Огуречный салат

Сливочный огуречный салат

Рецепт сливочного огуречного салата. Попробуйте добавить в свой рацион усовершенствованный вариант простого огуречного салата со сливочной заправкой. Красный лук, свежий укроп и изысканная заправка заставят вас гордиться таким интересным, но простым салатом.

Этот салат получится легким и хрустящим благодаря паре небольших фишек.

На приготовление потребуется 40 минут.

Что необходимо на 4-5 порций:

— 2 больших огурца, нарезанных тонкими ломтиками;

—  65 г сметаны;

— 1 чайная ложка белого винного уксуса;

— 1 чайная ложка сахара;

— 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа;

— Соль, перец по вкусу;

— 3 столовые ложки мелко нарезанного красного лука.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте огурец тонкими ломтиками. После этого уберите лишнюю влагу из огурца. Выложите ломтики огурца в дуршлаг, присыпьте их солью по вкусу и перемешайте руками, чтобы равномерно распределить соль. Положите дуршлаг в раковину или на тарелку, чтобы убрать вытекающую воду. Отложите огурцы на 20 минут. Это позволит убрать лишнюю жидкость, пропитает огурцы солью и сделает салат более хрустящим.

2. Тем временем приготовьте заправку. Добавьте в миску сметану, уксус, сахар, укроп, соль и перец, и перемешайте все. Если вы предпочитаете меньше сладости, используйте половину рекомендованного количества сахара. Охладите заправку в холодильнике перед подачей.

3. Лук нашинкуйте и выложите в салатник. Когда огурцы пропитаются солью, быстро промойте их холодной водой, а затем тщательно высушите бумажным полотенцем. Выложите огурцы в салатник и перемешайте с заправкой и луком.

Сливочный огуречный салат готов! Подавайте салат сразу с шашлыками или другим мясным блюдом. Приятного аппетита!

Огуречный салат

Паста-салат с авокадо

Рецепт быстрого и полезного обеда. Паста-салат с овощами и нежным авокадо. Это привычное блюдо для любой итальянской семьи. Паста-салат собирается из простейших ингредиентов, однако это не делает ее менее вкусной. По отдельности все овощи в рецепте не имеют ярких вкусов, которые будут дразнить ваши вкусовые рецепторы.

Именно для этого нам нужно сделать выделяющуюся заправку. Мы сделаем ароматную заправку с горчицей, медом, рисовым уксусом и французскими травами. Этот соус можно в дальнейшем использовать для любых салатов или для новой порции пасты.

Время приготовления пасты-салата: 30 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

— Пенне: 250г. (сухая масса).

— Огурцы: 150г.

— Томаты: 150г.

— Авокадо: 1 большой.

— Красный лук: половинка маленькой луковицы.

Для заправки:

— Французские травы (розмарин, тимьян, базилик, эстрагон): 2 чайные ложки.

— Рисовый уксус: 1 столовая ложка.

— Оливковое масло: 6 столовых ложек.

— Мед: 1 чайная ложка.

— Дижонская горчица: 1 чайная ложка.

— Соль и перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отварите пасту до полной готовности в кипящей воде. Немного посолите ее в процессе варки.

2. Пока паста варится, приготовьте соус. Поскольку розмарин и эстрагон имеют жесткие, плотные волокна, то нам нужно дать соусу немного настояться. Смешайте в небольшой миске все ингредиенты для заправки и оставьте ее в холодильнике, пока варится паста.

3. Нарежьте томаты, огурцы и авокадо на средние куски. А лук порежьте тонкими полукольцами. Смешайте все овощи в салатнике. Добавьте к овощам готовую пасту. Заправьте все нашим соусом и перемешайте.

Паста-салат с авокадо готова! Подавайте в теплом или холодном виде.

Это блюдо всегда можно дополнить вашим любимым белком. Жареной курицей, варено-копченым мясом, запеченной индейкой и т.д. Но даже без мяса это блюдо уже полноценное, полезное и вкусное.

Быстрый салат-паста

Быстрый салат-паста

Рецепт, как можно быстро приготовить сытный салат-пасту. Рецепт состоит из небольшого количества ингредиентов. И их можно легко купить в ближайшем магазине.

Мы будем готовить без белка. То есть без главного ингредиента вроде мяса или курицы, как это обычно бывает. Так что салат получится легким благодаря овощам, но сытным благодаря пасте, которая будет долго перевариваться организмом. Не скупитесь на пасту подороже, из твердых сортов пшеницы. Используйте любую короткую пасту.

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты на 3 порции:

— Пенне: 150г. (сухая масса)

— Томаты черри: 150г.

— Огурец: 150г.

— Лук красный: 50г.

— Майонез: 2 столовые ложки.

— Дижонская горчица: пол чайной ложки (можно использовать классическую горчицу, но в 2 раза меньше).

— Сок лимона: 1 столовая ложка.

— Соль и перец: по вкусу.

— Твердый сыр: по желанию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отварите пасту до состояния аль денте в кипящей подсоленной воде. После чего слейте воду и дайте ей остыть.

2. Пока паста будет вариться нарежьте все овощи. Огурец и томаты нарежьте средними кусками. Лук нарежьте полукольцами или измельчите. Если вы не очень любите лук, то отправьте его в нарезанном виде в холодную подсоленную воду на 10 минут. Это позволит убрать горечь из лука.

3. Смешайте все овощи и пасту в глубокой миске. Смешайте отдельно горчицу, майонез, лимонный сок, соль и перец. Заправьте салат нашим соусом и подавайте к столу в холодном виде.

Быстрый салат-паста готов! По желанию добавьте в готовый салат немного сыра.

Еще лучше, если вы приготовите домашний майонез, заранее увеличив в нем объем горчицы. Соус получится полезнее и вкуснее.

Быстрый салат-паста
Овощной салат с авокадо

Овощной салат с соусом из авокадо

Рецепт полезного овощного салата, без вредных жиров и жареных ингредиентов, который собирается за всего за 20 минут. В салате у нас будет много сочных овощей, которые необходимо сбалансировать каким-то сухим ингредиентом, который придаст салату веса. Так что мы возьмем немного кедровых орехов. А сыр брынза даст нам легкий кислый вкус, и сделает салат более насыщенным.

Но изюминкой салата все же останется соус из авокадо, который можно использовать хоть для рыбы, хоть для бургеров.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты на 3 порции:

— Салат фриллис: 200г.

— Томаты черри: 200г.

— Огурец: 200г.

— Красный лук: 80г.

— Брынза: 200г.

— Кедровые орешки: 150г.

— Авокадо: 1 средний.

— Рисовый уксус: 1 столовая ложка (либо сок половины лимона)

— Оливковое масло: 50г.

— Соль и перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте огурцы, томаты, и брынзу на средние куски. Смешайте все в большой емкости. Отправьте к овощам порванный руками салат фриллис, и добавьте туда же измельченный красный лук.

2. Очистите авокадо и смешайте его в блендере с рисовым уксусом, солью, перцем и 50-100г. воды. Если нет блендера, то можно размять авокадо вилкой и смешать с остальными ингредиентами для соуса.

Разложите салат по порционным тарелкам, посыпьте сверху кедровыми орешками и полейте густым соусом из авокадо.

Овощной салат с соусом из авокадо готов! Приятного аппетита.

Овощной салат с авокадо
Поке с лапшой

Поке с лапшой и копченым лососем

Рецепт быстрого обеда из насыщенных кусков рыбы с лапшой и свежими овощами. Дополнительную изюминку этому блюду придает сладкий манго. Если для вас это сочетание странное, то не рискуйте. Можете убрать манго, большой роли это не сыграет.

Используйте в рецепте слабосоленую семгу, форель или другие лососевые.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

— Гречневая или яичная лапша: 400г. (сухая масса)

— Форель: 400г.

— Огурец: 1 большой.

— Морковь: 1 средняя.

— Манго: половинка спелого манго.

— Авокадо: 1 штука.

— Соевый соус: 2 столовые ложки.

— Рисовый уксус: 1 столовая ложка.

— Кунжут: 2 чайные ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В первую очередь подготовьте рыбу. Пройдитесь по ней и убедитесь, что внутри нет костей. Обычно достаточно срезать ножом кожу. Если есть кости, вы на них сразу наткнетесь.

Порежьте форель на средние куски и смешайте в миске вместе с кунжутом, соевым соусом и рисовым уксусом. Оставьте рыбу мариноваться на 10 минут.

2. Отправьте лапшу вариться в кипящей подсоленной воде. Пока лапша готовится, нарежьте все овощи. Очистите их и нарежьте на средние куски или средние квадратные полоски.

3. Разложите овощи по тарелкам, добавьте к ним по порции теплой лапши и сверху добавьте рыбу. Оставшийся маринад лучше не добавлять в блюдо. Рыба итак будет весьма соленая.

Поке с лапшой и копченым лососем готово!

Поке с лапшой
Овощной салат с соусом из перца

Овощной салат с соусом из запеченного перца

Рецепт овощного салата с соусом из сладкого запеченного перца. Простой рецепт, как приготовить салат из доступных ингредиентов. Ключевые ингредиенты салата очень простые, но сладкий соус отлично соединяет и раскрывает их.

Вы можете использовать кроме перца, также, морковь. Эти овощи после запекания дают мягкий, сладкий вкус. Просто дополните их большим количеством молотого перца, и композиция салата замкнется.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для овощного салата на 2 порции:

— Красный болгарский перец: 1 большой.

— Картофель: 1 большой.

— Томат: 1 большой.

— Огурец: 1 средний.

— Красный лук: пол маленькой луковицы.

— Китайская (пекинская) капуста: 50г.

— Сливочное масло: 1 столовая ложка.

— Оливковое масло: 1 столовая ложка.

— Соль и черный перец: по вкусу.

— Также понадобится блендер.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Почистите картофель и отправьте его вариться на среднем огне в кастрюле до полной готовности. Как только картофель сварится, дайте ему остыть.

2. Пока варится картофель, помойте все овощи. Порежьте красный перец на крупные куски, и отправьте его запекаться без масла и специй на 20 минут при 200 градусах в духовке. Можете, предварительно, застелить форму фольгой.

3. Как только перец приготовится, отправьте его в блендер. Добавьте столовую ложку сливочного масла, соль и черный перец. Взбейте на сильной скорости в однородную массу. Вылейте соус в порционные тарелки для салата.

4. Порежьте томаты, огурцы и вареный картофель на средние куски. Мелко порубите лук и капусту. Отправьте все овощи в глубокую миску, добавьте ложку оливкового масла, щепотку соли и перца. Перемешайте салат и выложите в тарелку с соусом из перца.

Овощной салат с соусом из запеченного перца готов! Можете подать его с обжаренными ломтиками багета.

Овощной салат с соусом из перца
Салат-паста с майонезом

Салат-паста с домашним майонезом

Салат-паста со свежими овощами, моцареллой, рукколой и легким домашним майонезом. Салат сбалансированный и полезный. Готовить его можно, практически, из любых ингредиентов. Достаточно иметь, в запасе, немного макаронных изделий и пару овощей.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для салата-пасты на 3 порции:

— Пенне: 150г. (сухая масса).

— Томаты черри: 150г.

— Огурец: 150г.

— Моцарелла: 150г.

— Руккола: 50г.

— Лук красный: пол маленькой луковицы.

Для майонеза:

— Оливковое масло: 5 столовых ложек.

— Яйцо: 3 штуки.

— Сок лайма: 1 столовая ложка.

— Дижонская горчица: 1 чайная ложка.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отварить пенне до состояния аль денте в кипящей подсоленной воде.

2. Порубить на средние куски томаты и огурец. Порубить тонкими полукольцами лук. Смешать овощи в глубокой миске, и добавить рукколу. Отправить туда же пасту.

Порвать моцареллу руками и добавить к салату.

3. Приготовьте майонез. Возьмите глубокую миску и отправьте туда 3 желтка от яиц. Добавьте горчицу и сок лайма. Добавьте пару щепоток соли и перца, и тщательно перемешайте все. Влейте половину оливкового масла и тщательно взбейте венчиком. Добавьте оставшуюся половину и еще раз все взбейте. Попробуйте соус и добавьте еще соли и перца, при необходимости.

Заправьте майонезом салат, и можете накрывать на стол.

Салат-паста с домашним майонезом готова! К салату можно подать пару ломтиков, обжаренной в оливковом масле, чиабатты.

Салат-паста с майонезом

Салат с гранатовой заправкой

Овощной салат с гранатовой заправкой

Рецепт легкого салата с инжиром, соленым арахисом и свежими овощами. Ключевые ингредиенты непримечательны, но соус для салата приятно оживляет всю композицию. Заправка для салата сочетает в себе соленые, сладкие, острые и кислые нотки. Готовьте такой салат прямо по рецепту или можете дополнить его, обжаренным на гриле, куриным филе.

Для приготовления заправки используйте любой гранатовый соус из магазина.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты для овощного салата на 3 порции:

— Инжир 4-5 штук.

— Огурец: 150г.

— Томаты: 150г.

— Морковь: 150г.

— Лук белый или красный: половина маленькой луковицы.

— Соленый арахис: 150г.

— Листья айсберга: 150г.

— Гранатовый соус: 1 столовая ложка.

— Оливковое масло: 1 столовая ложка.

— Бальзамический уксус: 1 чайная ложка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Почистите огурцы и морковь от кожуры. Разрежьте огурец пополам, и удалите ложкой семена внутри. Порежьте огурец на средние дольки. Морковь порежьте овощечисткой на тонкие длинные слайсы. Порубите листья айсберга и томаты на средние куски. Лук порежьте на тонкие полукольца.

Смешайте все овощи в тарелке или глубокой миске, добавьте немного черного перца, и перемешайте их. Соль добавлять не обязательно.

2. Порежьте инжир на четвертинки и добавьте к салату. Посыпьте салат арахисом.

3. Смешайте в небольшой миске бальзамический уксус, оливковое масло и гранатовый соус. Тщательно взбейте вилкой, чтобы получилась однородная масса. Заправьте салат и подавайте его на стол.

Овощной салат с гранатовой заправкой готов!

Салат с гранатовой заправкой

Салат с кукурузой и картофелем

Салат с кукурузой и картофелем

Рецепт салата с вареной кукурузой, запеченным картофелем и сочными свежими овощами. Салат получится красивый, яркий. А обилие клетчатки приятно порадует ваш организм.

Вы можете приготовить кукурузу вместе с картофелем в духовке, обжарить на гриле или отварить. Также, можно купить готовую вареную кукурузу.

Готовить салат мы будем с листьями айсберга. Можно использовать вместо айсберга китайскую (пекинскую) капусту или краснокочанную капусту.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для салата на 1 порцию:

— Кукуруза: 50г.

— Картофель: 100г.

— Огурец: 50г.

— Редис: 50г.

— Салат айсберг: 50г.

— Льняное масло: 1 столовая ложка (по желанию).

— Оливковое масло.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Почистите картофель, порежьте его на средние куски. Приправьте солью и черным перцем. По желанию, можете добавить сушеных трав. Отправьте картофель запекаться при 200 градусах в разогретую духовку. Запекайте 20-25 минут.

2. Помойте кукурузу, погрузите ее в воду в кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь на средний и варите еще 15 минут без соли. Дайте кукурузе остыть после варки, и снимите с нее ядра ножом.

3. Порежьте огурец и редис слайсами, порубите айсберг на средние куски. Соедините в глубокой емкости огурец, редис, айсберг, кукурузу и картофель. Добавьте пару щепоток соли и черного перца, заправьте столовой ложкой оливкового масла и столовой ложкой льняного масла.

Салат с кукурузой и картофелем готов!

Салат с кукурузой и картофелем
Салат с арбузом и сыром фета

Салат с арбузом и сыром фета

Рецепт салата с сочным, сладким арбузом, нежным соленым сыром фета и свежими овощами в виде томатов и огурца. Мы добавим немного редиса и бальзамического уксуса, чтобы сделать салат немного острым. А оливковое масло приятно обогатит салат легкой горчинкой.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для арбузного салата на 1 порцию:

— Арбуз: 100г.

— Томаты: 50г.

— Огурец: 50г.

— Редис: 50г.

— Сыр фета: 50-100г.

— Оливковое масло: 1 столовая ложка.

— Бальзамический уксус: пол чайной ложки.

— Базилик сушеный: 2 щепотки.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешайте в небольшой миске оливковое масло, базилик и бальзамический уксус. Дайте заправке для салата настояться, пока вы готовите все остальные ингредиенты.

2. Почистите арбуз и нарежьте средними кусками. Почистите огурец от кожуры и семян внутри. Разрежьте огурец пополам вдоль. Используйте ложку, чтобы вырезать мякоть с семенами внутри огурца. Нарежьте огурец на средние куски. Нарежьте томаты, также, средними кусками. Порежьте слайсами редис.

3. Соедините все ингредиенты вместе в глубокой тарелке, добавьте соль и черный перец, заправьте соусом и перемешайте все. Покрошите фету сверху, и можете наслаждаться салатом.

Салат с арбузом и сыром фета готов!

Салат с арбузом и сыром фета