Итальянские тефтели польпетте

Итальянские тефтели польпетте

Рецепт итальянских тефтель польпетте из мясного фарша, с добавлением ароматных овощей и хлеба. Польпетте мы будем готовить в соусе, но это не обязательно. По этому рецепту они готовятся на слабом огне в легком томатном соусе до тех пор, пока полностью не пропитаются ароматами специй и овощей. А немного семян фенхеля и цедры лимона делают вкус ярче.

Приготовление занимает около 2х часов.

Что понадобится на 6-8 порций:

— 100 г мягкого итальянского хлеба;

— 200 мл молока;

— 1/2 небольшого пучка свежей петрушки;

— 70-80 г мелко натертого сыра Пекорино Романо (или Пармезан);

— 1/2 среднего лимона;

— 3 больших яйца;

— 1 столовая ложка томатной пасты;

— 2 чайные ложки соли;

— 1 чайная ложка семян фенхеля;

— 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца;

— 500 г говяжьего фарша;

— 500 г свиного фарша;

— 2 столовые ложки оливкового масла.

Для соуса:

— 1 большая луковица;

— 5 зубчиков чеснока;

— 40 мл оливкового масла;

— 2 чайные ложки сушеного орегано;

— 3/4 чайной ложки соли;

— ¼ чайной ложки молотого чили;

— 2 столовые ложки сливочного масла;

— 2 столовые ложки томатной пасты;

— 400 г консервированных протертых томатов;

— 1 лавровый лист;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Лук нарежьте крупно и положите в кухонный комбайн или блендер. Добавьте чеснок и измельчите. Либо мелко нарежьте ножом.

2. Разогрейте около 40 мл оливкового масла в большой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне. Добавьте лук, чеснок, 2 чайные ложки сушеного орегано, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки чили. Готовьте, периодически помешивая  4–5 минут, пока лук не станет мягким и блестящим. Переложите половину лука и чеснока в большую миску и отложите.

3. Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки сливочного масла и перемешайте. Готовьте, пока лук не уменьшится в объеме, не станет золотистым и не начнет прилипать ко дну кастрюли, в течение 2-3 минут. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, консервированные помидоры с соком. Добавьте в кастрюлю около 100 мл воды.

4. Используя погружной блендер, взбейте помидоры, пока не получите желаемую консистенцию. Либо перелейте все в обычный блендер, измельчите, а потом верните в кастрюлю.

5. Добавьте в кастрюлю 1 лавровый лист и соль по вкусу. Доведите соус до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите, периодически помешивая, пока будете готовить тефтели.

ТЕФТЕЛИ

1. Разорвите мякоть итальянского хлеба на мелкие кусочки и выложите в миску среднего размера. Залейте хлеб молоком.

2. Крупно нарежьте листья 1/2 пучка свежей петрушки. Натрите на терке сыр. Цедру 1/2 среднего лимона (около 1 столовой ложки) натрите на мелкой терке.

3. Добавьте 3 больших яйца, 1 столовую ложку томатной пасты, 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку семян фенхеля и 1/2 чайной ложки черного перца в луково-чесночную смесь, которую мы отложили ранее. Выжмите из хлеба как можно больше молока, затем также добавьте хлеб в луково-чесночную смесь.

4. Размешайте хлебную смесь деревянной ложкой или вилкой до однородного состояния. Добавьте говяжий и свининой фарш, разбивая мясо на более мелкие кусочки. Руками аккуратно перемешайте до однородного состояния.

5. Влажными руками сформируйте от 25 до 30 фрикаделек небольшого размера, и выложите на противень или большое блюдо. Охладите в течение часа.

6. Разогрейте 2 чайные ложки оливкового масла в большой неглубокой сковороде (желательно с антипригарным покрытием) на среднем огне. Выложите фрикадельки. Готовьте, пока не подрумянятся с двух сторон, перевернув один раз, всего 5-6 минут. Выложите фрикадельки на тарелку.

7. Используя щипцы, по одной выкладывайте фрикадельки в соус и осторожно надавливайте на них так, чтобы они почти полностью погрузились в воду. Накройте крышкой и оставьте тушиться 10–15 минут.

Итальянские тефтели польпетте готовы! Подавайте их с пастой или картофелем. Заготовку тефтелей можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев, а приготовленные польпетте – в холодильнике в закрытом контейнере до 4 дней.

Итальянские тефтели польпетте
Сырные рулеты с песто

Сырные рулеты с песто

Сырные рулеты, заправленные соусом песто из базилика c моцареллой и сыром пармезан, какая вкуснотища!  Для приготовления вы можете использовать готовый соус из базилика, который продается в магазине. Либо сделать домашний соус песто.

Обязательно возьмите себе на заметку рецепт теста. Ведь в дальнейшем вы сможете использовать его как основу. А все остальные ингредиенты вы можете заменить своими любимыми. Вы сможете создать питательные рулетики с ветчиной, курицей, грибами или сладкие булочки с яблоками и корицей.

На все приготовление у вас уйдет 1 час.

Что понадобится на 10 порций:

— 150 мл молока;

— 40 г сливочного масла;

— 1 чайная ложка меда (или сахарного песка);

— 1 упаковка быстрорастворимых дрожжей;

— 400 г муки;

— 2 яйца;

— 1 чайная ложка соли;

— 200 г песто из базилика;

— 230 г тертого сыра моцарелла;

— 65 г тертого сыра пармезан;

— Мелкая морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешайте молоко, масло и мед в маленькой кастрюле. Разогрейте смесь на среднем огне, часто помешивая, пока масло не растает и смесь не нагреется до 50 градусов (она должна быть теплой, но не горячей на ощупь — лучше измерять температуру кухонным термометром). Если смесь слишком горячая, просто подождите несколько минут, чтобы она остыла.

2. В чашу миксера, оборудованного крючком для теста (можно замешать и вручную), влейте теплую молочную смесь. Посыпьте сверху дрожжами и перемешайте. Добавьте муку, яйца и соль и взбивайте на средней или низкой скорости до однородности. Если тесто прилипает к стенкам, то добавьте немного муки.

Выньте тесто и руками скатайте его в шар. Поместите его в смазанную маслом миску и накройте влажным полотенцем. Дайте настояться 10-20 минут.

3. Когда тесто будет готово, выложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность. С помощью скалки раскатайте тесто в большой прямоугольник размером примерно 30 х 45 см. Равномерно распределите соус песто поверх теста. Равномерно посыпьте соус песто тертыми моцареллой и пармезаном, затем добавьте несколько дополнительных кусочков свежемолотого черного перца и щепотку соли.

4. Начиная с края, плотно скатайте тесто в трубочку и слегка защипните последний шов, чтобы он запечатался. Разрежьте трубочку на рулетики толщиной 2-3 см.

5. Выложите булочки в слегка смазанную маслом форму для выпечки размером 20 x 30 см. Накройте форму влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов.

6. Когда булочки поднимутся, уберите полотенце и поместите форму с рулетиками на центральную решетку духовки. Выпекайте 15-20 минут или до тех пор, пока булочки не станут слегка золотистыми. Извлеките рулетики из духовки. Слегка смажьте верхушки булочек небольшим количеством песто.

Сырые рулеты с песто готовы! Подавайте булочки, пока они теплые и красивые!

Сырные рулеты с песто
Чесночная паста

Чесночная паста с курицей

Сливочная чесночная паста с куриной грудкой. Нежная, но пикантная и ароматная. Соус для пасты готовится с молоком, чесноком и небольшим количеством пармезана. Блюда итальянской кухни нравятся почти всем, поэтому смело пробуйте разные варианты таких блюд и предлагайте близким.

Приготовление занимает около получаса.

Что необходимо на 6 порций:

— 400 г пасты пенне;

— 1 столовая ложка оливкового масла;

— 60 г мелко нарезанного кубиками лука;

— 500 г куриных грудок, приправленных солью и перцем;

— 1 столовая ложка сливочного масла;

— 1 столовая ложка муки;

— 250 мл молока;

— 4 зубчика измельченного чеснока;

— 1 чайная ложка соли;

— ½ чайной ложки черного перца;

— 60 г тертого пармезана;

— Свежая петрушка;

— 30 г каперсов (по желанию).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В кипящую воду выложите пасту, и варите пока она не будет готова на 70-80%. Паста дойдет до нужной степени готовности в нашем соусе.

2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте куриные грудки и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны на сильном огне до готовности. Отложите курицу на тарелку.

3. Мелко нарежьте лук, оправьте его в эту же сковороду и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте к луку сливочное масло и всыпьте муку. Хорошенько перемешайте. Постепенно влейте молоко, помешивая. Добавьте чеснок, приправьте солью и перцем.

4. Добавьте сыр и перемешивайте, пока сыр не растворится. В соус выложите пасту, добавьте еще молока или воды если нужно.

5. Нарежьте на кусочки куриные грудки и выложите в соус вместе с луком. Готовьте пасту пару минут на слабом огне, пока паста полностью не приготовится.  

Подавайте чесночную пасту, украсив пармезаном и нарубленной петрушкой. Приятного аппетита!

Чесночная паста
Простой рецепт лазаньи

Самый простой рецепт лазаньи

Лазанью любят по всему миру, однако у этого блюда есть пара минусов. На лазанью придется потратить пару часов готовки и обычно ее готовят с вином и дорогими сырами.

В первую очередь вам не обязательно искать такие сыры для лазаньи. Сыр гауда, *качественный сыр гауда, отлично подойдет для базового белого соуса. Вам не обязательно искать чеддер, моцареллу или пармезан.

А для основного мясного соуса можно использовать готовый томатный соус болоньезе из магазина (с луком, томатами и морковью). Это сильно сократит время готовки. А вкус останется все таким же замечательным. И добавьте немного бальзамика в соус вместо вина, чтобы придать глубину вкусу. Бальзамический уксус хранится долго, так что прикупите себе одну бытылочку за 300 руб. Вам ее хватит на пол года для приготовления классных соусов.

Время готовки: 1,5 часа.

Ингредиенты на 4 порции:

— Листья лазаньи: 200г.

— Молоко: 600г.

— Мука: 1 столовая ложка.

— Сливочное масло: 50г.

— Сыр гауда: 50г для соуса и 50г посыпать лазанью сверху.

— Томатный соус: 400г.

— Мясной фарш: 500г.

— Бальзамический уксус: 1 столовая ложка.

— Репчатый лук: 1 маленькая луковица.

— Чеснок: 3 зубчика.

— Розмарин, базилик: по 1 чайной ложке.

— Оливковое масло.

— Соль, перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Возьмите глубокую кастрюлю или сотейник. Измельчите лук и чеснок. Обжарьте их в кастрюле в растительном масле на сильном огне до золотистого цвета. Добавьте фарш, обжарьте его до полной готовности. Посолите, поперчите и добавьте бальзамик. По желанию, можно добавить щепотку мускатного ореха.

2. Добавьте в кастрюлю 200г. воды, томатную пасту и оставьте тушиться на 30 минут на среднем огне.

3. Когда томатный соус будет практически готов, сделайте белый соус. Растопите сливочное масло на среднем огне в глубокой сковороде, добавьте муку и дайте ей перемешаться с маслом. Залейте все молоком, немного посолите и добавьте 50г. сыра. Перемешайте соус и дайте ему загустеть. Консистенция должна быть похожа на жидкий йогурт.

Оба соуса должны быть не слишком густыми, поскольку листы пасты мы используем сухие. Им должно хватить влаги от соуса.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте глубокую форму для запекания. Заранее попробуйте соусы, чтобы вам было достаточно соли.

5. Выложите в форму для запекания тонкий слой мясного соуса. Сверху выложите листы лазаньи, покройте листы белым соусом, сверху положите новые листы и покройте листы мясным соусом. Повторите около 3-4 раз. Последним слоем должен быть белый соус. В конце покройте белый соус оставшимся сыром, и отправьте в духовку на 35минут.

Подавайте лазанью горячей с небольшим количеством салата!

Простой рецепт лазаньи
Кексы с ветчиной и сыром

Кексы с ветчиной и сыром

Рецепт несладких кексов с ветчиной и сыром. Эти кексы получаются нежные, сочные, но сытные. Их особенно хорошо подавать на завтрак или быстрый перекус. Плюс кексов в том, что вы можете приготовить их заранее и держать в холодильнике несколько дней. Это удобно, если в вашем доме скоро соберется большая компания, то вы можете приготовить их за несколько часов до прихода гостей.

Для приготовления этих кексов подойдет любая ветчина или варено-копченое мясо. Например, сосиски тоже хороший вариант.

В качестве сыра лучше использовать полутвердый сыр. Он даст кексам дополнительную текстуру. Мягкие же сыры превратятся в однородную массу вместе с тестом, так что их вы не почувствуете. Гауда – хороший выбор в данном случае.

Время приготовления кексов: 40 минут.

Ингредиенты на 12 маленьких кексов:

— Мука: 120г.

— Молоко: 150г.

— Яйцо: 2 больших.

— Сосиски: 100г.

— Сыр гауда: 100г.

— Разрыхлитель: 2 чайные ложки.

— Измельченный зеленый лук: 2 столовые ложки.

— Соль и перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов, а пока приготовьте тесто.

2. Нарежьте лук, сыр и сосиски на маленькие куски. Не обязательно резать все ровно. Можно грубо, быстро измельчить все ножом.

3. Возьмите глубокую емкость и отправьте туда яйца с молоком. Взбейте их с солью и перцем. Просейте в миску муку, и добавьте нарезанные лук, сосиски и сыр. Тщательно перемешайте все ложкой. Добавьте разрыхлитель и еще раз перемешайте.

4. Возьмите ваши формочки для кексов. Можете использовать керамические или силиконовые. Слегка смажьте их растительным маслом (только для керамических). Силиконовые формочки не нужно смазывать. Выложите готовое тесто в формочки для кексов. Заполните их тестом только на 2/3. Поставьте в духовку на 30 минут.

Проверьте готовность кексов зубочисткой. Просто воткните зубочистку в кекс и достаньте ее. Если она выходит сухой, без жидкого теста, то можно выключать огонь. Дайте кексам немного остыть перед подачей в духовке течение 5 минут.

Подавайте их вместе с апельсиновым соком, с кофе или чаем. Готовые кексы можете хранить в холодильнике в закрытой емкости до 3х суток. Приятного аппетита!

Кексы с ветчиной и сыром
Классический печеночный торт

Классический печеночный торт

Рецепт классического торта из печени с майонезно-чесночным соусом. Печеночный торт – это отличный спутник на праздничном столе, который выступит в роли яркой закуски.

Для баланса рекомендуем использовать в рецепте сладкий лук. Берите белый лук, а еще лучше красный или шалот. Желтый лук слишком горький, его не используйте.

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты на 2-3 порции:

— Куриная печень: 500г.

— Белый лук: 1 большой.

— Мука: 100г.

— Яйцо: 2 штуки.

— Молоко: 100г.

— Укроп: 10г.

— Майонез: 100г.

— Чеснок: 4 зубчика.

— Оливковое масло.

— Соль и перец по вкусу.

— Для приготовления понадобится блендер, мясорубка или кухонный комбаин.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Измельчите лук и отправьте обжариваться в сковороде на среднем огне. Жарьте в оливковом масле около 5 минут, пока лук не станет золотистым.

2. Отправьте лук в блендер, добавьте к нему муку, яйца, молоко, соль, перец и куриную печень. Печень предварительно помойте, и удалите пленки и жесткие волокна, если имеются. Взбейте все ингредиенты в жидкое однородное тесто в блендере.

Разогрейте сковороду и обжарьте небольшой блин в оливковом масле. Попробуйте на вкус, и добавьте необходимое количество соли и перца. Обжарьте тонкие блины на сковороде одинакового размера. Жарьте на среднем огне, периодически добавляя оливковое масло, по 1 минуте с обеих сторон. Складывайте готовые блины в стопку.

3. Когда тесто для блинов закончится, сделайте соус. Выдавите в небольшую миску весь чеснок и смешайте его с майонезом. Выложите печеночный блин с вашей стопки на чистую тарелку, покройте блин тонким слоем соуса (достаточно 1 чайной ложки), выложите другой блин сверху и повторите процесс с оставшимися блинами.

Когда блины закончатся, покройте оставшийся блин майонезом и посыпьте сверху рубленым укропом. Оставьте торт в холодильнике на 30 минут, чтобы он пропитался соусом, и подавайте в холодном виде к вашему столу.

Приятного аппетита!

Классический печеночный торт
Пастуший пирог

Пастуший пирог

Рецепт простого домашнего блюда британской кухни. Пастуший пирог с мясной начинкой и шапкой из картофельного пюре.

Чтобы придать блюду сочности мы добавим к мясному фаршу бульон на говяжьих костях. Можно также использовать куриный бульон. Розмарин и тимьян добавят нашей запеканке аромата, а бальзамический уксус добавит глубины вкуса. Можно использовать вместо бальзамика красное сухое вино.

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты на 4 порции:

— Картофель: 600г.

— Мясной фарш: 400г.

— Морковь: 1 маленькая штука.

— Красный репчатый лук: 1 маленький.

— Чеснок: 3 зубчика.

— Сушеный розмарин: 1 чайная ложка.

— Сушеный тимьян: 1 чайная ложка.

— Бальзамический уксус: 2 столовые ложки.

— Томатная паста: 2 столовые ложки.

— Мясной бульон: 150г.

— Молоко: 100г.

— Яичные желтки: 3 штуки.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Почистите картофель. Разрежьте его на крупные куски и отправьте вариться в кипящей воде до полной готовности.

2. Пока картофель варится, мелко порубите лук и чеснок. Мелко натрите морковь и отложите их в сторону. Разогрейте большую сковороду на сильном огне и обжарьте там фарш. Если фарш достаточно жирный, то можно не использовать масло.

Жарьте фарш 3 минуты на сильном огне с солью и перцем. Спустя 3 минуты добавьте сушеные травы, лук, чеснок и морковь. Жарьте все вместе, пока фарш не подрумянится. После чего добавьте бальзамик, томатную пасту и бульон. Тушите фарш с овощами еще пару минут. Выпарите лишнюю жидкость. Смесь фарша должна быть густой.

3. Поставьте духовку разогреваться при 220 градусах. Выложите слой мясного фарша в форму для запекания. Подойдет форма примерно 30*30см.

Когда картофель приготовится, разомните его, добавьте соль и перец, добавьте молоко и превратите в пюре. В конце добавьте яичные желтки и перемешайте. Выложите картофельное пюре поверх фарша в форму. По желанию можете добавить сверху тертый сыр или покрыть пастуший пирог растопленным сливочным маслом.

Отправьте пирог запекаться на 20 минут при 220 градусах. Дайте пирогу остыть после запекания, и можете раскладывать его по тарелкам.

Пастуший пирог
Пирог со шпинатом

Пирог со шпинатом

Рецепт пирога со шпинатом на рассыпчатом тесте со сливочным маслом. Легкий, ароматный пирог с начинкой из яйца и шпината.

Готовить мы будем в стеклянной форме для запекания размером 25*25см. Можно, также, использовать круглую форму с красивым бортиком.

Время приготовления: 60 минут.

Ингредиенты для пирога со шпинатом на 4 порции:

— Мука: 200г.

— Сливочное масло: 70г.

— Шпинат: 100г.

— Яйцо: 6 штук.

— Молоко: 100г.

— Пармезан: 100г.

— Соль и черный перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Просейте муку в глубокую емкость, добавьте сливочное масло к муке, и разомните все руками. Масло должно быть мягкое, но не растопленное. Раскрошите масло вместе с мукой, добавьте 50г. воды, тщательно перемешайте, и разомните тесто руками в течение 5 минут.

Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 20 минут.

2. Достаньте тесто из холодильника, присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в тонкий слой толщиной 3-4 мм. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите слой теста в форму. Сделайте дырки вилкой на тесте, чтобы оно не набухло при запекании.

3. Отправьте тесто запекаться в разогретую духовку при 200 градусах. Запекайте 5-10 минут, пока корж слегка не подрумянится сверху.

4. Взбейте яйцо вместе с молоком в глубокой миске. Добавьте соль, черный перец и тщательно перемешайте. Добавьте в миску рубленый шпинат, натрите пармезан, и вылейте получившуюся смесь в форму для запекания на тесто.

5. Верните форму в духовку. Запекайте пирог при 200 градусах 15-20 минут до полной готовности.

Пирог со шпинатом готов! Дайте пирогу немного остыть, и можете подавать его к столу.

Песочное тесто
Рецепт пирога
Рецепт пирога из яйца
Пирог со шпинатом
Сэндвич со свининой

Сэндвич со свининой и омлетом

Рецепт сэндвича со свининой и омлетом. Простой рецепт из доступных ингредиентов. Этот сэндвич очень питательный, с большим количеством зелени и белка.

Чем, вообще, хороши сэндвичи? Тем, что большая часть ингредиентов уже лежит в холодильнике и их нужно либо нарезать, либо просто разогреть. И вам не требуется какая-то особенная техника приготовления.

Мы будем готовить сэндвич со свиными отбивными. Вы можете их приготовить заранее и оставить в холодильнике. Это же касается омлета. Мы приготовим легкий запеченный омлет со свежей зеленью.

Так что, когда вы придете с тяжелого рабочего дня или тренировки, вам нужно всего лишь собрать все компоненты и подрумянить сэндвич в сковороде.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для сэндвича со свининой и омлетом на 1 порцию:

— Хлеб для сэндвичей: 2 ломтика (используйте белый или черный хлеб).

— Сыр гауда: пару ломтиков.

— Свиные медальоны или вырезка: 50-100г.

— Яйцо: 1 штука.

— Мука: 1 столовая ложка.

— Панировочные сухари: 2 столовые ложки.

— Оливковое масло.

— Соль и черный перец: по вкусу.

Ингредиенты для омлета:

— Яйцо: 4 штуки.

— Молоко: 100г.

— Зеленый лук: 30г.

— Укроп: 10г.

— Оливковое масло.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Взбейте в небольшой миске 4 яйца вместе с молоком, добавьте треть чайной ложки соли и немного черного перца.

2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Возьмите форму для запекания диаметром примерно 20см. Смажьте форму оливковым маслом и вылейте яичную смесь в форму. Мелко порубите в форму лук и укроп.

3. Отправьте омлет в духовку и запекайте 20 минут. Омлет немного поднимется и подрумянится снизу и сверху. Как только пройдет обозначенное время оставьте его в духовке с выключенным газом на 5 минут.

4. Пока омлет будет готовиться, вы можете приготовить отбивные. Лучше заранее достать мясо из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры к моменту обжаривания. Оставьте свинину полежать 10-15 минут в комнате на тарелке.

5. Отбейте мясо, чтобы оно было толщиной 0,5-1см. Посолите и поперчите его. Обваляйте в муке. Взбейте 1 яйцо и окуните мясо во взбитое яйцо. После яйца, положите свинину в тарелку с панировочными сухарями, и покройте мясо панировкой со всех сторон. Обжарьте отбивные по 1 минуте с обеих сторон на сильном огне в растительном масле.

6. Соберите сэндвич. Возьмите ломтик хлеба, выложите на него сыр, сверху добавьте кусок омлета ровной квадратной формы. Положите на омлет свинину и закройте сверху вторым ломтиком хлеба. По желанию можете подрумянить хлеб на сухой сковороде.

Сэндвич со свининой и омлетом готов!

Рецепт сэндвича с омлетом
Сэндвич со свининой
Брускетты с цветной капустой и козьим сыром

Брускетты с цветной капустой и козьим сыром

Рецепт брускетт с хрустящей запеченной цветной капустой и двумя видами сыра.

Мы будем использовать козий сыр и сыр фета. Для того чтобы сыр в рецепте присутствовал в более мягкой, кремообразной консистенции, мы смешаем его с молоком. Можно также использовать и сливки.

Вы можете использовать как классические сыры, так и с добавками вроде орехов и перца. Острый козий сыр сюда тоже отлично подойдет.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для брускетт с цветной капустой и сыром на 3 порции:

— Багет: 6 или 9 ломтиков.

— Цветная капуста: 300г.

— Козий сыр: 150г.

— Фета: 150г.

— Молоко: 50г.

— Цедра лимона: 1 чайная ложка.

— Свежая мята: 1 столовая ложка в нарезанном виде.

— Оливковое масло.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Помойте цветную капусту и удалите твердые стебли. Разделите капусту на средние куски и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку. Предварительно сдобрите капусту оливковым маслом и щепоткой соли и перца. Запекайте цветную капусту в духовке, пока она не подрумянится, или даже не обуглится. Это может занять от 10 до 20 минут.

Можете выстелить на противень пергамент, или готовить без него, если у вас хорошее покрытие на противне.

2. Следующим шагом смешайте вместе 2 вида сыра, цедру лимона и молоко. Используйте блендер, миксер или вилку, чтобы перемешать все в однородную массу. Добавьте еще молока, при необходимости.

Вы можете оставить в сырной массе целые куски сыра или перебить все нежное в сырно-сливочное пюре.

3. Разогрейте сковороду и обжарьте ломтики багета в оливковом масле на среднем огне. Жарьте с обеих сторон, пока хлеб не подрумянится.

4. Выложите сырную массу на хлеб, сверху выложите запеченную цветную капусту. Дополните брускетты свежей мятой сверху, и подавайте их гостям.

Брускетты с цветной капустой и козьим сыром готовы!

Рецепты с цветной капустой
Брускетты с цветной капустой и козьим сыром