Салат с креветками

Салат с креветками

Свежий и сытный, экзотичный, но с простыми, знакомыми нам овощами. Салат с креветками и овощами порадует вас и ваших близких обилием различных вкусов.

А соус с томатами, оливковым маслом и дижонской горчицей пополнит вашу копилку интересных заправок для салатов.

На приготовление потребуется около получаса.

Ингредиенты для салата (на 5 порций):

— 450 грамм крупных креветок (вес в очищенном виде);

— 1 столовая ложка оливкового масла;

— 1/2 чайной ложки паприки;

— 1/2 чайной ложки чесночного порошка;

— 1/2 чайной ложки лукового порошка;

— 200 грамм помидоров черри;

— 1 желтый болгарский перец;

— 300 г листьев салата (миксов салата);

— 50-100 г сыра фета.

— 1 авокадо.

Ингредиенты для заправки:

— 1 маленький или половина среднего помидора;

— 100 мл оливкового масла;

— 1 столовая ложка бальзамического уксуса;

— 1 столовая ложка дижонской горчицы;

— 1/4 чайной ложки соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разморозьте креветки и очистите их. Разогрейте сковороду на сильном огне.

2.  Уберите с креветок лишнюю влагу бумажными полотенцами. Затем поместите их в миску и добавьте в неё оливковое масло, паприку, соль, луковый и чесночный порошки. Всё хорошо перемешайте и выложите в сковороду. Жарьте креветки по 30 секунд с двух сторон.

3. Нарежьте перец большими кусочками. Отправьте их в сковороду и обжаривайте на среднем-сильном огне 2 минуты. Добавьте немного оливкового масла, если нужно. Добавьте помидоры черри и жарьте еще 1 минуту. Выложите овощи в салатницу вместе с креветками.

Теперь приступим к приготовлению заправки:

4. Нарежьте помидор для заправки, удалив белую сердцевину. Положите помидор в блендер и добавьте оливковое масло, дижонскую горчицу, бальзамический уксус и соль. Измельчите до состояния крема. Попробуйте и, если потребуется, добавьте еще соль.  Заправку можно хранить в холодильнике до 5 дней.

5. Поместите свежую зелень в миску к креветкам и овощам. Посыпьте сыром фета, залейте заправкой и выложите сверху ломтики спелого авокадо.

Салат с креветками готов! Приятного аппетита.

Салат с креветками
Запеченная острая курочка

Запеченная острая курочка

Множество людей любят курочку из KFC, однако дома можно самостоятельно приготовить более здоровую альтернативу, причем приготовление простое и очень быстрое – около 25 минут.

В итоге мы получаем здоровый вариант хрустящей, сочной курицы в специях. Такое блюдо можно сочетать с классическим гарниром в виде отварного картофеля, либо добавить ломтики нашей курицы в салат.

Что необходимо на 3 порции:

— 700 г куриного филе, нарезанного на кусочки; 

— 250 г пахты или кефира;

— 1 столовая ложка приправы для курицы;

— 2 столовые ложки молотого кайенского перца;

— 1 столовая ложка паприки;

— 1 чайная ложка чесночного порошка;

— ½ чайной ложки черного перца;

— ½ чайной ложки соли;

— 100 г муки;

— 250 г панировочных сухарей;

— 2 взбитых яйца;

— 2 столовые ложки растительного масла;

— 30 г кленового сиропа;

— 2 чайные ложки дижонской горчицы;

— Дополнительная щепотка паприки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Выложите кусочки куриного филе в миску, добавьте пахту и приправу для курицы. Хорошенько перемешайте.

2. Чтобы курица промариновалась, поместите ее в холодильник как минимум на час (можно оставить на ночь).

3. Разогрейте духовку до 200 градусов и выстелите форму для запекания фольгой.

4. В небольшой миске смешайте кайенский перец, паприку, чесночный порошок, соль, перец, и смешайте все с панировочными сухарями.

5. Высыпьте муку на тарелку, яйцо взбейте в миске, а панировочные сухари — на другую тарелку.

6. Возьмите каждый кусок курицы и по одному обваляйте в муке, стряхивая излишки. Затем обмакните куриные кусочки в яйце, после чего обваляйте в панировочных сухарях. Проделайте это со всеми кусочками курицы.

7. Налейте в сковороду 2 столовые ложки растительного масла, затем выложите часть курицы. Вам нужно будет готовить курицу партиями, чтобы сковорода не была переполнена.

8. Готовьте на сильном огне примерно 1 минуту с каждой стороны, после чего переложите обжаренную курицу в подготовленную форму для запекания.

9. После того, как все кусочки курицы будут чуть поджаренными, поместите форму для запекания ​​в духовку и готовьте курицу 15 минут. Обязательно переверните все кусочки в середине запекания.

10. Смешайте кленовый сироп, дижонскую горчицу и щепотку паприки.

Запеченная острая курочка готова! Подавайте ее горячей с пюре или отварным картофелем. Подавайте вместе с соусом из кленового сиропа и горчицы. Приятного аппетита!

Запеченная острая курочка
Томатный соус из черри

Томатный соус из черри

Рецепт домашнего томатного соуса из черри. Соус готовится из свежих томатов черри с добавлением небольшого количества томатной пасты. Ингредиентов понадобится совсем немного. А результат вашего творения можно добавить ко множеству блюд. Соус из черри можно добавить в пасту, лазанью, или использовать как основу для пиццы.

Рекомендуем готовить сразу много порций. Такой соус можно разложить по пластиковым формам, и заморозить на несколько месяцев. После разморозки, соус не потеряет своего вкуса.

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

— Томаты черри разных сортов: 800г.

— Лук репчатый или порей: 200г.

— Морковь: 100г.

— Чеснок: 4 зубчика.

— Базилик сушеный: 1 столовая ложка.

— Томатная паста: 200г.

— Бальзамический уксус: 2 столовые ложки.

— Молотый чили: пол чайной ложки.

— Паприка: 1 столовая ложка.

— Оливковое масло: 2 столовые ложки.

— Сахар, соль и перец: по вкусу.           

— Еще понадобится блендер.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогрейте духовку до 250 градусов. Выложите на противень томаты черри. Веточки от черри можете положить рядом на противень. Они усилят аромат черри, пока будут запекаться.

Почистите и порежьте лук, чеснок и морковь. Морковь натрите на терке и выложите на противень. Томаты будут запекаться недолго, а морковь должна успеть приготовиться, так что она должна быть мелкая.

2. Выложите на противень чеснок целиком, порежьте лук на средние куски и добавьте к остальным овощам. Полейте все 2мя столовыми ложками оливкового масла, посыпьте базиликом, добавьте немного соли и перца. Отправьте запекаться на 15 минут.

3. Измельчите готовые овощи в блендере. Добавьте к ним 200-300г воды.

Разогрейте кастрюлю, добавьте туда бальзамик и выпарите его наполовину. Перелейте томатный соус в кастрюлю, добавьте соль и сахар по вкусу. Оставьте соус вариться на слабом огне на 20-30 минут. Дайте ему немного остыть, и можете использовать его в готовке.

Готовый томатный соус из черри разложите по небольшим пакетикам, и можете заморозить его на срок до 3х месяцев. Подавайте соус к простым спагетти с курицей или используйте для приготовления болоньезе с фаршем!

Томатный соус из черри
Крем-суп с грибами и картофелем

Крем-суп с грибами и картофелем

Рецепт легкого, сливочного супчика из шампиньонов с картофелем и ароматными травами. Это отличное вегетарианское блюдо, которое, благодаря своей консистенции, избавляет от голода надолго.

Для того чтобы суп не был совсем скучным мы добавим специй, которые усилят вкус и придадут блюду немного красок. Речь о куркуме, паприке и чили. Но вы также можете добавить в суп щепотку мускатного ореха (по желанию).

Ингредиенты на 4 порции крем-супа:

— Картофель: 500г.

— Шампиньоны: 400г.

— Репчатый лук: 100г.

— Чеснок: 4 зубчика.

— Сливки 20%: 300г.

— Сушеные травы (любые): 2 чайные ложки. Используйте итальянские или прованские травы.

— Куркума: 1 чайная ложка.

— Паприка: 1 чайная ложка.

— Молотый чили: треть чайной ложки.

— Оливковое масло.

— Соль и перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Возьмите глубокую кастрюлю. Вскипятите в ней 800г. воды. А пока помойте и почистите картофель.

2. Измельчите картофель ножом и отправьте в кастрюлю. Убавьте огонь на средний и оставьте вариться до полной готовности.

3. Измельчите лук, чеснок и шампиньоны. Отправьте их обжариваться на сильном огне в оливковом масле на сковороде. В середине жарки добавьте соль, перец и сушеные травы в сковороду.

4. Когда картофель полностью сварится, перелейте его с водой в блендер. Туда же добавьте жареные грибы с луком. Измельчите все до однородной массы. Можно использовать погружной блендер и измельчить все в кастрюле.

Если у вас нет блендера, то можно использовать венчик, чтобы превратить картофель в пюре прямо в кастрюле. Однако грибы у вас не получится превратить в пюре таким образом.

5. Перелейте суп из блендера обратно в кастрюлю. Добавьте сливки, соль, перец, куркуму, чили, паприку. Оставьте суп вариться на 5 минут на среднем огне, после чего можете его подавать.

Крем-суп с грибами и картофелем готов! Подавайте его с сухариками или тостами. При подаче можете добавить в суп пару щепоток паприки и куркумы, и добавить немного сливок.

Крем-суп с грибами и картофелем
Карри с яблоками и корицей

Карри с яблоками и корицей

Рецепт карри на основе курицы с яблоками и корицей. Данный вид карри пользуется популярностью в Японии. В каждой стране свои предпочтения относительно карри. Индийский и тайский карри очень острый. В Японии же карри готовят не очень острым и в нем есть ярко выраженная сладость.

В нашем рецепте помимо яблок и курицы будет много овощей и специй, чтобы сделать блюдо слаще, ароматнее, и придать приятную, густую текстуру.

Яблоки для приготовления карри лучше брать кислые. Это даст блюду более многогранный вкус.

Время приготовления карри: 1,5 часа.

Ингредиенты на 6 порций:

— Куриное филе: 400г.

— Картофель: 400г.

— Морковь: 200г.

— Лук: 2 маленькие луковицы.

— Чеснок: 4 зубчика.

— Яблоки: 2 больших кислых.

— Кокосовое молоко: 200г.

— Кориандр: 1 чайная ложка.

— Кумин: 1 чайная ложка.

— Тмин: 1 чайная ложка.

— Молотый чили: 1 столовая ложка.

— Куркума: 2 столовые ложки.

— Корица: 1 столовая ложка.

— Паприка: 1 столовая ложка.

— Соевый соус: 50-100г.

— Черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Порежьте курицу на средние кусочки и отправьте вариться в кастрюлю с 1 литром воды. Сразу же отправьте на разогретую сковороду кориандр, кумин, тмин, и жарьте их без масла, пока они не дадут аромат (около 2х минут на среднем огне). Помешивайте их, пока все семена жарятся. После этого измельчите их в ступке или блендере, и сразу же отправьте их в кастрюлю.

2. Очистите и нарежьте все овощи на средние куски. Добавьте их в кастрюлю вместе со всеми остальными специями. Кроме черного перца и кокосового молока. Оставьте карри вариться на слабом огне с закрытой крышкой на 30 минут.

3. Спустя 30 минут добавьте в кастрюлю кокосовое молоко, черный перец, и соли по вкусу. Если карри получается очень жидким, то можно выпарить лишнюю влагу. Для этого откройте крышку и увеличьте огонь.

Карри с яблоками и корицей готов! Подавайте с лепешками или рисом. Хранить карри можно в холодильнике до 5 суток.

Карри с яблоками и корицей
Карри японское
Карри с говядиной и манго

Карри с говядиной и манго

Рецепт карри с глубоким умами вкусом от говядины и сладким послевкусием, которое даст нам манго, кокосовое молоко и сладкая паприка.

Мы не будем ничего обжаривать во время готовки, чтобы блюдо осталось максимально полезным. Хотя да, вы можете обжарить и лук и говядину в самом начале, чтобы сделать карри еще вкуснее.

Время готовки: 2 часа.

Ингредиенты на 4-5 порций:

— Говядина без жира: 500г.

— Манго: 1 спелый.

— Картофель: 300г.

— Морковь: 300г.

— Красный репчатый лук: 1 средняя луковица.

— Чеснок: 3 зубчика.

— Молотые тмин, кумин и кориандр: по 1 чайной ложке каждого.

— Молотая паприка: 2 столовые ложки.

— Куркума: 3 столовые ложки.

— Кокосовое молоко: 200г.

— Чили: 2 маленьких перца.

— Соевый соус: по вкусу.

— Черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Помойте говядину, порежьте ее на средние куски, и отправьте вариться в 1 литре воды на среднем огне 1,5 часа. В самом начале, во время варки, уберите образовавшуюся пену с поверхности воды.

2. Пока будет вариться мясо, нарежьте все овощи на крупные куски. Чили можете измельчить вместе с семенами. Спустя 1,5 часа варки говядины добавьте в кастрюлю овощи, все молотые специи и 50г. соевого соуса. Варите карри 30 минут на среднем огне. При необходимости добавьте воды, чтобы она полностью закрывала все ингредиенты.

3. Спустя 30 минут добавьте в кастрюлю кокосовое молоко, и оставьте карри вариться еще на 10 минут. Добавьте черный молотый перец и соевый соус по вкусу.

Карри с говядиной и манго готово! Подавайте карри с рисом или домашними лепешками из пшеничной муки.

Карри с говядиной и манго
Рецепт карри с говядиной

Рецепт карри с говядиной

Рецепт говяжьего карри с богатым мясным вкусом, сочными овощами и ароматными специями. Карри мы приготовим вместе с кокосовым молоком, чтобы сделать блюдо с нежной текстурой.

Это карри одно из самый вкуснейших, но и готовится довольно долго. Нам нужно чтобы мясо можно было разламывать ложкой, поэтому понадобится минимум 1,5 часа варки.

Время приготовления: 2 часа.

Ингредиенты для карри с говядиной на 3-4 порции:

— Недорогая говядина для стейков: 350г.

— Кокосовое молоко: 200г.

— Картофель: 200г.

— Морковь: 200г.

— Красный болгарский перец: 100г.

— Красный репчатый лук: 100г.

— Чеснок: 3 зубчика.

— Чили красный: 2 средних перца.

— Имбирь: 50г.

— Соевый соус: 50-100г.

— Кориандр: 2 чайные ложки.

— Кумин: 2 чайные ложки.

— Куркума: 2 столовые ложки.

— Корица: 1 столовая ложка.

— Паприка: 1 столовая ложка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Помойте говядину, удалите лишний жир и порежьте на крупные куски. Отправьте мясо вариться с 700г. чистой воды. Доведите воду до кипения, удалите пену, если она образуется. Убавьте огонь на слабый, и варите с закрытой крышкой 1 час.

2. Как только пройдет 1 час, обжарьте на сухой сковороде на среднем огне кумин и кориандр. Жарьте около 1 минуты, пока специи не дадут аромат. После этого измельчите их в ступке и отправьте в кастрюлю к мясу. Варите мясо со специями еще 30 минут.

3. Порежьте чеснок, лук, морковь, картофель и чили без семян на средние куски. Отправьте овощи в кастрюлю. Добавьте туда же тертый имбирь, куркуму, паприку, корицу и соевый соус. Варите карри на слабом огне еще 30 минут. В процессе варки можете добавить еще соевого соуса для усиления вкуса. Спустя 30 минут добавьте немного молотого черного перца, добавьте кокосовое молоко и оставьте вариться еще на 10 минут.

Карри с говядиной готово! Подавайте с теплым рисом или лепешками.

Рецепт карри с говядиной

Паста с запеченной тыквой

Легкая паста с запеченной тыквой

Рецепт легкой пасты с запеченной тыквой, с томатами и листьями салата фриллис. Полезное блюдо с приятным сладким послевкусием от тыквы и молотой паприки.

Используйте в этом рецепте пенне, фузилли или ротини.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для пасты с тыквой на 3 порции:

— Пенне: 200г.

— Тыква: 150г.

— Томаты: 150г.

— Салат фриллис: 100г.

— Моцарелла: 200г (по желанию).

— Паприка: 2 чайные ложки.

— Соль и перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Помойте и почистите тыкву. Удалите семена и кожуру. Порежьте тыкву на средние ломтики, и выложите на противень или в форму для запекания. Добавьте к кусочкам тыквы немного соли и перца. Добавьте пару столовых ложек растительного масла, и 2 чайные ложки парики. Тщательно все перемешайте, и отправьте запекаться на 25 минут при 200 градусах.

2. Пока тыква готовится, отварите пенне в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте.

3. Порубите листья салата, порежьте томаты на крупные куски, соедините все в кастрюле с пастой и тыквой. Добавьте немного оливкового масла и перемешайте все. Выложите пасту в тарелку и добавьте, по желанию, ломтики свежей моцареллы.

Легкая паста с запеченной тыквой готова!

Паста с запеченной тыквой
Карри с нутом и зеленым горошком

Карри с нутом и зеленым горошком

Рецепт карри без мяса, но с большим количеством белка. Ароматный, сладкий карри с нутом, зеленым горошком и кокосовым молоком.

Карри получится очень нежный и сладковатый. Легкая острота зеленого чили сбалансирует все вкусы, а ароматные специи придадут красок этому блюду. Также, мы добавим немного зелени в карри. Используйте рукколу или шпинат.

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты на 3-4 порции:

— Вареный нут: 200г.

— Картофель: 100г.

— Морковь: 100г.

— Лук репчатый: 1 маленькая луковица.

— Чеснок: 4 зубчика.

— Чили зеленый: 2 маленьких перца.

— Замороженный зеленый горошек: 100г.

— Красный болгарский перец: 1 средний.

— Руккола: 50г.

— Кокосовое молоко: 400г.

— Паприка: 1 столовая ложка.

— Куркума: 2 столовые ложки.

— Кумин (зира): 2 чайные ложки.

— Кориандр: 2 чайные ложки.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Обжарьте кумин и кориандр на сухой сковороде на среднем огне 1 минуту, после чего измельчите в ступке.

2. Порубите на средние куски картофель, морковь, лук, болгарский перец, и обжарьте их в кастрюле в растительном масле на сильном огне 1 минуту, пока они не подрумянятся. Добавьте в кастрюлю, порезанный на средние куски, чили с семенами, добавьте рубленый чеснок, кориандр, кумин, куркуму, паприку и 200г. воды.

3. Влейте в кастрюлю кокосовое молоко и доведите карри до кипения. Убавьте огонь на слабый, и тушите 20 минут на слабом огне. Когда пройдет 20 минут, добавьте в кастрюлю замороженный горошек, вареный нут и рукколу. Добавьте соль и черный перец, и тушите карри еще 10-20 минут.

Карри с нутом и зеленым горошком готово! Подавайте с домашними индийскими лепешками.

Карри с нутом и зеленым горошком

Паста со сливочной курицей

Паста со сливочной курицей

Рецепт пасты со сливочной курицей, сладким перцем и моцареллой. Легкая, нежная паста с мягким сыром и с пряным, сладким соусом. Очень простой рецепт для семейного обеда.

Используйте макароны, пенне или конкилье для этого блюда.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты на 3 порции сливочной пасты:

— Пенне: 200г. (сухая масса).

— Моцарелла: 200г.

— Куриное филе: 150г.

— Красный болгарский перец: половина среднего перца.

— Красный лук: 1 маленькая луковица.

— Морковь: 50-100г.

— Чеснок: 4 зубчика.

— Сливочное масло: 2 столовые ложки.

— Сливки 20%: 200г.

— Паприка: 1 столовая ложка.

— Базилик сушеный: 1 столовая ложка.

— Соль и черный перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отварите пенне в кипящей, подсоленной воде. Оставьте их немного твердыми, чтобы потом потушить их в соусе.

2. Мелко порубите курицу, лук, морковь и красный перец. Обжарьте их в сковороде в оливковом масле, пока курица не подрумянится. Тщательно посолите и поперчите.

3. Когда курица будет готова, добавьте в сковороду рубленый чеснок, базилик, паприку и сливочное масло. Растопите масло, после чего влейте в сковороду сливки, и убавьте огонь на слабый.

4. Отправьте в сковороду пенне, и потушите пасту пару минут. Если соус будет слишком густым, то добавьте немного воды из кастрюли, где варились пенне. Попробуйте пасту и добавьте немного соли и черного перца, при необходимости.

5. Выложите куски моцареллы в пасту, и можете наслаждаться блюдом. Вы можете перемешать моцареллу и дать ей полностью расплавиться в соусе или подавать в таком виде.

Паста со сливочной курицей готова!

Паста со сливочной курицей