Якисоба с тофу и манго

Якисоба с тофу и острым манго соусом

Рецепт гречневой лапши якисобы с жареным тофу и острым соусом из манго и чили. В блюде присутствуют острые, кислые, соленые и сладкие элементы. Это отличное согревающее блюдо после зимней прогулки.

Мы будем использовать в рецепте все свежее. Но если вы не фанат чили, можно заменить его на молотый. Вкус будет не такой резкий.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты на 2 порции собы:

— Гречневая лапша: 300г. (сухая масса).

— Чили без семян: 1 столовая ложка в нарезанном виде.

— Манго спелый: 1 столовая ложка.

— Красный болгарский перец: 1 столовая ложка.

— Морковь: 1 столовая ложка.

— Сок лимона: 1 столовая ложка.

— Соевый соус: 2 столовые ложки.

— Тофу: 200г.

— Лук красный: 50г.

— Чеснок: 1 зубчик.

— Кунжут: 1 чайная ложка.

— Черный молотый перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отправьте лапшу вариться в кипящей подсоленной воде. Оставьте лапшу немного твердой, чтобы она впитала соус в процессе жарки.

2. Порежьте тофу на крупные куски приправьте солью и черным перцем. Обжарьте их в растительном масле до румяной корочки на сильном огне. Отложите их на тарелку.

3. Мелко порубите лук, чили, манго, красный сладкий перец, морковь, и отправьте их обжариваться в растительном масле 3-4 минуты. Жарьте на среднем огне, пока лук не подрумянится. После этого выдавите зубчик чеснока, добавьте соевый соус, кунжут и сок лимона.

4. Добавьте в сковороду лапшу. И обжарьте ее на среднем огне 1-2 минуты. Если нужно, добавьте черный молотый перец и еще растительного масла. Выложите лапшу на порционные тарелки. Сверху выложите тофу и, по желанию, можете добавить свежей зелени или цедры лимона.

Якисоба с тофу и острым манго соусом готова!

Якисоба с тофу и манго
Рецепт карри с говядиной

Рецепт карри с говядиной

Рецепт говяжьего карри с богатым мясным вкусом, сочными овощами и ароматными специями. Карри мы приготовим вместе с кокосовым молоком, чтобы сделать блюдо с нежной текстурой.

Это карри одно из самый вкуснейших, но и готовится довольно долго. Нам нужно чтобы мясо можно было разламывать ложкой, поэтому понадобится минимум 1,5 часа варки.

Время приготовления: 2 часа.

Ингредиенты для карри с говядиной на 3-4 порции:

— Недорогая говядина для стейков: 350г.

— Кокосовое молоко: 200г.

— Картофель: 200г.

— Морковь: 200г.

— Красный болгарский перец: 100г.

— Красный репчатый лук: 100г.

— Чеснок: 3 зубчика.

— Чили красный: 2 средних перца.

— Имбирь: 50г.

— Соевый соус: 50-100г.

— Кориандр: 2 чайные ложки.

— Кумин: 2 чайные ложки.

— Куркума: 2 столовые ложки.

— Корица: 1 столовая ложка.

— Паприка: 1 столовая ложка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Помойте говядину, удалите лишний жир и порежьте на крупные куски. Отправьте мясо вариться с 700г. чистой воды. Доведите воду до кипения, удалите пену, если она образуется. Убавьте огонь на слабый, и варите с закрытой крышкой 1 час.

2. Как только пройдет 1 час, обжарьте на сухой сковороде на среднем огне кумин и кориандр. Жарьте около 1 минуты, пока специи не дадут аромат. После этого измельчите их в ступке и отправьте в кастрюлю к мясу. Варите мясо со специями еще 30 минут.

3. Порежьте чеснок, лук, морковь, картофель и чили без семян на средние куски. Отправьте овощи в кастрюлю. Добавьте туда же тертый имбирь, куркуму, паприку, корицу и соевый соус. Варите карри на слабом огне еще 30 минут. В процессе варки можете добавить еще соевого соуса для усиления вкуса. Спустя 30 минут добавьте немного молотого черного перца, добавьте кокосовое молоко и оставьте вариться еще на 10 минут.

Карри с говядиной готово! Подавайте с теплым рисом или лепешками.

Рецепт карри с говядиной

Якисоба с яичной лапшой

Простая якисоба с яичной лапшой и овощами

Рецепт жареной лапши якисобы с овощами. Лапша якисоба замечательна благодаря своему многогранному соусу, который не обязательно дополнять лишними ингредиентами вроде мяса. Хотя вырезка из говядины сюда отлично впишется.

Для соуса мы будем использовать свежие ингредиенты. Хотя часто можно увидеть рецепты с сухим имбирем и чесноком.

Время приготовления: 30  минут.

Ингредиенты для якисобы на 2-3 порции:

— Яичная лапша: 500г.

— Красный сладкий перец: 100г.

— Морковь: 50-100г.

— Лук репчатый: 50г.

— Чеснок: 2 зубчика.

— Имбирь: 1 чайная ложка (в тертом виде).

— Соевый соус: 3 столовые ложки.

— Льняное или кунжутное масло: 2 чайные ложки.

— Мед: 1 чайная ложка.

— Рисовый уксус: 2 чайные ложки.

— Лук зеленый: по желанию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отправьте яичную лапшу вариться в кипящей подсоленной воде. Варите до состояния аль денте. Она еще дойдет в сковороде при обжарке в соусе.

2. Помойте все овощи. Заранее натрите на терке имбирь и чеснок. Порубите соломкой репчатый лук, морковь и сладкий перец. Обжарьте овощи на среднем огне в сковороде или воке в течение 2-3 минут, пока лук не карамелизуется. Убавьте огонь на слабый, вылейте в сковороду соевый соус, рисовый уксус, мед, добавьте имбирь и чеснок. Тщательно все перемешайте и потушите полминуты.

3. Добавьте вареную яичную лапшу в сковороду и обжарьте вместе с соусом и овощами пару минут. В конце добавьте льняное или кунжутное масло, и перемешайте все.

Якисоба с яичной лапшой и овощами готова! Можете дополнить блюдо тофу или любым мясом.

Якисоба с яичной лапшой

Овощной салат с соусом из перца

Овощной салат с соусом из запеченного перца

Рецепт овощного салата с соусом из сладкого запеченного перца. Простой рецепт, как приготовить салат из доступных ингредиентов. Ключевые ингредиенты салата очень простые, но сладкий соус отлично соединяет и раскрывает их.

Вы можете использовать кроме перца, также, морковь. Эти овощи после запекания дают мягкий, сладкий вкус. Просто дополните их большим количеством молотого перца, и композиция салата замкнется.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для овощного салата на 2 порции:

— Красный болгарский перец: 1 большой.

— Картофель: 1 большой.

— Томат: 1 большой.

— Огурец: 1 средний.

— Красный лук: пол маленькой луковицы.

— Китайская (пекинская) капуста: 50г.

— Сливочное масло: 1 столовая ложка.

— Оливковое масло: 1 столовая ложка.

— Соль и черный перец: по вкусу.

— Также понадобится блендер.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Почистите картофель и отправьте его вариться на среднем огне в кастрюле до полной готовности. Как только картофель сварится, дайте ему остыть.

2. Пока варится картофель, помойте все овощи. Порежьте красный перец на крупные куски, и отправьте его запекаться без масла и специй на 20 минут при 200 градусах в духовке. Можете, предварительно, застелить форму фольгой.

3. Как только перец приготовится, отправьте его в блендер. Добавьте столовую ложку сливочного масла, соль и черный перец. Взбейте на сильной скорости в однородную массу. Вылейте соус в порционные тарелки для салата.

4. Порежьте томаты, огурцы и вареный картофель на средние куски. Мелко порубите лук и капусту. Отправьте все овощи в глубокую миску, добавьте ложку оливкового масла, щепотку соли и перца. Перемешайте салат и выложите в тарелку с соусом из перца.

Овощной салат с соусом из запеченного перца готов! Можете подать его с обжаренными ломтиками багета.

Овощной салат с соусом из перца
Салат-паста с овощами

Салат-паста с запеченными овощами

Как быстро приготовить полноценный обед из доступных ингредиентов. Салат-паста это идеальное блюдо для этого. Дайте овощам перед подачей запечься в духовке, и блюдо получит дополнительно сладкий, душистый аромат.

Используйте в салате любую композицию из листьев салата. Подойдет айсберг, кейл, романо, радичио и т.д.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты на 3 порции:

— Пенне: 150г.

— Моцарелла: 150г.

— Томаты: 150г.

— Листья салата: 150г.

— Морковь: 50-100г.

— Красный лук: 50г.

— Красный болгарский перец: 100г.

— Бальзамический уксус: 1 столовая ложка.

— Оливковое масло.

— Соль и черный перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешайте в небольшой миске столовую ложку бальзамика и 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте пару щепоток соли и черного перца, и тщательно перемешайте все.

2. Порежьте на средние куски томаты, лук и сладкий перец. Полейте их соусом, который мы только что приготовили, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте 20 минут.

3. Отварите пенне до состояния аль денте в кипящей подсоленной воде. Слейте воду, добавьте в кастрюлю листья салата и пару столовых ложек оливкового масла. Перемешайте все и выложите в тарелку.

4. Как только овощи приготовятся, выложите их в тарелку к пасте. Выложите сверху моцареллу. Добавьте соли и черного перца, при необходимости.

Салат-паста с запеченными овощами готова!

Салат-паста с овощами

Карри с нутом и зеленым горошком

Карри с нутом и зеленым горошком

Рецепт карри без мяса, но с большим количеством белка. Ароматный, сладкий карри с нутом, зеленым горошком и кокосовым молоком.

Карри получится очень нежный и сладковатый. Легкая острота зеленого чили сбалансирует все вкусы, а ароматные специи придадут красок этому блюду. Также, мы добавим немного зелени в карри. Используйте рукколу или шпинат.

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты на 3-4 порции:

— Вареный нут: 200г.

— Картофель: 100г.

— Морковь: 100г.

— Лук репчатый: 1 маленькая луковица.

— Чеснок: 4 зубчика.

— Чили зеленый: 2 маленьких перца.

— Замороженный зеленый горошек: 100г.

— Красный болгарский перец: 1 средний.

— Руккола: 50г.

— Кокосовое молоко: 400г.

— Паприка: 1 столовая ложка.

— Куркума: 2 столовые ложки.

— Кумин (зира): 2 чайные ложки.

— Кориандр: 2 чайные ложки.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Обжарьте кумин и кориандр на сухой сковороде на среднем огне 1 минуту, после чего измельчите в ступке.

2. Порубите на средние куски картофель, морковь, лук, болгарский перец, и обжарьте их в кастрюле в растительном масле на сильном огне 1 минуту, пока они не подрумянятся. Добавьте в кастрюлю, порезанный на средние куски, чили с семенами, добавьте рубленый чеснок, кориандр, кумин, куркуму, паприку и 200г. воды.

3. Влейте в кастрюлю кокосовое молоко и доведите карри до кипения. Убавьте огонь на слабый, и тушите 20 минут на слабом огне. Когда пройдет 20 минут, добавьте в кастрюлю замороженный горошек, вареный нут и рукколу. Добавьте соль и черный перец, и тушите карри еще 10-20 минут.

Карри с нутом и зеленым горошком готово! Подавайте с домашними индийскими лепешками.

Карри с нутом и зеленым горошком

Паста со сливочной курицей

Паста со сливочной курицей

Рецепт пасты со сливочной курицей, сладким перцем и моцареллой. Легкая, нежная паста с мягким сыром и с пряным, сладким соусом. Очень простой рецепт для семейного обеда.

Используйте макароны, пенне или конкилье для этого блюда.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты на 3 порции сливочной пасты:

— Пенне: 200г. (сухая масса).

— Моцарелла: 200г.

— Куриное филе: 150г.

— Красный болгарский перец: половина среднего перца.

— Красный лук: 1 маленькая луковица.

— Морковь: 50-100г.

— Чеснок: 4 зубчика.

— Сливочное масло: 2 столовые ложки.

— Сливки 20%: 200г.

— Паприка: 1 столовая ложка.

— Базилик сушеный: 1 столовая ложка.

— Соль и черный перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отварите пенне в кипящей, подсоленной воде. Оставьте их немного твердыми, чтобы потом потушить их в соусе.

2. Мелко порубите курицу, лук, морковь и красный перец. Обжарьте их в сковороде в оливковом масле, пока курица не подрумянится. Тщательно посолите и поперчите.

3. Когда курица будет готова, добавьте в сковороду рубленый чеснок, базилик, паприку и сливочное масло. Растопите масло, после чего влейте в сковороду сливки, и убавьте огонь на слабый.

4. Отправьте в сковороду пенне, и потушите пасту пару минут. Если соус будет слишком густым, то добавьте немного воды из кастрюли, где варились пенне. Попробуйте пасту и добавьте немного соли и черного перца, при необходимости.

5. Выложите куски моцареллы в пасту, и можете наслаждаться блюдом. Вы можете перемешать моцареллу и дать ей полностью расплавиться в соусе или подавать в таком виде.

Паста со сливочной курицей готова!

Паста со сливочной курицей
Пицца с моцареллой

Легкая пицца с моцареллой

Рецепт пиццы с моцареллой, томатами, сладким перцем и с легким воздушным тестом. Для пиццы мы используем свой томатный соус, который чаще всего готовим. Рецепт на него оставим ниже. Приготовьте этот же томатный соус, либо свой.

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты для пиццы с моцареллой:

— Моцарелла: 100г.

Томатный соус: 1 столовая ложка.

— Томаты: 50г.

— Красный болгарский перец: 50г.

— Красный или белый репчатый лук: 50г.

— Руккола: по желанию.

Для теста:

— Мука: 100г.

— Вода: 50г.

— Дрожжи: пол чайной ложки.

— Сахар тростниковый: треть чайной ложки.

— Соль: треть чайной ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подогрейте воду до 30 градусов. Отправьте туда дрожжи, сахар, соль, и тщательно размешайте.

2. Подготовьте глубокую миску, и просейте туда половину муки. Оставшуюся половину муки просейте на стол или доску, где будете замешивать тесто.

3. Вылейте воду с дрожжами в миску с мукой, тщательно перемешайте все ложкой. Смешайте полученную мучную смесь с мукой на столе, и замесите тесто руками. Как только тесто перестанет прилипать к рукам, отправьте его в глубокую емкость, предварительно смазанную оливковым маслом. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 30 минут.

4. Пока тесто поднимается, просушите моцареллу. Слейте рассол, порвите моцареллу руками, и выложите ее на плоскую тарелку. Обмакните салфетками моцареллу, чтобы убрать лишнюю влагу и оставьте ее лежать в комнате, пока тесто доходит.

5. Возьмите готовое тесто, присыпьте мукой и растяните его руками в плоский корж. Не используйте скалку. Нужно чтобы тесто оставалось легким.

6. Покройте тесто тонким слоем томатного соуса и выложите все ингредиенты сверху очень тонкими слайсами. Не нагружайте ее. Чем меньше ингредиентов, тем лучше.

7. Отправьте пиццу в, разогретую до 200-250 градусов, духовку. Запекайте 10 минут, пока пицца не подрумянятся. Достаньте пиццу из духовки и украсьте свежей рукколой.

Легкая пицца с моцареллой готова!

Пицца с моцареллой
Рецепты с оливками

Греческий салат-паста

Рецепт сочного греческого салата с пастой ротини. Салат-паста наполнен свежими томатами, огурцом и сыром фета. А насыщенные оливки добавляют этому салату изюминку. Можете попробовать разные виды оливок. Фаршированные тунцом или сыром тоже подойдут.

Если сможете найти, то используйте большие оливки. Например, каламата.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для греческого салата-пасты на 4 порции:

— Ротини паста: 200г. (в сухой массе).

— Красный болгарский перец: 1 маленький.

— Оливки без косточек: 150г.

— Томаты черри (желтые, оранжевые или красные): 200г.

— Огурцы: 1 большой.

— Сыр фета: 150г.

— Красный лук: половина маленького лука.

— Лимонный сок: 1 столовая ложка.

— Цедра лимона: 1 чайная ложка.

— Чеснок: 2 зубчика.

— Петрушка: 2 столовые ложки (в нарезанном виде).

— Оливковое масло.

— Соль и черные перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отварите ротини до состояния аль денте в кипящей подсоленной воде. Когда они будут готовы, слейте воду и дайте им остыть. Паста-салат, обычно, подается холодной или комнатной температуры.

2. Пока варится паста, смешайте соус. Возьмите небольшую миску, выдавите туда 2 зубчика чеснока, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока, добавьте 1 чайную ложку цедры лимона, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки рубленой петрушки, и добавьте соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте соус и дайте ему настояться.

3. Приготовьте большую емкость для салата. Порежьте туда томаты и оливки половинками, нарежьте огурец небольшими дольками. Мелко порубите, туда же, красный сладкий перец и красный лук. Добавьте к овощам, приготовленную ранее, пасту. Покрошите сверху сыр фета и перемешайте салат.

4. Разложите салат по тарелкам и полейте сверху нашим соусом. Можете добавить в салат дополнительно рубленую петрушку для вкуса и для украшения.

Греческий салат-паста готов!

Греческий салат-паста
Рецепты с оливками
Рецепты с фасолью

Макароны с сыром

Рецепт макарон с сыром, фасолью и чили. Необычный переработанный рецепт классического, американского Mac and Cheese (макароны с сыром).

Это сытный обед с богатым вкусом и кучей свежих овощей. Одним из ключевых ингредиентов в нашем блюде будет фасоль. Используйте консервированную или свежую с предварительным замачиванием и варкой.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для макарон с сыром на 3-4 порции:

— Макароны: 150г. (в сухой массе).

— Сыр чеддер: 150г.

— Фасоль консервированная: 100г. (без жидкости).

— Кукуруза свежая: 50г.

— Красный болгарский перец: 50г.

— Зеленый болгарский перец: 50г.

— Желтый репчатый лук: половина маленькой луковицы.

— Чеснок: 2 зубчика.

— Перец чили: 50г.

— Томаты: 1 большой томат.

— Свежая петрушка: 1 столовая ложка в нарезанном виде.

— Оливковое масло.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отварите макароны в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. После чего слейте воду.

2. Пока макароны варятся, приготовьте соус. Мелко порубите лук, чеснок, болгарские перцы и отправьте их обжариваться в оливковом масле на среднем огне. Жарьте 2 минуты. После чего добавьте в сковороду фасоль и кукурузу. Также добавьте в сковороду томаты и чили (без семян), нарезанные средними кусочками. Добавьте 50г.  горячей воды, соль и черный перец по вкусу. Потушите овощи еще 2 минуты на среднем огне.

3. Снимите сковороду с огня, натрите в сковороду сыр и перемешайте все. Переложите получившийся соус к макаронам и перемешайте их. Порубите сверху петрушку и подавайте к столу.

Макароны с сыром готовы! Вы можете сделать блюдо более сливочным, добавив в макароны ложку сметаны. Также вы можете добавить к макаронам сок лайма, чтобы освежить блюдо.

Рецепты с фасолью
Макароны с сыром