевый соус, если вам недостаточно соли. Соус должен быть слегка жидким. Когда он остынет, то станет гуще.

Томатный соус для пиццы готов! Дайте соусу остыть, и можете покрыть им пиццу или добавить в пасту. Если у вас останется лишний соус, вы можете его заморозить на срок до 6 месяцев.

Томатный соус для пиццы
Как приготовить соус для пиццы
Пицца с салями
Паста с томатным соусом
Запеченная курица

Курица в чесночном масле

Курица в чесночном масле. Очень простое блюдо, но очень сочное и ароматное. Этот рецепт должен стать вашим фаворитом на семейном ужине. Правда, предварительно вам нужно подготовить куриный бульон.

Вам стоит всегда иметь в запасе в морозилке куриный бульон, расфасованный по небольшим пакетикам.

Все, что нам потребуется для приготовления этого блюда, это обжарить курицу и немного потушить в нежном соусе с бульоном, сливочным маслом и чесноком.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для курицы в чесночном масле на 4 порции:

— Куриное филе: 500г.

— Сливочное масло: 3 столовые ложки.

— Чеснок: 4 зубчика.

— Молотый чили: 2 щепотки.

— Копченая паприка: 1 чайная ложка.

— Куриный бульон: 200г.

— Петрушка: 2 столовые ложки (в нарезанном виде).

— Дольки лимона для украшения: по желанию.

— Оливковое масло.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Помойте курицу и дайте стечь лишней воде. Можете убрать всю лишнюю влагу салфетками или бумажным полотенцем.

2. Порежьте куриное филе на полоски средней толщины, тщательно приправьте их солью и перцем. Разогрейте небольшую сковороду или сотейник на среднем огне. Растопите там все сливочное масло и отправьте куриное филе обжариваться на среднем огне. Жарьте курицу по 1-2 минуты с двух сторон, пока она не подрумянится.

3. После этого выньте курицу из сковороды. Отложите пока ее в сторону. Добавьте в сковороду к маслу выдавленный чеснок, чили, паприку, и влейте куриный бульон. Доведите бульон до кипения и верните курицу в сковороду. Потушите все вместе еще 5 минут на среднем огне и подавайте курицу к столу.

Курица в чесночном масле готова! Подавайте ее с крупами или вареным картофелем. Добавьте дольки лимона в сковороду при подаче курицы, если хотите освежить блюдо и придать кислинки.

Запеченная курица
Курица в чесночном масле
Как приготовить куриное филе

Запеченная куриная грудка

Рецепт запеченной куриной грудки со сладким дымным ароматом. Эта сочная, питательная куриная грудка получит множество бархатных вкусов благодаря сушеным травам и копченой паприке.

Копченая паприка сильно отличается от классической, более насыщенным, дымным вкусом. Обязательно найдите ее в своем городе. Или закажите где-нибудь в интернете.

Эти запеченные куриные грудки отлично подойдут для салатов или к гарниру из свежих овощей и риса.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты для запеченной куриной грудки на 4 порции:

— Куриные грудки: 4 куска филе.

— Итальянские травы или смесь из базилика, тимьяна и орегано: 2 чайные ложки.

— Копченая паприка: 2 чайные ложки.

— Чесночный порошок: 1 чайная ложка. (можете заменить свежим чесноком).

— Оливковое масло.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Достаньте курицу из холодильника до приготовления. Дайте ей полежать при комнатной температуре 20 минут. Это позволит ей, в дальнейшем, полноценно пропечься и она будет сочной.

2. Смешайте в глубокой емкости все специи. Соедините итальянские травы, паприку, чесночный порошок, 3-4 столовые ложки оливкового масла.

На этом этапе можете поставить духовку разогреваться до 200 градусов.

3. Помойте курицу, уберите пленку и кости. Возьмите куриное филе, посолите и поперчите каждую штуку со всех сторон. Не жалейте соли и перца. После чего обваляйте курицу в оливковом масле со специями.

4. Выложите курицу в форму или противень без пергамента и отправьте в разогретую духовку на 30 минут. Если в вашей духовке есть гриль, то можете включить его за 5 минут до готовности, чтобы дополнительно подрумянить курицу.

Запеченные куриные грудки готовы! Дайте им остыть, и подавайте к столу.

Запеченное кириное филе
Как приготовить куриное филе

Соус барбекю

Веганский барбекю соус

Рецепт здорового домашнего соуса барбекю. Вкусная, полезная, веганская альтернатива магазинным соусам барбекю. Готовить мы будем с томатами в собственном соку. Соль и сахар мы добавлять не будем. Для этого у нас есть соевый соус и кленовый сироп.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты для соуса барбекю:

— Томаты в собственном соку: 200г.

— Репчатый лук: 1 маленькая луковица.

— Чеснок: 2 зубчика.

— Кленовый сироп: 1 чайная ложка.

— Копченая паприка: 2 столовые ложки.

— Молотый чили: пол чайной ложки.

— Соевый соус или тамари: 2 столовые ложки.

— Яблочный уксус: 1 чайная ложка.

— Оливковое масло.

— Черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мелко порубить лук и обжарить его на среднем огне в оливковом масле в течение 1 минуты. Добавить мелкорубленый чеснок и жарить еще 1 минуту. После этого добавить перец чили, паприку, кленовый сироп, яблочный уксус и соевый соус. Потушить на слабом огне 1 минуту. Если ингредиенты в сковороде будут слишком сухими, то можете добавить немного воды.

После этого отправьте в сковороду томаты в собственном соку и тушите в течение 10 минут, пока соус не загустеет.  Регулярно мешайте соус. Попробуйте соус на вкус и добавьте еще соевый соус и черный перец, при необходимости. Соус, также, можно отправить в блендер, чтобы создать более однородную текстуру.

Веганский барбекю соус готов! Делайте с ним сэндвичи, подавайте с цветной капустой фри или с запеченными овощами.

Веганский барбекю соус

Рецепты с ананасом

Буррито с курицей и ананасом

Рецепт буррито с курицей и ананасом. В рецепте мы будем использовать сухие специи. Это будет что-то вроде сухой сальсы. Но вы можете приготовить, так же, для буррито полноценную сальсу.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты для буррито с курицей и ананасом на 4 порции:

— Тортильи, или любые мучные лепешки: 4 штуки.

— Куриное филе: 300г.

— Ананас свежий или консервированный: 200г.

— Авокадо: 1 спелый.

— Моцарелла: 200г.

— Белый репчатый лук: 1 маленькая штука.

— Чеснок: 2 зубчика.

— Копченая паприка: пол чайной ложки.

— Молотый чили: пол чайной ложки.

— Молотый тмин: пол чайной ложки.

— Оливковое масло.

— Соль, черный перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Обжарить на сильном огне в сковороде на оливковом масле мелко рубленный лук и курицу, порезанную на средние куски. Добавить соль и черный перец, и жарить в течение 1 минуты. После этого убавить огонь на слабый и добавить мелко рубленный чеснок, ананас, паприку, чили, тмин и тушить еще 4 минуты.

Выложите получившуюся смесь на лепешки, добавьте авокадо и моцареллу. Заверните буррито и подогрейте на сухой сковороде на среднем огне, чтобы моцарелла расплавилась.

Буррито с курицей и ананасом готовы!

Буррито с курицей и ананасом
Как приготовить сырный суп

Сырный суп рецепт

Простой рецепт, как приготовить сырный суп.

Время приготовления: 30 минут (при наличии готового овощного бульона).

Ингредиенты для сырного супа на 3-4 порции:

Базовый овощной бульон: 1л.

— Сыр плавленый: 150г.

— Филадельфия или чеддер (можно убрать по желанию): 100г.

— Мука: 2 столовые ложки.

— Сливки 20%: 200г.

— Лук репчатый: 1 средняя луковица.

— Горчица: 1 чайная ложка.

— Сливочное масло: 2 столовые ложки.

— Сельдерей: треть стебля.

— Молотый чили: 1 чайная ложка.

— Молотая копченая паприка: 1 чайная ложка.

— Соль, перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Растопить сливочное масло в большой кастрюле, мелко порубить лук, сельдерей и обжарить в сливочном масле в течение 2х минут на среднем огне. Добавить 2 столовые ложки муки, чайную ложку чили, чайную ложку копченой паприки. Убавить огонь на слабый и тушить постоянно помешивая 2 минуты.

Влить в кастрюлю горячий овощной бульон, добавить чайную ложку горчицы. Варить на среднем огне 10 минут постоянно помешивая. Спустя 10 минут добавить сыр, порезанный на мелкие кусочки, либо натертый. Добавить сливки: 200г., соль и черный перец. Варить еще 10 минут на слабом огне.

Сырный суп готов! Можете подавать его со свежей зеленью и тостами.

Сырный суп

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ НА НАШЕМ САЙТЕ