Чизбургер из слоеного теста в духовке

Горячий чизбургер в кармашке. Необычный рецепт, который захватывает своим способом готовки и внешним видом. Эти пирожки имеют вполне обычную начинку, но готовятся из слоёного теста и покрываются со всех сторон картофелем для фритюра.

Чизбургер получится очень сытный и не очень вредный. Обжариваться будет лишь мясной фарш, а все остальное будет приготовлено в духовке.

Время готовки: 40 минут.

Ингредиенты на 6 порций:

— 2 листа слоеного теста (около 250 грамм).
— 500 грамм сырого замороженного картофеля для фритюра (заранее разморозить).
— 500 грамм говяжьего фарша.
— 100 грамм соленых огурцов или корнишонов.
— 150 грамм тёртого чеддера.
— 2 столовые ложки майонеза.
— 2 столовые ложки дижонской горчицы.
— 2 столовые ложки кетчупа.
— 1 яйцо.

Дополнительный гарнир:

— Маленькая луковица.
— 1 большой помидор.
— Листья салата.

Приготовление

1. Разложите размороженный картофель фри в один слой на большом противне.

2. Разогрейте большую сковороду на сильном огне. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и выложите фарш. Добавьте соль и перец по вкусу. Готовьте до полной готовности около 6-8 минут.

3. Слегка присыпьте мукой рабочую поверхность стола и выложите листы слоеного теста. Слегка раскатайте до толщины 2-3 мм. Разрежьте каждый лист на 3 прямоугольные части.

4. Выложите слой чеддера на лист теста, закрывая его наполовину. Добавьте 3 столовые ложки говяжьего фарша и нарезанные огурцы. Закройте сэндвич и сожмите края теста как для пирожков.

5. Взбейте в небольшой миске яйцо с 1 столовой ложкой воды. Смажьте чизбургеры яичной смесью со всех сторон и выложите на картофель в противень.

6. Выложите картофель поверх чизбургеров. Аккуратно вдавите картофель фри в слоеное тесто.

7. Переместите противень в морозилку на 10 минут или пока вы не захотите приготовить чизбургеры. Также вы можете заморозить часть блюда в таком виде, чтобы у вас был запас в морозилке. Достаньте из морозилки и подержите при комнатной температуре 5 минут.

8. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте чизбургеры 30 минут, пока тесто и картофель не подрумянятся.

9. Разложите по тарелкам или в сервировочное блюдо готовые бургеры. Рядом выложите ломтики лука, томатов и листьев салата. Чтобы сделать простой соус, смешайте майонез, горчицу и кетчуп в небольшой миске.

Чтобы получился более привычный вид, вы можете разрезать готовые чизбургеры и начинить кармашки томатами, луком и листьями салата. Приятного аппетита!

Полезный чизбургер
Чизбургер из слоеного теста
Чизбургер в духовке
Чизбургер из теста
Чизбургер с картофелем
Необычный чизбургер
Полезный фастфуд

Суп с фрикадельками и орзо

Итальянский суп на основе куриного бульона с мясными фрикадельками в сочетании с пастой орзо и яйцом. Яйца добавляются в этот суп по принципу приготовления китайского яичного супа. В горячий бульон медленно вливается взбитое яйцо, образовывая тонкие яичные ленты в супе.

Паста орзо добавляется сразу в бульон, чтобы сделать суп более густым. Но если вы предпочитаете более жидкий и лёгкий вариант, то сначала приготовьте пасту и добавьте её в суп в самом конце приготовления.

Время готовки: 40 минут.

Ингредиенты на 5-6 порций:

— 1 литр куриного бульона.
— 50 грамм радиччио, либо других листьев салата или капусты на ваш выбор.
— 1 маленькая морковь.
— 100 грамм пасты орзо.
— 2 яйца.
— 2 столовые ложки тёртого сыра пекорино романо или пармезана.

Для для фрикаделек:

— 300 грамм фарша (говядина, свинина, телятина).
— 2 столовые ложки тёртого сыра пекорино романо или пармезана.
— 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки.
— 3 зубчика чеснока, измельчённых.
— 50 грамм панировочных сухарей.
— 1 большое яйцо, слегка взбитое.

Приготовление

1. Смешайте все ингредиенты для приготовления фрикаделек в большой миске. Добавьте половину чайной ложки соли и столько же чёрного перца. Сформируйте крошечные фрикадельки и отложите.

2. Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки растительного масла и разогрейте на среднем огне. Выложите фрикадельки и обжарьте до румяного цвета и хрустящей корочки со всех сторон.

3. Перелейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Нашинкуйте листья салата и морковь. Выложите их в кастрюлю и варите на среднем огне 15 минут.

4. Добавьте сухую пасту орзо в бульон и варите на слабом огне, до полной готовности.

Взбейте яйца в миске и добавьте тёртый сыр. За 1 минуту до готовности пасты увеличьте огонь в кастрюле до максимального и медленно влейте в кастрюлю яйца, постоянно размешивая их вилкой в кастрюле.
Приправьте суп солью и перцем, и можете подавать.

Сэндвич с фрикадельками маринара

Сэндвич в итальянском стиле с мясными фрикадельками на поджаренной булочке бриошь — это вкусный обед для компании друзей, а также идеальный вариант ужина для насыщенных рабочих дней.

Приготовьте все ингредиенты заранее и соберите себе сэндвич на скорую руку. Фрикадельки, которые будут лежать у вас в холодильнике в этот момент, будут становиться только вкуснее с каждым часом.

В этом рецепте используется готовый соус маринара из магазина, чтобы ускорить готовку. Но на самом деле подойдёт любой итальянский соус с томатами. Это может быть болоньезе, маринара или аррабиата.

Время готовки: 35 минут.

Ингредиенты на 8 порций:

— 8 булочек бриошь.
— 2 столовые ложки сливочного масла.
— 2 зубчика чеснока, выдавленных.
— ½ чайной ложки сушеной петрушки.
— 4 столовые ложки тёртого пармезана для подачи.
— Базилик для украшения.

Для приготовления фрикаделек:

— 300 грамм свиного фарша.
— 300 грамм говяжьего фарша.
— ½ чайной ложки черного перца.
— ½ чайной ложки сушёного базилика.
— Треть чайной ложки молотого фенхеля.
— Половинка маленькой белой луковицы, измельчённой.
— 2 зубчика чеснока.
— 1 яйцо.
— 100 грамм панировочных сухарей.
— 250 грамм соуса маринара.
— 16 ломтиков сыра проволоне.

Приготовление

1. Смешайте фарш из свинины и говядины в глубокой ёмкости. Добавьте черный перец, базилик, молотый фенхель, нарезанный лук, измельчённый чеснок, 1 яйцо, половину чайной ложки соли и панировочные сухари. Тщательно перемешайте.

2. Сформируйте фрикадельки толщиной 2,5-3 см. Выложите их на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте на среднем огне со всех сторон, около 5 минут.

Добавьте соус маринара и тушите еще 10 минут с закрытой крышкой.

3. Разогрейте до 200 градусов гриль или верхний нагрев духовки. 

Растопите сливочное масло. Можете поставить форму для запекания вместе с маслом в духовку, чтобы быстро его растопить. Смешайте масло, 2 зубчика выдавленного чеснока и сушёную петрушку.

4. Надрежьте булочки как хлеб для хот-догов и разверните, чтобы внутренняя сторона смотрела вверх. Смажьте булочки чесночным маслом внутри, и поставьте их в духовку на 1 минуту.

Достаньте булочки. Выложите сверху ломтики сыра и фрикадельки. Поставьте в духовку еще на 2 минуты.

Посыпьте сэндвичи тёртым пармезаном и базиликом, и можете подавать их. Добавьте еще соуса, если нужно. Приятного аппетита! 

Сэндвич с мясом
Сэндвич с фрикадельками
Сэндвич с фрикадельками
Хот-доги с мясом
Хот-дог с мясом

Жареный рис со свининой

Оставшийся со вчерашнего вечера варёный рис как раз подходит для этого пикантного мясного блюда. Азиатские корни этого жареного риса со свининой предполагают, что его можно подавать в любое время суток, даже на завтрак.

Каждая порция риса украшена овощами (нарезанным зелёным луком и зелёным горошком), так что блюдо не покажется вам тяжёлым и трудноперевариваемым, даже, несмотря на наличие свинины и острого майонеза.

Свинина, очевидно, бывает разная. И для этого блюда рекомендуется использовать домашний фарш из свиной вырезки или другой диетической части.

Время готовки: 30 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

— 450 грамм варёного риса (можно приготовить свежий, но обязательно дайте ему остыть перед готовкой жареного риса).
— 250 грамм домашнего свиного фарша.
— 80 грамм молодой капусты кейл или шпината.
— 100 грамм замороженного зелёного горошка.
— 2 столовые ложки нарезанного зёленого лука.
— 1 зубчик чеснока.
— 1 чайная ложка рисового уксуса или белого винного уксуса.
— 1 столовая ложка кунжутного масла.
— 2 столовые ложки майонеза.
— Четверть чайной ложки молотого чили.
— 1 чайная ложка измельчённого свежего имбиря.
— 2 столовые ложки тамари или 1 столовая ложка соевого соуса.
— 2 чайные ложки рыбного соуса.
— 4 жареных яйца для подачи, по желанию.
— Семена кунжута для подачи, по желанию.

Приготовление

1. Добавьте свиной фарш и две столовые ложки растительного масла в разогретую сковороду, сотейник или вок. Жарьте на среднем огне 6-7 минут, периодически помешивая и разбивая фарш на более мелкие кусочки. Посолите и поперчите фарш в середине приготовления.

2. Выложите фарш на отдельную миску и добавьте в сковороду измельчённую капусту кейл или шпинат. Жарьте 2 минуты. Добавьте ещё масла, если нужно.

3. Выложите зелень на тарелку с фаршем. А сковороду наполните варёным рисом, не снимая с огня. Тщательно перемешайте рис, чтобы он впитал все соки со сковороды. Жарьте рис 2 минуты.

4. Добавьте в сковороду к рису соус тамари, рыбный соус, уксус и перемешайте. Добавьте фарш, листья кейл, и зелёный горошек. Жарьте ещё 2-3 минуты, или пока горошек не станет тёплым.

Выключите огонь, полейте рис кунжутным маслом, и добавьте ещё тамари, если вам недостаточно соли.

Разложите жареный рис со свининой по тарелкам и добавьте сверху жареное яйцо (если используете). Смешайте в небольшой миске чили и майонез.

Добавьте по чайной ложке острого соуса в каждую тарелку риса и посыпьте нарезанным зелёным луком. Приятного аппетита!

Китайский жареный рис
Азиатская кухня
Китайский рис

Греческие фрикадельки с огуречно-йогуртовым соусом и рисом

Используя этот рецепт фрикаделек, вы можете запастись большим объемом мяса на несколько приемов пищи, да еще и в разных форматах. Вы можете подавать эти фрикадельки с теплым белоснежным рисом или положить в питу вместе с тем же огуречным соусом на основе йогурта.

Кроме того, фрикадельки отлично переносят заморозку. Так что не стесняйтесь готовить больше, чтобы иметь в запасе парочку порций замороженных фрикаделек.

Время готовки: 40 минут.

Ингредиенты на 8 порций:

— 800г. говяжьего фарша.

— 100г. сыра фета, раскрошенного.

— 2 столовые ложки свежего орегано, нарезанного.

— 1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной.

— 1/2 чайной ложки молотой паприки.

— 1 большое яйцо, слегка взбитое.

— 1 чайная ложка черного перца.

— 300г. греческого йогурта.

— 1 большой огурец.

— 2 столовые ложки свежей мяты, нарезанной.

— 1 столовая ложка свежего укропа, нарезанной.

— 1/2 чайной ложки лимонной цедры.

— 1 столовая ложка сока лимона.

— Вареный рис басмати: для подачи.

Приготовление

1. Поместите в глубокую миску раскрошенный говяжий фарш, сыр фета, орегано, петрушку, паприку, яйцо, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки перца, и аккуратно перемешайте.

2. Сформируйте из смеси фрикадельки толщиной 3-4 см. Положите их на большой противень, застеленный алюминиевой фольгой, чтобы с ними было удобнее работать. Разогрейте большую сковороду с растительным маслом на среднем огне.

Жарьте фрикадельки в несколько заходов, пока они не перестанут быть розовыми в центре, по 4 минуты с двух сторон с закрытой крышкой.

3. Натрите огурец на терке и выжмите лишнюю влагу руками в раковину. Смешайте в миске огурец, йогурт, мяту, укроп, лимонную цедру, лимонный сок, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца.

Разложите рис по тарелкам, добавьте фрикадельки и по 1 ст. ложке йогуртового соуса.

Также вы можете наполнить питу этими фрикадельками вместе с листьями салата, томатами, красным луком и огуречно-йогуртовым соусом.

Греческие фрикадельки

Итальянские тефтели польпетте

Рецепт итальянских тефтель польпетте из мясного фарша, с добавлением ароматных овощей и хлеба. Польпетте мы будем готовить в соусе, но это не обязательно. По этому рецепту они готовятся на слабом огне в легком томатном соусе до тех пор, пока полностью не пропитаются ароматами специй и овощей. А немного семян фенхеля и цедры лимона делают вкус ярче.

Приготовление занимает около 2х часов.

Что понадобится на 6-8 порций:

— 100 г мягкого итальянского хлеба;

— 200 мл молока;

— 1/2 небольшого пучка свежей петрушки;

— 70-80 г мелко натертого сыра Пекорино Романо (или Пармезан);

— 1/2 среднего лимона;

— 3 больших яйца;

— 1 столовая ложка томатной пасты;

— 2 чайные ложки соли;

— 1 чайная ложка семян фенхеля;

— 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца;

— 500 г говяжьего фарша;

— 500 г свиного фарша;

— 2 столовые ложки оливкового масла.

Для соуса:

— 1 большая луковица;

— 5 зубчиков чеснока;

— 40 мл оливкового масла;

— 2 чайные ложки сушеного орегано;

— 3/4 чайной ложки соли;

— ¼ чайной ложки молотого чили;

— 2 столовые ложки сливочного масла;

— 2 столовые ложки томатной пасты;

— 400 г консервированных протертых томатов;

— 1 лавровый лист;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Лук нарежьте крупно и положите в кухонный комбайн или блендер. Добавьте чеснок и измельчите. Либо мелко нарежьте ножом.

2. Разогрейте около 40 мл оливкового масла в большой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне. Добавьте лук, чеснок, 2 чайные ложки сушеного орегано, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки чили. Готовьте, периодически помешивая  4–5 минут, пока лук не станет мягким и блестящим. Переложите половину лука и чеснока в большую миску и отложите.

3. Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки сливочного масла и перемешайте. Готовьте, пока лук не уменьшится в объеме, не станет золотистым и не начнет прилипать ко дну кастрюли, в течение 2-3 минут. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, консервированные помидоры с соком. Добавьте в кастрюлю около 100 мл воды.

4. Используя погружной блендер, взбейте помидоры, пока не получите желаемую консистенцию. Либо перелейте все в обычный блендер, измельчите, а потом верните в кастрюлю.

5. Добавьте в кастрюлю 1 лавровый лист и соль по вкусу. Доведите соус до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите, периодически помешивая, пока будете готовить тефтели.

ТЕФТЕЛИ

1. Разорвите мякоть итальянского хлеба на мелкие кусочки и выложите в миску среднего размера. Залейте хлеб молоком.

2. Крупно нарежьте листья 1/2 пучка свежей петрушки. Натрите на терке сыр. Цедру 1/2 среднего лимона (около 1 столовой ложки) натрите на мелкой терке.

3. Добавьте 3 больших яйца, 1 столовую ложку томатной пасты, 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку семян фенхеля и 1/2 чайной ложки черного перца в луково-чесночную смесь, которую мы отложили ранее. Выжмите из хлеба как можно больше молока, затем также добавьте хлеб в луково-чесночную смесь.

4. Размешайте хлебную смесь деревянной ложкой или вилкой до однородного состояния. Добавьте говяжий и свининой фарш, разбивая мясо на более мелкие кусочки. Руками аккуратно перемешайте до однородного состояния.

5. Влажными руками сформируйте от 25 до 30 фрикаделек небольшого размера, и выложите на противень или большое блюдо. Охладите в течение часа.

6. Разогрейте 2 чайные ложки оливкового масла в большой неглубокой сковороде (желательно с антипригарным покрытием) на среднем огне. Выложите фрикадельки. Готовьте, пока не подрумянятся с двух сторон, перевернув один раз, всего 5-6 минут. Выложите фрикадельки на тарелку.

7. Используя щипцы, по одной выкладывайте фрикадельки в соус и осторожно надавливайте на них так, чтобы они почти полностью погрузились в воду. Накройте крышкой и оставьте тушиться 10–15 минут.

Итальянские тефтели польпетте готовы! Подавайте их с пастой или картофелем. Заготовку тефтелей можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев, а приготовленные польпетте – в холодильнике в закрытом контейнере до 4 дней.

Итальянские тефтели польпетте

Самый простой рецепт лазаньи

Лазанью любят по всему миру, однако у этого блюда есть пара минусов. На лазанью придется потратить пару часов готовки и обычно ее готовят с вином и дорогими сырами.

В первую очередь вам не обязательно искать такие сыры для лазаньи. Сыр гауда, *качественный сыр гауда, отлично подойдет для базового белого соуса. Вам не обязательно искать чеддер, моцареллу или пармезан.

А для основного мясного соуса можно использовать готовый томатный соус болоньезе из магазина (с луком, томатами и морковью). Это сильно сократит время готовки. А вкус останется все таким же замечательным. И добавьте немного бальзамика в соус вместо вина, чтобы придать глубину вкусу. Бальзамический уксус хранится долго, так что прикупите себе одну бытылочку за 300 руб. Вам ее хватит на пол года для приготовления классных соусов.

Время готовки: 1,5 часа.

Ингредиенты на 4 порции:

— Листья лазаньи: 200г.

— Молоко: 600г.

— Мука: 1 столовая ложка.

— Сливочное масло: 50г.

— Сыр гауда: 50г для соуса и 50г посыпать лазанью сверху.

— Томатный соус: 400г.

— Мясной фарш: 500г.

— Бальзамический уксус: 1 столовая ложка.

— Репчатый лук: 1 маленькая луковица.

— Чеснок: 3 зубчика.

— Розмарин, базилик: по 1 чайной ложке.

— Оливковое масло.

— Соль, перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Возьмите глубокую кастрюлю или сотейник. Измельчите лук и чеснок. Обжарьте их в кастрюле в растительном масле на сильном огне до золотистого цвета. Добавьте фарш, обжарьте его до полной готовности. Посолите, поперчите и добавьте бальзамик. По желанию, можно добавить щепотку мускатного ореха.

2. Добавьте в кастрюлю 200г. воды, томатную пасту и оставьте тушиться на 30 минут на среднем огне.

3. Когда томатный соус будет практически готов, сделайте белый соус. Растопите сливочное масло на среднем огне в глубокой сковороде, добавьте муку и дайте ей перемешаться с маслом. Залейте все молоком, немного посолите и добавьте 50г. сыра. Перемешайте соус и дайте ему загустеть. Консистенция должна быть похожа на жидкий йогурт.

Оба соуса должны быть не слишком густыми, поскольку листы пасты мы используем сухие. Им должно хватить влаги от соуса.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте глубокую форму для запекания. Заранее попробуйте соусы, чтобы вам было достаточно соли.

5. Выложите в форму для запекания тонкий слой мясного соуса. Сверху выложите листы лазаньи, покройте листы белым соусом, сверху положите новые листы и покройте листы мясным соусом. Повторите около 3-4 раз. Последним слоем должен быть белый соус. В конце покройте белый соус оставшимся сыром, и отправьте в духовку на 35минут.

Подавайте лазанью горячей с небольшим количеством салата!

Простой рецепт лазаньи

Пастуший пирог

Рецепт простого домашнего блюда британской кухни. Пастуший пирог с мясной начинкой и шапкой из картофельного пюре.

Чтобы придать блюду сочности мы добавим к мясному фаршу бульон на говяжьих костях. Можно также использовать куриный бульон. Розмарин и тимьян добавят нашей запеканке аромата, а бальзамический уксус добавит глубины вкуса. Можно использовать вместо бальзамика красное сухое вино.

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты на 4 порции:

— Картофель: 600г.

— Мясной фарш: 400г.

— Морковь: 1 маленькая штука.

— Красный репчатый лук: 1 маленький.

— Чеснок: 3 зубчика.

— Сушеный розмарин: 1 чайная ложка.

— Сушеный тимьян: 1 чайная ложка.

— Бальзамический уксус: 2 столовые ложки.

— Томатная паста: 2 столовые ложки.

— Мясной бульон: 150г.

— Молоко: 100г.

— Яичные желтки: 3 штуки.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Почистите картофель. Разрежьте его на крупные куски и отправьте вариться в кипящей воде до полной готовности.

2. Пока картофель варится, мелко порубите лук и чеснок. Мелко натрите морковь и отложите их в сторону. Разогрейте большую сковороду на сильном огне и обжарьте там фарш. Если фарш достаточно жирный, то можно не использовать масло.

Жарьте фарш 3 минуты на сильном огне с солью и перцем. Спустя 3 минуты добавьте сушеные травы, лук, чеснок и морковь. Жарьте все вместе, пока фарш не подрумянится. После чего добавьте бальзамик, томатную пасту и бульон. Тушите фарш с овощами еще пару минут. Выпарите лишнюю жидкость. Смесь фарша должна быть густой.

3. Поставьте духовку разогреваться при 220 градусах. Выложите слой мясного фарша в форму для запекания. Подойдет форма примерно 30*30см.

Когда картофель приготовится, разомните его, добавьте соль и перец, добавьте молоко и превратите в пюре. В конце добавьте яичные желтки и перемешайте. Выложите картофельное пюре поверх фарша в форму. По желанию можете добавить сверху тертый сыр или покрыть пастуший пирог растопленным сливочным маслом.

Отправьте пирог запекаться на 20 минут при 220 градусах. Дайте пирогу остыть после запекания, и можете раскладывать его по тарелкам.

Пастуший пирог

Фрикадельки в томатном соусе

Рецепт мясных фрикаделек в густом томатном соусе. Мы приготовили для вас свой вариант популярного рецепта фрикаделек. Рецепт, включает в себя вино и мясной бульон, поэтому вкус будет насыщенным и глубоким.

Советуем всегда иметь в запасе в морозилке пару пакетов с бульоном для таких случаев.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты для фрикаделек в томатном соусе на 3 порции:

— Мясной фарш (свинина+говядина): 400г.

— Панировочные сухари: 4 столовые ложки.

— Сельдерей: 50г.

— Морковь: 50г.

— Томаты: 50г.

— Лук репчатый: 1 маленькая луковица.

— Чеснок: 2 зубчика.

— Томатная паста: 200г.

— Красное сухое вино: 50г.

— Мясной бульон: 400г.

— Базилик сушеный: 1 столовая ложка.

— Сахар тростниковый: 1 чайная ложка.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В первую очередь смешайте мясной фарш с панировочными сухарями, солью и перцем. Сформируйте фрикадельки диаметром 3-4см, и дайте им полежать 10 минут в холодильнике.

2. Обжарьте фрикадельки на сильном огне в растительном масле с двух сторон, пока не образуется румяная корочка. Достаньте фрикадельки из сковороды и отложите их сторону.

3. Мелко порубите лук, чеснок, томаты, сельдерей и морковь. Обжарьте их в сковороде, где жарили фрикадельки. Жарьте на среднем огне 2 минуты. После чего залейте вином, и потушите еще 1 минуту.

4. Добавьте в сковороду мясной бульон, томатную пасту, базилик, сахар, соль и перец. Доведите до кипения, после чего убавьте огонь на слабый. Тушите соус 15 минут. Через 15 минут добавьте к соусу фрикадельки, и потушите соус с фрикадельками еще 5-10 минут. При необходимости, в процессе готовки, можете добавить немного воды в соус.

Мясные фрикадельки в томатном соусе готовы! Подавайте их с пастой.

Фрикадельки в томатном соусе

Соус болоньезе для пасты

Рецепт густого томатно-мясного соуса с фаршем, с овощами и базиликом. Наш вариант классического итальянского соуса из Болоньи. Соус получится сладковатый, с небольшой кислинкой и, весьма, ароматный.

Мы не будем ничего обжаривать из ингредиентов. Получится более полезный, легкий вариант соуса.

Соус болоньезе, обычно, готовится с вином. Но допускается вариант приготовления с винным или бальзамическим уксусом.

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты для соуса болоньезе на 4 порции:

— Мясной фарш: 300г.

— Томатная паста: 2 столовые ложки.

— Томаты: 100г.

— Морковь: 100г.

— Сельдерей: 100г.

— Репчатый лук: пол маленькой луковицы.

— Чеснок: 3 зубчика.

— Бальзамический уксус: 1 столовая ложка.

— Сахар тростниковый: 1 чайная ложка.

— Базилик сушеный: 1 столовая ложка.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Приготовьте глубокую кастрюлю или сковороду. Налейте в нее 600г. чистой воды и доведите до кипения.

2. Почистите все овощи кроме томатов и порубите их на мелкие кусочки. Порубите фарш ножом, чтобы он не слипся в процессе готовки. Отправьте фарш и овощи в кастрюлю. Тщательно перемешайте все и доведите до кипения еще раз. Убавьте огонь на слабый, и оставьте вариться на 40-50 минут.

3. Пока соус варится, нужно снять кожуру с томатов. Разогрейте в отдельной кастрюле воду. Возьмите томаты, сделайте надрез крестом сверху томатов и отправьте их в кипящую воду. Варите на сильном огне 20-30 секунд. Остудите томаты в холодной воде и уберите с них кожуру.

4. Нарежьте томаты на маленькие куски и отправьте их в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю, к овощами, томатную пасту, базилик, бальзамический уксус, сахар, соль и немного черного молотого перца.

5. Продолжайте варить соус указанное время. Чем дольше он будет вариться, тем качественнее смешаются все вкусы. При необходимости, в процессе варки, добавьте воды, соли и перца.

Соус болоньезе готов! Подавайте его с широкой пастой тальятелле. Мы использовали мелкий способ нарезки ингредиентов, поэтому решили попробовать добавить соус к пенне.

Соус болоньезе для пасты

Хот-дог с фаршем и чили

Рецепт американских хот-догов с мясным фаршем и щепоткой чили. Вкус данных хот-догов получается очень яркий благодаря обилию специй и острых составляющих от чили, лука и чеснока. Хот-доги получатся очень сытные, так как кроме мясного фарша у нас будут и мясные сочные колбаски.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для хот-догов с фаршем и чили на 6 порций:

— Булочки для хот-догов: 6 штук.

— Мясные колбаски: 6 штук.

— Мясной фарш: 300г.

— Желтый репчатый лук: 1 маленький.

— Чеснок: 2 зубчика.

— Чили молотый: пол чайной ложки.

— Тмин: 2 щепотки.

— Томатный соус или кетчуп: 150г.

— Чеддер: 150г.

— Соль: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Мелко порубить лук, чеснок и отправить их в разогретую сковороду с растительным маслом. Сразу добавить туда же мясной фарш, тмин, перец чили и пару щепоток соли. Тушить на среднем огне в течение 5 минут. После этого добавить кетчуп или томатный соус, и тушить на слабом огне еще 5 минут. В конце можете добавить еще соль и перец по вкусу.

2. Разогреть чистую сковороду на среднем огне. Добавить растительное масло и отправить туда жариться колбаски. Жарьте по 6-7 минут с двух сторон на среднем огне. Посолите их, в процессе жарки, если нужно.

3. Дальше нужно подрумянить булочки для хот-догов в чистой сковороде на среднем огне с каплей растительного масла. Но если в сковороде с колбасками ничего не пригорело, то можете немного подрумянить ваши булочки для хот-догов в этой же сковороде с двух сторон.

4. Разрежьте булочки для хот-догов вдоль, положите внутрь колбаски, сверху добавьте мясной соус и натрите сыр чеддер. Если вам будет мало остроты, то можете добавить сверху мелкорубленый красный лук.

Хот-доги с фаршем и чили готовы!

Хот-дог с фаршем и чили

Сэндвич с мясным фаршем

Простой рецепт мясного сэндвича с фаршем из говядины. Вы можете использовать как фарш из 100% говядины, так и смесь из свинины и говядины.

Если у вас осталась небольшая горстка фарша, то данный сэндвич это отличное место, куда фарш можно пристроить.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты для сэндвича с фаршем:

— Хлеб для сэндвичей: 2 ломтика.

— Мясной фарш: 100г.

— Зеленый лук: 50г.

— Сыр гауда: 50г.

— Соль, перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мелко порубить зеленый лук. Смешать лук с фаршем солью и перцем, и отправить, все вместе, обжариваться на сильном огне в растительном масле. Жарить около 2х минут до полной готовности.

Взять ломтик хлеба, выложить на него ломтик сыра, после этого выложить смесь из фарша. Сверху закрыть еще одним ломтиком сыра и завершить композицию оставшимся ломтиком хлеба. Хорошо прижмите сэндвич рукой, чтобы фарш не вывалился, и аккуратно отправьте его обжариваться в сковороду с растительным маслом. Жарьте сэндвич на среднем огне с обеих сторон, пока хлеб не подрумянится.

Сэндвич с мясным фаршем готов!

Сэндвич с мясом