Мука — Greenpie — Полезные рецепты

Макароны с сыром и хрустящим луком

Published on 16 Янв 20236 Янв 2023 автором GREENPIE.RUОставьте комментарий

Поднимите обычные макароны с сыром на новый уровень с этим рецептом. Макароны с сыром гауда и панчеттой дополненные хрустящим жареным луком. Вы можете наслаждаться этими макаронами как гарниром или основным блюдом.

Хрустящий лук станет отличной изюминкой наверху запеканки. Вы можете приготовить его самостоятельно, как зажарку. Либо можно купить готовый хрустящий сушёный лук в онлайн-магазинах.

Время готовки: 50 минут.

Ингредиенты на 6-7 порций:

— 300 грамм короткой пасты.

— 80 грамм панчетты.

— 2 столовые ложки сливочного масла.

— 2 зубчика чеснока.

— Половинка лука-шалота.

— 1 столовая ложка муки с горкой.

— 400 мл молока.

— 200 грамм сыра Гауда, тертого.

— 3-4 столовые ложки хрустящего жареного лука.

— ½ чайной ложки хлопьев чили перца.

Приготовление

1. Доведите до кипения подсоленную воду. Отварите пасту до al dente (либо немного твёрже). Слейте воду и отложите.

2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Добавьте измельчённую панчетту и готовьте 5 минут. После готовности отложите на отдельную тарелку.

3. Добавьте в сковороду сливочное масло и нарезанный лук. Готовьте в течение двух минут. Добавьте чеснок и хлопья чили. Жарьте еще 1 минуту. Затем всыпьте муку и готовьте еще 1 минуту.

4. Добавьте молоко в сковороду и перемешайте. Варите 5 минут, пока соус не загустеет. Добавьте в соус тёртый сыр и перемешайте, пока сыр не расплавится. Добавьте еще молока, если соус получится густым.

5. Выложите пасту в форму для запекания и добавьте немного растительного масло. Перемешайте макароны, чтобы они позволили маслу покрыть всю форму. Залейте всё сырным соусом и посыпьте панчеттой.

6. Разомните хрустящий лук молотком в пакете или измельчите в блендере. Посыпьте луковой крошкой запеканку и поставьте форму в духовку, разогретую при 200 градусах.

Запекайте 20 минут, пока верх не подрумянится. Достаньте форму и дайте ей немного остыть при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Острая свинина в китайском стиле

Published on 2 Янв 202314 Дек 2022 автором GREENPIE.RUОставьте комментарий

Жареные, хрустящие кусочки свинины в азиатских традициях с несколькими видами острого перца. С душистым, белым и свежим чили перцем. Если вам нравится китайская еда в доставке, то вы наверняка оцените по достоинству этот способ готовки мяса.

Ингредиенты на 6 порций:

— 700 грамм свиных отбивных, нарезанных на кусочки по 2-3 см.
— 2 столовые ложки хереса.
— 1 столовая ложка соевого соуса.
— 1 чайная ложка кунжутного масла.
— ½ чайной ложки соли.
— 1 чайная ложка кукурузного крахмала.
— 3 зубчика чеснока.
— 1 тонко нарезанный красный перец чили.
— 1 тонко нарезанный зелёный перец чили.
— 1-2 столовые ложки соуса хойсин.

Для панировки:

— 2 столовые ложки кукурузного крахмала.
— 2 столовые ложки рисовой или пшеничной муки.
— ½ чайной ложки молотого белого перца.
— Половина чайной ложки соли.
— ½ чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление

1. Нарежьте свинину на кусочки толщиной 2-3 см и выложите в большую миску. Добавьте херес, соевый соус, кунжутное масло, 1 чайную ложку кукурузного крахмала и соль. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут.

Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой сковороде на среднем огне.

2. Тонко нарежьте красный и зеленый перец чили и 3 зубчика чеснока. Добавьте перец и чеснок в горячее масло и жарьте на сковороде около 1 минуты. Достаньте и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

3. Смешайте для панировки кукурузный крахмал, рисовую муку, половину чайной ложки соли, белый перец и черный перец, и добавьте к свинине. Перемешайте и уберите излишки муки. Выложите свинину в сковороду, где жарился чили.

Обжаривайте на среднем огне 5-6 минут до золотисто-коричневого цвета. Добавьте соус хойсин и обжаренный чили с чесноком. Тушите 30 секунд и можете подавать свинину.

Используйте для гарнира лапшу, рис или пюре.

Грушевый пудинг

Published on 14 Мар 202214 Мар 2022 автором GREENPIE.RUОставьте комментарий

Есть множество вариантов приготовления этого нежного десерта, который обычно готовится из яиц, круп, молока, творога, муки и фруктов. Предлагаю вам попробовать апельсиново-грушевый вариант. Очень необычный, но в то же время элементарный рецепт – приготовление которого займет около 15 минут. Но вам понадобится микроволновка.

Что нужно на 2 порции:

— 50 г сливочного масла, размягченного;

— 50 г муки;

— 50 г сахарной пудры;

— 1 большое куриное яйцо;

— 1 маленький кусочек маринованного имбиря;

— 1 апельсин;

— 1 спелая груша;

— Фруктовый сироп или имбирный сладкий сироп (по вкусу).

Приготовление:

1. Возьмите бумагу для выпечки и поставьте на нее дном вверх формочки для выпечки пудинга. Сделайте разметку карандашом и вырежьте по ним кружки для выпечки. Слегка смажьте формочки для запекания пудинга сливочным маслом. И смажьте кружки пергамента маслом с одной стороны.

2. В кухонном комбайне смешайте муку, сахар, масло и яйцо, чтобы получилось жидкое тесто.

3. Нарежьте и добавьте имбирь, мелко натрите цедру апельсина, затем взбейте один или два раза в комбайне. Чтобы в пудинге была структура из маленьких кусочков.

4. Очистите грушу, удалите сердцевину и нарежьте ее кусочками толщиной 1 см.

5. Налейте немного сиропа на дно каждой чашки или формочки, затем положите сверху половину нарезанной груши.

6. Разделите тесто на две части и разлейте по формочкам, затем слегка прижмите сверху кружок бумаги маслом вниз.

7. Готовьте в микроволновой печи на полной мощности в течение 4 минут или до тех пор, пока пудинг не станет упругим на ощупь.

Дайте остыть пару минут, затем осторожно переверните и наслаждайтесь горячим пудингом.

Свиная корейка с овощами

Published on 6 Мар 20223 Мар 2022 автором GREENPIE.RUОставьте комментарий

Поздоровайтесь с центральным блюдом вашего вечера — запеченной свиной корейкой, окруженной золотистыми обжаренными корнеплодами и нежными, сладкими яблоками!

Кроме свинины и овощей я приготовлю нежный соус с яблочным сидром и бульоном, который подойдет не только к этому блюду, но и к любому запеченному или жареному мясу.

Приготовление занимает полтора часа.

Что понадобится на 8 порций:

— 1,5 кг свиной корейки без костей;

— 2 ч.л. соли;

— 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца;

— 1 средняя красная луковица, нарезанная крупно;

— 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные кубиками;

— 300 г молодого картофеля, нарезанного кубиками, если картофель крупный, или напополам, если картофель мелкий;

— 5 измельченных зубчиков чеснока;

— 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна;

— 1/4 чайной ложки молотого черного перца;

— 2 столовые ложки растительного масла;

— 150 мл куриного бульона;

— 1 большое хрустящее яблоко, очищенное от кожуры, нарезанное ломтиками;

Соус:

— 1 столовая ложка яблочного уксуса

— 225 мл яблочного сидра;

— 75 мл куриного бульона;

— 3 столовые ложки муки;

— 35-40 г сливочного масла;

— Соль и перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогрейте духовку до 200°С. Просушите свиную корейку бумажными полотенцами и приправьте 1,5 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца.

2. В большой миске смешайте лук, морковь, картофель, чеснок, тимьян, душистый перец и оставшиеся 1/2 чайной ложки соли. Сбрызните 1 столовой ложкой масла и перемешайте до однородного покрытия.

3. Большую жаростойкую форму для тушения поставьте на средний огонь, разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла. Обжарьте свиную корейку со всех сторон, примерно по 2 минуты на каждую сторону.

4. Уменьшите огонь до минимума, переложите свинину на тарелку и влейте в форму 150 мл куриного бульона. Соскребите все поджаренные кусочки со дна формы, добавьте овощную смесь в и готовьте, помешивая, в течение 2-3 минут до появления аромата.

5. Верните в форму свинину и собранные с тарелки соки, и поставьте в духовку на 35 минут.

6. Выньте кастрюлю из духовки и добавьте яблоки, уложив их в овощи. Поместите кастрюлю обратно в духовку и готовьте еще примерно 10 минут, пока внутренняя температура свиной корейки не достигнет 65°С.

7. Положите свинину на разделочную доску и дайте постоять 5 минут перед тем, как вы будете ее нарезать. Шумовкой переложите овощи на сервировочное блюдо, оставив жидкость в форме.

8. Поставьте сковороду или сотейник на плиту на средний огонь. Добавьте сливочное масло и муку. Размешайте их чтобы мука полностью растворилась и перемешалась с маслом. Добавьте все оставшиеся соки из формы для запекания, добавьте уксус и яблочный сидр. Добавьте куриный бульон. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого и тушите, пока соус не загустеет, около 5 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.

Свинину нарежьте кружочками и выложите поверх овощей. Подавайте с сидровым соусом. Приятного аппетита!

Блины с картофелем и сыром

Published on 2 Мар 20224 Мар 2022 автором GREENPIE.RUОставьте комментарий

Блинчики на молоке с картофелем и сыром. Нежные блинчики с мягким картофельным пюре и насыщенным сыром – не вредное блюдо на завтрак, обед и ужин. Я использую сыр маасдам для начинки. Он сделает блины более насыщенными и со сладким послевкусием. Но также сюда отлично подойдет нежная, тянущаяся, свежая моцарелла.

Мне очень нравятся блины из-за того, что их можно долго хранить, как в готовом виде, так и в виде теста. При этом даже остывшие готовые блины не теряют своего вкуса, а иногда становятся даже вкуснее.

Ингредиенты на 2 порции:

— Молоко: 200г.

— Сливочное масло: 1 столовая ложка.

— Мука: 5 столовых ложек.

— Яйцо: 2 штуки.

— Картофель: 200г.

— Ваш любимый тертый сыр: 150г.

— Сахарная пудра или сахар: 1 столовая ложка.

— Соль: 1 чайная ложка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Очистите картофель и отварите до полной готовности. В готовый картофель добавьте половину чайной ложки соли и сделайте пюре. Если у вас нет пресса для картофеля, то используйте обычную ложку, чтобы размять картофель.

2. Пока картофель остывает, приготовьте тесто. Взбейте 2 яйца в глубокой миске. Используйте миксер, ручной венчик или вилку. Добавьте 1 ст. ложку сахарной пудры и половину чайной ложки соли. Перемешайте.

3. Разогрейте молоко вместе со сливочным маслом, пока масло не растает. Вылейте половину молока к яйцу и перемешайте.

Добавьте 1 столовую ложку просеянной муки и перемешайте тесто. Повторите, пока вся мука не закончится. Всего 5 столовых ложек муки. Вылейте в тесто оставшееся молоко и перемешайте еще раз.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте пару капель растительного масла. Вылейте 2 черпака теста в центр сковороды и наклоните сковороду, чтобы тесто покрыло всю поверхность. Обжаривайте до румяной корочки (примерно 30-60 секунд).

Переверните блин и выложите 1 столовую ложку картофельного пюре и 1 столовую ложку тертого сыра на левую половину блина. Закройте блин как кесадилью, и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета по 20-30 секунд. Повторите с оставшимися блинами.

Перед подачей дайте блинчикам остыть. Теплыми они будут вкуснее. Можете подавать их со сметаной или растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

Энчиладас с курицей

Published on 15 Янв 2022 автором alexross7577Оставьте комментарий

Рецепт энчиаладас с курицей. Блюдо мексиканской кухни в виде свернутых лепешек из кукурузной или пшеничной муки с начинкой из курицы, с несколькими видами сыров и острым домашним соусом. Которые в дальнейшем запекаются под соусом в духовке.

К слову, завтра проходит Международный день горячей и острой еды! Так что эта классика будет в тему на вашем столе. Наливайте прохладительные напитки, и сделайте побольше заготовок для горячих, острых энчиладас, и, возможно, в эти холодные дни вам удастся почувствовать частичку Мексики.

Готовится это все не сложно, и большую часть ингредиентов вы сможете найти в обычном супермаркете. А если не найдете, то всегда можете заказать в каком-нибудь онлайн магазине. Например, у меня возникли трудности при поиске маленьких тортилий (те, что для тако) и итальянской пассаты (качественный томатный соус).

Время готовки: 1 час.

Ингредиенты на 4 порции:

— Кукурузные или пшеничные лепешки: 12 маленьких штук.

— Куриная грудка: 1 большая.

— Моцарелла свежая: 150г.

— Полутвердый сыр: 150г.

— Репчатый лук: 1 маленький.

— Чеснок: 2 зубчика.

— Пассата/протертые томаты/или томатный соус: 250г.

— Мука: 1 чайная ложка с горкой.

— Молотый чили: 1 чайная ложка с горкой.

— Молотый кориандр: пол чайной ложки.

— Орегано или базилик сушеный: треть чайной ложки.

— Бальзамический уксус или винный: пол чайной ложки.

— Растительное масло.

— Соль, перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отварите курицу на среднем огне в кастрюле с небольшим количеством соли в течение 20 минут. Достаньте курицу и дайте ей остыть. А бульон от курицы мы добавим в соус позже.

2. Возьмите сотейник или глубокую сковороду. Разогрейте на среднем огне вместе с 2 столовыми ложками растительного масла. Добавьте муку и перемешайте ее с маслом, пока не получится однородная масса. Добавьте чили, орегано, кориандр и потушите, постоянно помешивая, 30 секунд.

3. Добавьте в сотейник томатный соус, тщательно перемешайте. Добавьте уксус и 100 мл. куриного бульона, который остался от приготовленной курицы. Оставьте соус тушиться на среднем огне 10-15 минут. Регулируйте густоту соуса водой или бульоном. Соус должен получиться не очень густым, как для пиццы. И добавьте соль и черный перец по вкусу.

4. Пока соус тушится, порвите курицу вилками или руками на мелкие части. Разогрейте отдельную сковороду на среднем огне с растительным маслом. Добавьте в сковороду измельченный лук и чеснок, обжарьте 2-3 минуты. Добавьте в сковороду курицу и 2-3 столовые ложки нашего томатного чили соуса. Посолите, если нужно. Потушите 30 секунд, и можете собирать энчиладас.

5. Разогрейте духовку при 190 градусах. Разложите тортильи по столу, покройте каждую небольшим количеством чили соуса. Сверху выложите столовую ложку курицы с луком и чесноком. Порвите руками моцареллу и положите поверх курицы вместе с тертым полутвердым сыром, примерно по столовой ложке каждого ингридиента. Заверните лепешки в трубочки с открытыми концами или в мини буррито и сложите в форму для запекания рядом друг с другом. Сверху полейте чили соусом, и добавьте небольшое количество сыра.

Запекайте в духовке 15 минут. Можете включить гриль, если он у вас имеется, на последних 5ти минутах запекания. Подавайте энчиладас со свежей петрушкой. Также можете добавить жирную сметану к готовым энчиладас. Приятного аппетита! Оставшиеся ингредиенты храните отдельно друг от друга в холодильнике в закрытых контейнерах до 3х суток.

Кукурузный хлеб

Published on 15 Ноя 2021 автором alexross7577Оставьте комментарий

Классный рецепт домашнего кукурузного хлеба, подслащенного медом, невероятно восхитительного и маслянистого. Этот хлеб можно подавать как закуску к чаю, дополнительно подсластив сиропом, либо же делать на его основе более сложные десерты. В том числе и торты.

Корж для торта, приготовленный на основе теста для этого кукурузного хлеба, получится слегка сладковатым, так что вам не потребуется дополнительно пропитывать его сладкими сиропами.

Приготовление занимает примерно 35 минут.

Что понадобится на 4-6 порций:

— 75 г сливочного масла;

— 100 г муки;

— 100 г кукурузной муки;

— 2 чайные ложки разрыхлителя;

— 1/2 чайной ложки пищевой соды;

— 1 чайная ложка мелкой морской соли;

— 2 яйца;

— 45 г меда;

— 100 г пахты комнатной температуры (или ее аналога).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подготовьте духовку и форму для выпечки. Нагрейте духовку до 200°С. Смажьте растительным маслом глубокую форму для выпечки.

2. Тем временем в большой миске взбейте муку, кукурузную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль до однородности.

3. В отдельной небольшой миске взбейте яйца и мед до однородной массы. Добавьте пахту и взбивайте до однородности.

4. Сделайте углубление в центре миски с сухими ингредиентами и вылейте туда смесь пахты с яйцами. Осторожно смешайте сухие ингредиенты с влажными до однородного состояния.

5. Положите сливочное масло в форму для запекания и дайте ему растопиться духовке, пока оно не станет слегка коричневым. Используйте прихватку, чтобы вынуть форму из духовки, затем осторожно перемешайте растопленное масло, чтобы покрыть форму, и вылейте подрумянившееся лишнее масло в тесто, и перемешайте.

6. Равномерно вылейте тесто в форму для выпечки, чтобы оно было в высоту около 3 см. Выпекайте 20-25 минут. Проверить готовность можно зубочисткой. Зубочистка должна выходить их хлеба без жидкого теста.

Осторожно переложите форму на решетку и дайте кукурузному хлебу остыть в течение 10 минут. Затем нарежьте и подавайте к чаю с вареньем, медом или взбитыми сливками!

Сырные рулеты с песто

Published on 25 Окт 2021 автором alexross7577Оставьте комментарий

Сырные рулеты, заправленные соусом песто из базилика c моцареллой и сыром пармезан, какая вкуснотища! Для приготовления вы можете использовать готовый соус из базилика, который продается в магазине. Либо сделать домашний соус песто.

Обязательно возьмите себе на заметку рецепт теста. Ведь в дальнейшем вы сможете использовать его как основу. А все остальные ингредиенты вы можете заменить своими любимыми. Вы сможете создать питательные рулетики с ветчиной, курицей, грибами или сладкие булочки с яблоками и корицей.

На все приготовление у вас уйдет 1 час.

Что понадобится на 10 порций:

— 150 мл молока;

— 40 г сливочного масла;

— 1 чайная ложка меда (или сахарного песка);

— 1 упаковка быстрорастворимых дрожжей;

— 400 г муки;

— 2 яйца;

— 1 чайная ложка соли;

— 200 г песто из базилика;

— 230 г тертого сыра моцарелла;

— 65 г тертого сыра пармезан;

— Мелкая морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешайте молоко, масло и мед в маленькой кастрюле. Разогрейте смесь на среднем огне, часто помешивая, пока масло не растает и смесь не нагреется до 50 градусов (она должна быть теплой, но не горячей на ощупь — лучше измерять температуру кухонным термометром). Если смесь слишком горячая, просто подождите несколько минут, чтобы она остыла.

2. В чашу миксера, оборудованного крючком для теста (можно замешать и вручную), влейте теплую молочную смесь. Посыпьте сверху дрожжами и перемешайте. Добавьте муку, яйца и соль и взбивайте на средней или низкой скорости до однородности. Если тесто прилипает к стенкам, то добавьте немного муки.

Выньте тесто и руками скатайте его в шар. Поместите его в смазанную маслом миску и накройте влажным полотенцем. Дайте настояться 10-20 минут.

3. Когда тесто будет готово, выложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность. С помощью скалки раскатайте тесто в большой прямоугольник размером примерно 30 х 45 см. Равномерно распределите соус песто поверх теста. Равномерно посыпьте соус песто тертыми моцареллой и пармезаном, затем добавьте несколько дополнительных кусочков свежемолотого черного перца и щепотку соли.

4. Начиная с края, плотно скатайте тесто в трубочку и слегка защипните последний шов, чтобы он запечатался. Разрежьте трубочку на рулетики толщиной 2-3 см.

5. Выложите булочки в слегка смазанную маслом форму для выпечки размером 20 x 30 см. Накройте форму влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов.

6. Когда булочки поднимутся, уберите полотенце и поместите форму с рулетиками на центральную решетку духовки. Выпекайте 15-20 минут или до тех пор, пока булочки не станут слегка золотистыми. Извлеките рулетики из духовки. Слегка смажьте верхушки булочек небольшим количеством песто.

Сырые рулеты с песто готовы! Подавайте булочки, пока они теплые и красивые!

Запеченная острая курочка

Published on 21 Июл 20215 Фев 2022 автором alexross7577Оставьте комментарий

Множество людей любят курочку из KFC, однако дома можно самостоятельно приготовить более здоровую альтернативу, причем приготовление простое и очень быстрое – около 25 минут.

В итоге мы получаем здоровый вариант хрустящей, сочной курицы в специях. Такое блюдо можно сочетать с классическим гарниром в виде отварного картофеля, либо добавить ломтики нашей курицы в салат.

Что необходимо на 3 порции:

— 700 г куриного филе, нарезанного на кусочки;

— 250 г пахты или кефира;

— 1 столовая ложка приправы для курицы;

— 2 столовые ложки молотого кайенского перца;

— 1 столовая ложка паприки;

— 1 чайная ложка чесночного порошка;

— ½ чайной ложки черного перца;

— ½ чайной ложки соли;

— 100 г муки;

— 250 г панировочных сухарей;

— 2 взбитых яйца;

— 2 столовые ложки растительного масла;

— 30 г кленового сиропа;

— 2 чайные ложки дижонской горчицы;

— Дополнительная щепотка паприки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Выложите кусочки куриного филе в миску, добавьте пахту и приправу для курицы. Хорошенько перемешайте.

2. Чтобы курица промариновалась, поместите ее в холодильник как минимум на час (можно оставить на ночь).

3. Разогрейте духовку до 200 градусов и выстелите форму для запекания фольгой.

4. В небольшой миске смешайте кайенский перец, паприку, чесночный порошок, соль, перец, и смешайте все с панировочными сухарями.

5. Высыпьте муку на тарелку, яйцо взбейте в миске, а панировочные сухари — на другую тарелку.

6. Возьмите каждый кусок курицы и по одному обваляйте в муке, стряхивая излишки. Затем обмакните куриные кусочки в яйце, после чего обваляйте в панировочных сухарях. Проделайте это со всеми кусочками курицы.

7. Налейте в сковороду 2 столовые ложки растительного масла, затем выложите часть курицы. Вам нужно будет готовить курицу партиями, чтобы сковорода не была переполнена.

8. Готовьте на сильном огне примерно 1 минуту с каждой стороны, после чего переложите обжаренную курицу в подготовленную форму для запекания.

9. После того, как все кусочки курицы будут чуть поджаренными, поместите форму для запекания в духовку и готовьте курицу 15 минут. Обязательно переверните все кусочки в середине запекания.

10. Смешайте кленовый сироп, дижонскую горчицу и щепотку паприки.

Запеченная острая курочка готова! Подавайте ее горячей с пюре или отварным картофелем. Подавайте вместе с соусом из кленового сиропа и горчицы. Приятного аппетита!

Самый простой рецепт лазаньи

Published on 13 Май 2021 автором alexross7577Оставьте комментарий

Лазанью любят по всему миру, однако у этого блюда есть пара минусов. На лазанью придется потратить пару часов готовки и обычно ее готовят с вином и дорогими сырами.

В первую очередь вам не обязательно искать такие сыры для лазаньи. Сыр гауда, *качественный сыр гауда, отлично подойдет для базового белого соуса. Вам не обязательно искать чеддер, моцареллу или пармезан.

А для основного мясного соуса можно использовать готовый томатный соус болоньезе из магазина (с луком, томатами и морковью). Это сильно сократит время готовки. А вкус останется все таким же замечательным. И добавьте немного бальзамика в соус вместо вина, чтобы придать глубину вкусу. Бальзамический уксус хранится долго, так что прикупите себе одну бытылочку за 300 руб. Вам ее хватит на пол года для приготовления классных соусов.

Время готовки: 1,5 часа.

Ингредиенты на 4 порции:

— Листья лазаньи: 200г.

— Молоко: 600г.

— Мука: 1 столовая ложка.

— Сливочное масло: 50г.

— Сыр гауда: 50г для соуса и 50г посыпать лазанью сверху.

— Томатный соус: 400г.

— Мясной фарш: 500г.

— Бальзамический уксус: 1 столовая ложка.

— Репчатый лук: 1 маленькая луковица.

— Чеснок: 3 зубчика.

— Розмарин, базилик: по 1 чайной ложке.

— Оливковое масло.

— Соль, перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Возьмите глубокую кастрюлю или сотейник. Измельчите лук и чеснок. Обжарьте их в кастрюле в растительном масле на сильном огне до золотистого цвета. Добавьте фарш, обжарьте его до полной готовности. Посолите, поперчите и добавьте бальзамик. По желанию, можно добавить щепотку мускатного ореха.

2. Добавьте в кастрюлю 200г. воды, томатную пасту и оставьте тушиться на 30 минут на среднем огне.

3. Когда томатный соус будет практически готов, сделайте белый соус. Растопите сливочное масло на среднем огне в глубокой сковороде, добавьте муку и дайте ей перемешаться с маслом. Залейте все молоком, немного посолите и добавьте 50г. сыра. Перемешайте соус и дайте ему загустеть. Консистенция должна быть похожа на жидкий йогурт.

Оба соуса должны быть не слишком густыми, поскольку листы пасты мы используем сухие. Им должно хватить влаги от соуса.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте глубокую форму для запекания. Заранее попробуйте соусы, чтобы вам было достаточно соли.

5. Выложите в форму для запекания тонкий слой мясного соуса. Сверху выложите листы лазаньи, покройте листы белым соусом, сверху положите новые листы и покройте листы мясным соусом. Повторите около 3-4 раз. Последним слоем должен быть белый соус. В конце покройте белый соус оставшимся сыром, и отправьте в духовку на 35минут.

Подавайте лазанью горячей с небольшим количеством салата!

Кексы с ветчиной и сыром

Published on 30 Мар 2021 автором alexross7577Оставьте комментарий

Рецепт несладких кексов с ветчиной и сыром. Эти кексы получаются нежные, сочные, но сытные. Их особенно хорошо подавать на завтрак или быстрый перекус. Плюс кексов в том, что вы можете приготовить их заранее и держать в холодильнике несколько дней. Это удобно, если в вашем доме скоро соберется большая компания, то вы можете приготовить их за несколько часов до прихода гостей.

Для приготовления этих кексов подойдет любая ветчина или варено-копченое мясо. Например, сосиски тоже хороший вариант.

В качестве сыра лучше использовать полутвердый сыр. Он даст кексам дополнительную текстуру. Мягкие же сыры превратятся в однородную массу вместе с тестом, так что их вы не почувствуете. Гауда – хороший выбор в данном случае.

Время приготовления кексов: 40 минут.

Ингредиенты на 12 маленьких кексов:

— Мука: 120г.

— Молоко: 150г.

— Яйцо: 2 больших.

— Сосиски: 100г.

— Сыр гауда: 100г.

— Разрыхлитель: 2 чайные ложки.

— Измельченный зеленый лук: 2 столовые ложки.

— Соль и перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов, а пока приготовьте тесто.

2. Нарежьте лук, сыр и сосиски на маленькие куски. Не обязательно резать все ровно. Можно грубо, быстро измельчить все ножом.

3. Возьмите глубокую емкость и отправьте туда яйца с молоком. Взбейте их с солью и перцем. Просейте в миску муку, и добавьте нарезанные лук, сосиски и сыр. Тщательно перемешайте все ложкой. Добавьте разрыхлитель и еще раз перемешайте.

4. Возьмите ваши формочки для кексов. Можете использовать керамические или силиконовые. Слегка смажьте их растительным маслом (только для керамических). Силиконовые формочки не нужно смазывать. Выложите готовое тесто в формочки для кексов. Заполните их тестом только на 2/3. Поставьте в духовку на 30 минут.

Проверьте готовность кексов зубочисткой. Просто воткните зубочистку в кекс и достаньте ее. Если она выходит сухой, без жидкого теста, то можно выключать огонь. Дайте кексам немного остыть перед подачей в духовке течение 5 минут.

Подавайте их вместе с апельсиновым соком, с кофе или чаем. Готовые кексы можете хранить в холодильнике в закрытой емкости до 3х суток. Приятного аппетита!

Как быстро приготовить лепешки

Published on 15 Фев 2021 автором alexross7577Оставьте комментарий

Рецепт индийских лепешек, которые можно быстро приготовить всего за 20 минут. При этом вам понадобится всего 3 ингредиента. В итоге вы получите ароматные, мягкие лепешки, которые подойдут ко многим блюдам.

Возьмите наш рецепт за основу и добавляйте свои любимые ингредиенты, если захотите удивить своих домочадцев новым блюдом. В тесто для лепешек можно добавлять измельченные орехи, сыр, травы, острый перец, шпинат или простое оливковое масло.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты на 4-5 лепешек:

— Мука: 400г.

— Вода: 300г.

— Соль: пол чайной ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогрейте воду до 30-40 градусов. Возьмите глубокую емкость и отправьте туда 300г. муки. Добавьте к муке воду и соль. Тщательно все перемешайте ложкой или лопаткой. Силиконовая лопатка идеально подойдет, так как будет собирать со стенок миски все прилипшие остатки теста.

Просеивать муку нет необходимости. Достаточно вымесить тесто пару минут.

2. Оставшиеся 100г. муки высыпьте на стол, сделайте небольшую горку и выложите сверху тесто из миски. Месите тесто 1-2 минуты. В итоговом тесте должно быть больше влаги, чем в тесте для пиццы. И если оно все еще прилипает к рукам, это нормально.

Такое тесто позволит приготовить лепешки, которые полностью пропекутся, станут румяными, но при этом будут мягкими.

3. Отправьте тесто в холодильник на 10 минут. Можете завернуть его в пищевую пленку или оставить в герметичной емкости.

Лепешки перед приготовлением раскатайте на столе с мукой в толщину 1-2 мм. Жарьте их по 1 минуте с каждой стороны на сковороде на среднем огне. При обжарке добавьте на сковороду щепотку соли и капельку оливкового масла.

Индийские лепешки готовы! Подавайте их с карри или заворачивайте в них буррито.