Куриные фрикадельки

Куриные фрикадельки

Рецепт куриных фрикаделек запеченных в духовке. Идеальное дополнение к любой трапезе. Не жирное, очень сытное и подходит для приготовления вместе соусами. Например, вы можете приготовить эти же фрикадельки на сковороде в густом сливочно-грибном соусе или в легком, сладком соусе терияки.

Приятно и то, что эти фрикадельки можно заготовить наперед, и заморозить сырые заготовки на срок до 3х месяцев. Если у вас нет сухих специй (лука и чеснока), то смело используйте свежие аналоги. Так будет даже лучше. А фарш из курицы можно заменить фаршем из индейки.

Приготовление занимает 30 минут.

Что понадобится на 4 порции фрикаделек:

— 0,5 кг фарша из курицы или индейки;

— 1 яйцо;

— 65 г панировочных сухарей;

— 65 г тертого пармезана;

— 2 столовые ложки оливкового масла;

— 1/2 чайной ложки чесночного порошка;

— 1/2 чайной ложки лукового порошка;

— 1/2 чайной ложки соли;

— Черный перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выстелите противень фольгой и сбрызните ее небольшим количеством растительного масла.

2. Смешайте все ингредиенты в миске. Сделайте из полученной смеси плотные шарики диаметром 3см. Выложите на противень. Выпекайте 20-25 минут. Переверните их в середине запекания.

Куриные фрикадельки готовы! Подавайте их с рисом и свежим овощным салатом. Приятного аппетита!

Куриные фрикадельки
Острая паста с курицей

Острая паста с курицей

Острая паста с курицей очень проста в приготовлении – в течение получаса вы сможете приготовить пасту с нежной жареной курочкой и потрясающим пикантным томатным соусом.

Паста готовится быстро, поскольку мы используем в рецепте консервированные протертые томаты. Нам достаточно потушить томаты со специями, и добавить туда жареную курицу с пастой.

Что необходимо на 4 порции:

— 200 г любой короткой пасты (например, пенне);

— 2 куриные грудки, разрезанные продольно пополам;

— Половина чайной ложки лукового порошка;

— 1 чайная ложка копченой паприки;

— Четверть чайной ложки кайенского перца;

— Соль и перец по вкусу;

— 2 столовые ложки оливкового масла;

— 2 зубчика измельченного чеснока;

— 60 г сухого белого вина;

— 200 г консервированных протертых томатов;

— 1 щепотка сахара;

— 50 г свежего шпината;

— 30 г свежего базилика;

— Тертый пармезан: по желанию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Вскипятите подсоленную воду в кастрюле, и приготовьте пасту до состояния al dente.

2. Разрежьте куриную грудку пополам вдоль, чтобы получилось 4 тонких кусочка. Добавьте луковый порошок, копченую паприку, кайенский перец, немного соли и перца в небольшую миску и перемешайте. Нанесите смесь специй на обе стороны каждого кусочка курицы.

3. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем или сильном огне. Готовьте курицу 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Отложите на тарелку.

4. Уменьшите огонь до среднего. В ту же сковороду добавьте чеснок и вино. Подождите 30 секунд, и соскребите коричневые кусочки чеснока со дна сковороды, чтобы они не подгорели во время дальнейшего приготовления.

5. Добавьте в сковороду измельченные консервированные помидоры. Варите соус около 10 минут на слабом-среднем огне, время от времени помешивая.

При необходимости приправьте соус солью и перцем. Если вкус кисловатый, добавьте еще щепотку сахара.

6. Вмешайте измельченные шпинат и базилик в соус. Добавьте пасту, перемешайте, и потушите 1 минуту.

Чтобы паста получилась еще вкуснее, вы можете приготовить пасту в воде не полностью, и дать ей пропитаться подольше соусом в сковороде.

Разложите пасту по тарелкам. Нарежьте на средние куски обжаренную курицу, и добавьте в пасту сверху. Посыпьте тертым пармезаном, и подавайте пасту с острой курицей к столу. Приятного аппетита!

Острая паста с курицей

Запеченный картофель с сыром

Запеченный картофель с сыром

Что может быть лучше в качестве гарнира, чем нежный домашний картофель, запеченный с сыром в сливочном соусе. Этот картофель очень легко приготовить, и им запросто можно накормить всех ваших гостей.

Чтобы наш гарнир получился не очень скучным, рекомендуем использовать сыры с насыщенным вкусом и цветом. Например, пармезан и копченые или острые сыры.

Приготовление занимает 1 час.

Что необходимо на 6-8 порций:

— 1,5 кг картофеля, очищенного и нарезанного кубиками;

— 150 мл куриного бульона;

— 130 г жирной сметаны;

— 35 г сливочного масла, растопленного;

— 20 г нарезанного зеленого лука;

— 1/2 чайной ложки чесночного порошка;

— 1/2 чайной ложки лукового порошка;

— 1/2 чайной ложки соли;

— Перец по вкусу;

— 260 г тертого острого чеддера;

— 130 г тертого пармезана;

— Растительное масло, чтобы смазать форму для запекания.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подготовьте картофель и отварите его в кастрюле до мягкости без соли. Ничего страшного, если картофель приготовится не полностью. Он дойдет в духовке. Выложите вареный картофель в смазанную растительным маслом форму для запекания. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Тем временем смешайте бульон, сметану, топленое масло, зеленый лук, чесночный порошок, луковый порошок, соль, перец и половину от каждого сыра. Перемешайте до получения однородной массы.

3. Выложите получившуюся смесь на картофель, затем перемешайте и разровняйте.

4. Сверху посыпьте картофель оставшимся сыром и запекайте 20 минут.

Гарнир в виде запеченного картофеля с сыром готов! Дайте картофелю постоять 5 минут перед подачей на стол. Приятного аппетита.

Запеченный картофель с сыром
Салат с креветками

Салат с креветками

Свежий и сытный, экзотичный, но с простыми, знакомыми нам овощами. Салат с креветками и овощами порадует вас и ваших близких обилием различных вкусов.

А соус с томатами, оливковым маслом и дижонской горчицей пополнит вашу копилку интересных заправок для салатов.

На приготовление потребуется около получаса.

Ингредиенты для салата (на 5 порций):

— 450 грамм крупных креветок (вес в очищенном виде);

— 1 столовая ложка оливкового масла;

— 1/2 чайной ложки паприки;

— 1/2 чайной ложки чесночного порошка;

— 1/2 чайной ложки лукового порошка;

— 200 грамм помидоров черри;

— 1 желтый болгарский перец;

— 300 г листьев салата (миксов салата);

— 50-100 г сыра фета.

— 1 авокадо.

Ингредиенты для заправки:

— 1 маленький или половина среднего помидора;

— 100 мл оливкового масла;

— 1 столовая ложка бальзамического уксуса;

— 1 столовая ложка дижонской горчицы;

— 1/4 чайной ложки соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разморозьте креветки и очистите их. Разогрейте сковороду на сильном огне.

2.  Уберите с креветок лишнюю влагу бумажными полотенцами. Затем поместите их в миску и добавьте в неё оливковое масло, паприку, соль, луковый и чесночный порошки. Всё хорошо перемешайте и выложите в сковороду. Жарьте креветки по 30 секунд с двух сторон.

3. Нарежьте перец большими кусочками. Отправьте их в сковороду и обжаривайте на среднем-сильном огне 2 минуты. Добавьте немного оливкового масла, если нужно. Добавьте помидоры черри и жарьте еще 1 минуту. Выложите овощи в салатницу вместе с креветками.

Теперь приступим к приготовлению заправки:

4. Нарежьте помидор для заправки, удалив белую сердцевину. Положите помидор в блендер и добавьте оливковое масло, дижонскую горчицу, бальзамический уксус и соль. Измельчите до состояния крема. Попробуйте и, если потребуется, добавьте еще соль.  Заправку можно хранить в холодильнике до 5 дней.

5. Поместите свежую зелень в миску к креветкам и овощам. Посыпьте сыром фета, залейте заправкой и выложите сверху ломтики спелого авокадо.

Салат с креветками готов! Приятного аппетита.

Салат с креветками
zharenaya-treska

Жареная треска

Многим нравится белая рыба из-за большого количества белков и содержания малого количества вредных жиров. Этим летом обязательно попробуйте приготовить жареную треску по этому рецепту – вам понадобится немного специй, сливочное и оливковое масло, а также всего 20 минут вашего времени.

Треску вы можете заменить на любую белую рыбу. В больших супермаркетах можно попросить разделать свежую рыбу, и почистить ее от чешуи. Так что вам остается совсем немного усилий для полезного и вкусного обеда.

На 4 порции понадобится:

— 900 г трески (4 филе рыбы);

— 2 чайные ложки копченой паприки:

— ½ чайной ложки чесночного порошка;

— ½ чайной ложки лукового порошка;

— 1 чайная ложка соли;

— 1 столовая ложка сливочного масла;

— 2 столовые ложки оливкового масла;

— 1 столовая ложка лимонного сока;

— Мелко нарезанная петрушка, для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Заранее достаньте рыбу из холодильника за 10-15 минут перед готовкой. Перед обжаркой она должна быть комнатной температуры. В небольшой миске смешайте копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок и соль. Промокните треску бумажным полотенцем насухо и посыпьте приправой со всех сторон.

2. Разогрейте большую сковороду на среднем огне, и добавьте сливочное и оливковое масло. Когда масло растает, выложите треску и обжаривайте 2-3 минуты до румяной корочки.

3. Переверните треску и сбрызните рыбу лимонным соком. Готовьте еще 1-2 минуты, пока треска не станет мягкой и не начнет расслаиваться, если вы будете колоть ее вилкой. Снимите с огня и посыпьте петрушкой.

Подавайте рыбу горячей с запеченными овощами или свежим овощным салатом. Приятного аппетита!

zharenaya-treska
Рецепт картофельного салата

Картофельный салат

Рецепт простого картофельного салата из доступных ингредиентов. Сытный, теплый салат с ароматным, запеченным картофелем. Мы будем запекать картофель с оливковым маслом, базиликом, чесночным и луковым порошком. Вы можете использовать свежие лук и чеснок, но лучше добавить их в духовку за 10 минут до готовности картофеля, чтобы они не сгорели.

Время приготовления салата: 40 минут.

Ингредиенты для картофельного салата на 3 порции:

— Картофель: 300г.

— Салат айсберг: 150г.

— Томаты: 150г.

— Морковь: 150г.

— Редис: 150г.

— Луковый порошок: 1 чайная ложка.

— Чесночный порошок: 1 чайная ложка.

— Базилик сушеный: 1 чайная ложка.

— Оливковое масло.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Помойте и почистите картофель. Нарежьте его на крупные куски или дольки. Перемешайте в миске с 2-3 ложками оливкового масла, с базиликом, с чесночным и луковым порошком. Посолите, поперчите и отправьте запекаться в разогретую духовку при 200 градусах на 25-30 минут.

2. Пока картофель запекается, нарежьте айсберг и томаты на средние куски. Нарежьте редис слайсами, натрите морковь на терке. Соедините все овощи в глубокой миске или большой плоской тарелке, добавьте оливковое масло, немного соли и перца.

3. Как только картофель приготовится, добавьте его в салат.

Картофельный салат готов! Вы можете подавать его холодным или теплым. Приготовьте запеченный картофель заранее. Чтобы к следующему обеду вам оставалось только нарезать свежие овощи, и объединить их в салат.

Рецепт картофельного салата

Запеченная курица с картофелем

Запеченная курица с картофелем

Рецепт запеченной курицы с картофелем и сладким болгарским перцем. Полноценное, сытное блюдо для всей семьи. Блюдо очень простое в приготовлении и не требует наличия необычных ингредиентов или изысканных специй.

Используйте для приготовления этого блюда любые средние куски курицы, например бедра и ножки.

Картофель можете взять молодой, чтобы запекать его вместе с кожурой.

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты для запеченной курицы на 4 порции:

— Куриные ножки и бедра: 800-1000г.

— Картофель: 500г.

— Красный болгарский перец: 1 маленький.

— Желтый болгарский перец: 1 маленький.

— Зеленый болгарский перец: 1 маленький.

— Красный лук: 1 маленький.

— Чеснок: 3 зубчика.

— Розмарин сушеный: 1 чайная ложка.

— Луковый порошок: 1 чайная ложка.

— Паприка: 1 чайная ложка.

— Молотый чили: пол чайной ложки.

— Оливковое масло.

— Соль и черный перец: по вкусу.

— Свежий розмарин для украшения: по желанию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Тщательно помойте все овощи и курицу. Отложите их, чтобы стекла лишняя вода. Подготовьте форму для запекания или противень, в котором будете запекать курицу. Покройте противень фольгой.

2. Порежьте картофель на средние куски и выложите в форму. Выложите к картофелю курицу и приправьте все специями. Посыпьте курицу с картофелем луковым порошком, розмарином, паприкой, чили, солью, черным перцем и добавьте 3-4 столовые ложки оливкового масла. Выдавите чеснок и тщательно обмажьте каждый кусочек курицы и картофеля специями с маслом. Можете перемешать все руками. Равномерно распределите курицу и картофель в один слой на противне.

3. Разогрейте духовку до 190 градусов и отправьте курицу с картофелем запекаться на 15 минут. Спустя 15 минут добавьте к ним перцы и лук. Порежьте перец и лук на средние куски. Выложите их на противень и добавьте еще пару капель оливкового масла. Верните противень в духовку и запекайте еще 20 минут.

Доставайте противень из духовки, когда все ингредиенты подрумянятся. Можете дополнительно использовать гриль, если он у вас предусмотрен в духовке.

Запеченная курица с картофелем готова! Разложите все по порционным тарелкам и подавайте к столу.

Рецепты с куриным бедром
Запеченная курица с картофелем

Рецепты с фасолью

Паста с фасолью

Рецепт здоровой вегетарианской пасты с фасолью и пряным томатным соусом. Если у вас осталась лишняя чашка фасоли, то это отличный обед в вегетарианском стиле. Вы можете сделать это блюдо веганским, заменив классический йогурт на кокосовый, и использовав пасту из кукурузной муки вместо классической.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для пасты с фасолью на 3 порции:

— Фузилли: 150г. (в сухом виде).

— Фасоль вареная: 100г.

— Йогурт греческий: 50г.

— Авокадо: 1 зрелый.

— Томаты черри: 100г. (красные и/или желтые).

— Томатная паста: 1 столовая ложка.

— Итальянские травы: пол чайной ложки.

— Паприка: пол чайной ложки.

— Молотый чили: 3 щепотки.

— Тмин: 2 щепотки.

— Луковый порошок: пол чайной ложки.

— Чесночный порошок: пол чайной ложки.

— Оливковое масло.

— Соль, черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Поставьте фузилли вариться в кипящей подсоленной воде. Варите до состояния аль денте.

Приготовьте сковороду для соуса. Соедините вместе томатную пасту, итальянские травы, паприку, молотый чили,  тмин, луковый порошок, чесночный порошок, и пару столовых ложек оливкового масла. Разогрейте все это в сковороде, добавьте 50г. воды и тушите на слабом огне в течение 5 минут. Посолите и поперчите в конце.

Как только соус будет однородной густой массы, добавьте в сковороду фасоль и пасту. Хорошенько перемешайте. Выложите сверху нарезанные томаты, авокадо и йогурт.

Паста с фасолью готова!

Паста с фасолью
Рецепты лопатки из свинины

Рецепт свиной лопатки в духовке

Простой рецепт, как приготовить свинину в духовке с сухим маринадом. Процесс простой, но долгий.

Время приготовления: 3 часа + мариновать свинину 1-2 дня.

Ингредиенты:

— Кусок свиной лопатки: 2кг.

— Соль: 2 чайные ложки.

— Коричневый сахар: 1 чайная ложка .

— Чесночный порошок: 1 чайная ложка.

— Луковый порошок: 1 чайная ложка.

— Сушеный орегано: 1 чайная ложка.

— Молотый черный перец: 1 чайная ложка.

— Паприка: 2 столовые ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помыть свинину и срезать лишний жир, если имеется. Обмакнуть свинину бумажными полотенцами или салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Смешать все сухие приправы и перемешать их в миске. Обвалять кусок свинины в получившейся сухой смеси и втереть ее руками. Обмотать лопатку пленкой или фольгой, и отправить в холодильник на 1-2 дня.

После этого достать свинину, и оставить на 30 минут при комнатной температуре, чтобы она не была холодной внутри при запекании. Выложить свинину на противень или решетку без бумаги и масла.

Свиная лопатка

Если вы готовите на решетке в духовке, то можете выстелить на противень внизу под решеткой слой фольги, чтобы блестящая сторона смотрела на свинину. Разогреть плиту до 200 градусов и запекать в течение 20 минут. После этого убавить температуру до 170 градусов и запекать еще 2 часа. Достать свинину из духовки и оставить на 20 минут при комнатной температуре, чтобы она не была горячей и дошла внутри.

Свиная лопатка в духовке готова! Подавайте на стол со свежими овощами, вареным картофелем или рисом.

Рецепт свинины в духовке

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ НА НАШЕМ САЙТЕ