Панировочные сухари | Рецепты

Запекать/Куриный фарш/Луковый порошок/Панировочные сухари/Пармезан/Сыр/Фрикадельки/Чесночный порошок/Яйцо

Куриные фрикадельки

18.11.202115.11.2021 GREENPIE.RULeave a comment

Рецепт куриных фрикаделек запеченных в духовке. Идеальное дополнение к любой трапезе. Не жирное, очень сытное и подходит для приготовления вместе соусами. Например, вы можете приготовить эти же фрикадельки на сковороде в густом сливочно-грибном соусе или в легком, сладком соусе терияки.

Приятно и то, что эти фрикадельки можно заготовить наперед, и заморозить сырые заготовки на срок до 3х месяцев. Если у вас нет сухих специй (лука и чеснока), то смело используйте свежие аналоги. Так будет даже лучше. А фарш из курицы можно заменить фаршем из индейки.

Приготовление занимает 30 минут.

Что понадобится на 4 порции фрикаделек:

— 0,5 кг фарша из курицы или индейки;

— 1 яйцо;

— 65 г панировочных сухарей;

— 65 г тертого пармезана;

— 2 столовые ложки оливкового масла;

— 1/2 чайной ложки чесночного порошка;

— 1/2 чайной ложки лукового порошка;

— 1/2 чайной ложки соли;

— Черный перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выстелите противень фольгой и сбрызните ее небольшим количеством растительного масла.

2. Смешайте все ингредиенты в миске. Сделайте из полученной смеси плотные шарики диаметром 3см. Выложите на противень. Выпекайте 20-25 минут. Переверните их в середине запекания.

Куриные фрикадельки готовы! Подавайте их с рисом и свежим овощным салатом. Приятного аппетита!

Горчица/Запекать/Кефир/Кленовый сироп/Куриное филе/Курица/Молотая паприка/Молотый чили/Мука/Панировочные сухари/Пахта/Чесночный порошок/Яйцо

Запеченная острая курочка

21.07.202121.07.2021 GREENPIE.RULeave a comment

Множество людей любят курочку из KFC, однако дома можно самостоятельно приготовить более здоровую альтернативу, причем приготовление простое и очень быстрое – около 25 минут.

В итоге мы получаем здоровый вариант хрустящей, сочной курицы в специях. Такое блюдо можно сочетать с классическим гарниром в виде отварного картофеля, либо добавить ломтики нашей курицы в салат.

Что необходимо на 3 порции:

— 700 г куриного филе, нарезанного на кусочки;

— 250 г пахты или кефира;

— 1 столовая ложка приправы для курицы;

— 2 столовые ложки молотого кайенского перца;

— 1 столовая ложка паприки;

— 1 чайная ложка чесночного порошка;

— ½ чайной ложки черного перца;

— ½ чайной ложки соли;

— 100 г муки;

— 250 г панировочных сухарей;

— 2 взбитых яйца;

— 2 столовые ложки растительного масла;

— 30 г кленового сиропа;

— 2 чайные ложки дижонской горчицы;

— Дополнительная щепотка паприки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Выложите кусочки куриного филе в миску, добавьте пахту и приправу для курицы. Хорошенько перемешайте.

2. Чтобы курица промариновалась, поместите ее в холодильник как минимум на час (можно оставить на ночь).

3. Разогрейте духовку до 200 градусов и выстелите форму для запекания фольгой.

4. В небольшой миске смешайте кайенский перец, паприку, чесночный порошок, соль, перец, и смешайте все с панировочными сухарями.

5. Высыпьте муку на тарелку, яйцо взбейте в миске, а панировочные сухари — на другую тарелку.

6. Возьмите каждый кусок курицы и по одному обваляйте в муке, стряхивая излишки. Затем обмакните куриные кусочки в яйце, после чего обваляйте в панировочных сухарях. Проделайте это со всеми кусочками курицы.

7. Налейте в сковороду 2 столовые ложки растительного масла, затем выложите часть курицы. Вам нужно будет готовить курицу партиями, чтобы сковорода не была переполнена.

8. Готовьте на сильном огне примерно 1 минуту с каждой стороны, после чего переложите обжаренную курицу в подготовленную форму для запекания.

9. После того, как все кусочки курицы будут чуть поджаренными, поместите форму для запекания в духовку и готовьте курицу 15 минут. Обязательно переверните все кусочки в середине запекания.

10. Смешайте кленовый сироп, дижонскую горчицу и щепотку паприки.

Запеченная острая курочка готова! Подавайте ее горячей с пюре или отварным картофелем. Подавайте вместе с соусом из кленового сиропа и горчицы. Приятного аппетита!

Запекать/Индейка/Картофель/Котлеты/Мед/Молотый чили/Панировочные сухари/Репчатый лук/Филе индейки/Яйцо

Запеченные котлетки из индейки

16.03.202116.03.2021 GREENPIE.RULeave a comment

Рецепт легких, полезных котлеток из филе индейки. Котлеты мы будем готовить в духовке, что позволит остаться им более полезными. Кроме котлеток у нас будет замечательный запеченный гарнир из картофеля с медом и чили.

Остро-сладкий гарнир позволит поднять наше блюдо на новый уровень. А домашние сухари и свежее филе индейки дадут нашим котлетам, естественный, свежий вкус. Который совершенно не похож на полуфабрикаты.

Используйте мякоть белого хлеба для домашних панировочных сухарей. Дайте мякоти высохнуть за 1-2 дня на открытом воздухе, после чего можно будет их легко размять в крошку.

Время приготовления запеченных котлет: 40 минут.

Ингредиенты на 4-5 порций:

— Филе бедра индейки: 500г.

— Панировочные сухари: 50г.

— Яйцо: 1 большое.

— Красный лук: 1 маленький.

— Картофель: 600г.

— Мед: 1 столовая ложка.

— Чили молотый: пол чайной ложки.

— Соль и перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Измельчите филе индейки в блендере или в мясорубке, натрите лук и смешайте их вместе с яйцом и панировочными сухарями в большой миске. Можете отрегулировать густоту фарша панировочными сухарями. Посолите и поперчите по вкусу.

2. Очистите картофель и отварите его. Можете варить целиком или средними кусками. Когда картофель отварится, слейте воду, добавьте в кастрюлю мед, чили, соль и перец. Дайте меду растаять и перемешайте все.

Разогрейте духовку до 250 градусов и застелите противень фольгой или пергаментом. Добавьте сверху немного оливкового масла. Выложите с одной половины противня картофель, на вторую выложите котлетки из индейки толщиной по 1,5 см. Картофель можете немного раздавить и прижать.

3. Полейте все сверху оливковым маслом и отправьте запекаться на 8 минут. В середине запекания переверните картофель и котлеты, чтобы они покрылись небольшой корочкой с обеих сторон.

Запеченные котлетки готовы! Подавайте все горячим с вашими любимыми соусами, свежей зеленью и овощами.

Базилик/Бульон/Жарить/Итальянская кухня/Морковь/Мясной фарш/Мясо/Панировочные сухари/Репчатый лук/Сельдерей/Сухое вино красное/Томатная паста/Томаты/Тростниковый сахар/Фрикадельки/Чеснок

Фрикадельки в томатном соусе

20.10.202020.10.2020 GREENPIE.RULeave a comment

Рецепт мясных фрикаделек в густом томатном соусе. Мы приготовили для вас свой вариант популярного рецепта фрикаделек. Рецепт, включает в себя вино и мясной бульон, поэтому вкус будет насыщенным и глубоким.

Советуем всегда иметь в запасе в морозилке пару пакетов с бульоном для таких случаев.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты для фрикаделек в томатном соусе на 3 порции:

— Мясной фарш (свинина+говядина): 400г.

— Панировочные сухари: 4 столовые ложки.

— Сельдерей: 50г.

— Морковь: 50г.

— Томаты: 50г.

— Лук репчатый: 1 маленькая луковица.

— Чеснок: 2 зубчика.

— Томатная паста: 200г.

— Красное сухое вино: 50г.

— Мясной бульон: 400г.

— Базилик сушеный: 1 столовая ложка.

— Сахар тростниковый: 1 чайная ложка.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В первую очередь смешайте мясной фарш с панировочными сухарями, солью и перцем. Сформируйте фрикадельки диаметром 3-4см, и дайте им полежать 10 минут в холодильнике.

2. Обжарьте фрикадельки на сильном огне в растительном масле с двух сторон, пока не образуется румяная корочка. Достаньте фрикадельки из сковороды и отложите их сторону.

3. Мелко порубите лук, чеснок, томаты, сельдерей и морковь. Обжарьте их в сковороде, где жарили фрикадельки. Жарьте на среднем огне 2 минуты. После чего залейте вином, и потушите еще 1 минуту.

4. Добавьте в сковороду мясной бульон, томатную пасту, базилик, сахар, соль и перец. Доведите до кипения, после чего убавьте огонь на слабый. Тушите соус 15 минут. Через 15 минут добавьте к соусу фрикадельки, и потушите соус с фрикадельками еще 5-10 минут. При необходимости, в процессе готовки, можете добавить немного воды в соус.

Мясные фрикадельки в томатном соусе готовы! Подавайте их с пастой.

Жарить/Индийская кухня/Картофель/Кориандр/Котлеты/Красная фасоль/Красный лук/Молотая паприка/Морковь/Панировочные сухари/Фасоль/Чеснок/Чили перец

Котлеты из фасоли

04.09.202007.09.2020 GREENPIE.RULeave a comment

Рецепт котлет в индийском стиле из нежной вареной фасоли, острого перца чили и овощей. Для хорошей текстуры, мы добавим в котлеты моркови и картофеля. А чтобы сгладить остроту зеленого перца чили, добавим немного сладкой паприки.

Зеленый чили, который мы используем, менее острый, чем красный. К тому же, из него мы уберем семена. Так что этот перец даст нам много аромата и чуть-чуть остроты.

Время приготовления: 1,5-2 часа + замачивание фасоли 9 часов.

Ингредиенты для котлет из фасоли на 4 порции:

— Фасоль красная: 150г. (в сухой массе).

— Панировочные сухари: 6 столовых ложек.

— Зеленый чили: 1 маленький.

— Картофель запеченный или вареный: 150г.

— Морковь: 100г.

— Лук красный: 1 маленькая луковица.

— Чеснок: 3 зубчика.

— Семена кориандра: 1 чайная ложка.

— Паприка: пол чайной ложки.

— Растительное масло.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Замочите фасоль на 9 часов в чистой воде. Меняйте воду каждые 3 часа на новую. После чего отварите фасоль в воде без соли на слабом огне. Варите 40-50 минут до полной готовности.

2. Пока варится фасоль, отварите картофель или можете запечь его. Мы используем вчерашний, запеченный с травами, картофель.

3. Чтобы размять фасоль используйте блендер или пресс/толкушку для картофеля.

Если используете толкушку, то разомните картофель вместе с фасолью. После чего добавьте к ним все остальные ингредиенты в рубленом виде.

Если используете блендер, то смешайте в нем чили без семян, лук, чеснок, морковь и паприку. Добавьте немного воды при необходимости. Разомните в кастрюле картофель и фасоль. Добавьте к ним пюре из овощей, соль и черный перец.

4. Обжарьте семена кориандра на сухой сковороде на сильном огне в течение 30 секунд. После чего измельчите его в ступке, перцемолке или кофемолке. Отправьте кориандр к смеси для котлет.

5. Тщательно перемешайте котлеты, попробуйте на вкус. Добавьте еще соли и черного перца, если нужно. Отправьте смесь для котлет в холодильник на 10-20 минут, чтобы все остыло и схватилось.

6. Как только пройдет обозначенное время, достаньте смесь из холодильника, смешайте все с панировочными сухарями, и сформируйте котлеты. Обжарьте котлеты в растительном масле на сильном огне по 1 минуте с двух сторон.

Котлеты из фасоли готовы! Подавайте их с легким салатом из томатов с листьями айсберга, с соком лайма и оливковым маслом.

Бальзамический уксус/Зеленый лук/Котлеты/Красный лук/Куриное яйцо/Морковь/Огурец/Панировочные сухари/Петрушка/Репчатый лук/Салат/Салат айсберг/Томаты черри/Яйцо

Овощные котлеты

28.08.202028.08.2020 GREENPIE.RULeave a comment

Рецепт легких овощных котлет из моркови и огурцов. Котлетки будут основным элементом блюда, которое мы дополним салатом из свежих томатов черри, с листьями айсберга и с капелькой бальзамического уксуса, чтобы придать остроты блюду.

Для котлет мы будем использовать панировочные сухари. Вы можете купить готовые или приготовить их самостоятельно. Оставьте хлеб на открытом воздухе в комнате на 5-24 часа. После этого измельчите хлеб блендером или кухонным молотком в полиэтиленовом пакете.

Вы можете оставить заготовки в виде овощных котлет в холодильнике на срок не дольше 3 дней и обжаривать их перед подачей.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты для овощных котлет на 1 порцию:

— Морковь: 50г.

— Огурец: 100г.

— Яйцо: 1 штука.

— Зеленый лук и петрушка: 10г.

— Панировочные сухари: 4 столовые ложки.

— Томаты черри: 50г.

— Айсберг: 50г.

— Красный лук для салата: по желанию.

— Бальзамический уксус: 1/3 чайной ложки.

— Соль и черный перец: по вкусу.

— Оливковое масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Помойте овощи и почистите морковь. Возьмите тарелку и поставьте над ней сито или дуршлаг с мелким ситом. Натрите на мелкой терке прямо в сито морковь и огурец. Отожмите получившуюся массу руками, посолите, поперчите и оставьте на 5 минут. Дайте лишней воде стечь.

2. Взбейте в глубокой емкости яйцо, добавьте туда панировочные сухари, порубите туда же зеленый лук и петрушку. Добавьте к ним морковь и огурец. Тщательно перемешайте все руками. Попробуйте на вкус и добавьте при необходимости соль и черный перец.

3. Сформируйте руками котлетки. На этот объем ингредиентов получится 2 овощные котлетки. Отправьте котлеты в холодильник на 15 минут, чтобы они схватились. После чего обжарьте их на среднем огне на сковороде в оливковом масле.

4. Порубите листья айсберга на средние куски, нарежьте черри половинками и смешайте их в небольшой миске вместе с третью чайной ложки бальзамического уксуса и чайной ложкой оливкового масла. Добавьте соли при необходимости.

5. Выложите салат на тарелку рядом с котлетами и можете наслаждаться обедом.

Бальзамический уксус/Горчица/Жарить/Зеленый лук/Куриное филе/Куриное яйцо/Курица/Мука/Панировочные сухари/Птица/Редис/Томаты черри/Яйцо

Как сделать панировочные сухари

21.08.202021.08.2020 GREENPIE.RULeave a comment

Как приготовить панировочные сухари в домашних условиях. Рецептов приготовления панировки существует множество. Очень часто повара используют духовку, чтобы высушить хлеб. Но у такого способа термообработки хлеба есть один минус. Хлеб обычно темнеет, и панировка получается коричневой. В итоге, после того как вы используете панировку по назначению, ваше блюдо может получиться очень темным и панировка может сгореть.

Рекомендуем высушивать хлеб при комнатной температуре на свежем воздухе. Этот щадящий способ позволит конечному блюду иметь мягкий светло-коричневый цвет.

Как приготовить панировочные сухари дома?

1. Нарежьте белый хлеб или батон на средние ломтики.

2. Оставьте хлеб на тарелке при комнатной температуре от 5 до 8 часов. Ничем не накрывайте хлеб.

3. Используйте кухонный молоток или блендер, чтобы измельчить ломтики хлеба. Если используете кухонный молоток, то отправьте ломтики хлеба в полиэтиленовый пакет и разломайте его молотком.

4. Используйте сухари по назначению в смеси вместе с мукой или без муки.

Мы приготовим куриные отбивные с панировкой, чтобы показать на примере.

РЕЦЕПТ КУРИНЫХ ОТБИВНЫХ С ПАНИРОВКОЙ

Что понадобится из ингредиентов на 3 порции:

— Куриное филе: 300г.

— Яйцо: 2 шт.

— Мука: 4 столовые ложки.

— Панировочные сухари: 4-6 столовых ложек.

— Соль и черный перец по вкусу.

Для подачи:

— Томаты черри: 200г.

— Редис: 100г.

— Зеленый лук: 2 столовые ложки.

— Бальзамический уксус: 50г.

— Дижонская горчица: пол чайной ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Возьмите 300г. куриного филе, дайте курице полежать при комнатной температуре 10-15 минут, чтобы внутри мясо не было холодным.

2. Тщательно посолите и поперчите курицу. Взбейте 2 яйца в глубокой миске. Добавьте пару щепоток соли к яйцам в процессе взбивания.

3. Отбейте куски курицы молотком, чтобы они были толщиной 0,5-1 см. Посолите и поперчите их. Обваляйте курицу в муке. После муки отправьте куриные отбивные в яйцо. После яйца обваляйте отбивные в панировочных сухарях.

4. Разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте в сковороду побольше растительного масла и обжарьте каждый кусок куриных отбивных по 1 минуте с обеих сторон. Как только отбивные приготовятся, дайте им полежать на тарелке 3-4 минуты.

Куриные отбивные готовы! Подавайте их с салатом из редиса, томатов черри и оливкового масла. Добавьте соус из глазированного бальзамика и легкую горчицу.

Чтобы придать бальзамику густую текстуру мы выпарили из него половину жидкости на среднем огне на сковороде. Это самый простой соус, который можно приготовить дома.

Гауда/Жарить/Зеленый лук/Молоко/Мука/Мясо/Омлет/Панировочные сухари/Свинина/Сыр/Сэндвич/Укроп/Хлеб для сэндвичей/Яйцо

Сэндвич со свининой и омлетом

20.08.202008.09.2020 GREENPIE.RULeave a comment

Рецепт сэндвича со свининой и омлетом. Простой рецепт из доступных ингредиентов. Этот сэндвич очень питательный, с большим количеством зелени и белка.

Чем, вообще, хороши сэндвичи? Тем, что большая часть ингредиентов уже лежит в холодильнике и их нужно либо нарезать, либо просто разогреть. И вам не требуется какая-то особенная техника приготовления.

Мы будем готовить сэндвич со свиными отбивными. Вы можете их приготовить заранее и оставить в холодильнике. Это же касается омлета. Мы приготовим легкий запеченный омлет со свежей зеленью.

Так что, когда вы придете с тяжелого рабочего дня или тренировки, вам нужно всего лишь собрать все компоненты и подрумянить сэндвич в сковороде.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для сэндвича со свининой и омлетом на 1 порцию:

— Хлеб для сэндвичей: 2 ломтика (используйте белый или черный хлеб).

— Сыр гауда: пару ломтиков.

— Свиные медальоны или вырезка: 50-100г.

— Яйцо: 1 штука.

— Мука: 1 столовая ложка.

— Панировочные сухари: 2 столовые ложки.

— Оливковое масло.

— Соль и черный перец: по вкусу.

Ингредиенты для омлета:

— Яйцо: 4 штуки.

— Молоко: 100г.

— Зеленый лук: 30г.

— Укроп: 10г.

— Оливковое масло.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Взбейте в небольшой миске 4 яйца вместе с молоком, добавьте треть чайной ложки соли и немного черного перца.

2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Возьмите форму для запекания диаметром примерно 20см. Смажьте форму оливковым маслом и вылейте яичную смесь в форму. Мелко порубите в форму лук и укроп.

3. Отправьте омлет в духовку и запекайте 20 минут. Омлет немного поднимется и подрумянится снизу и сверху. Как только пройдет обозначенное время оставьте его в духовке с выключенным газом на 5 минут.

4. Пока омлет будет готовиться, вы можете приготовить отбивные. Лучше заранее достать мясо из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры к моменту обжаривания. Оставьте свинину полежать 10-15 минут в комнате на тарелке.

5. Отбейте мясо, чтобы оно было толщиной 0,5-1см. Посолите и поперчите его. Обваляйте в муке. Взбейте 1 яйцо и окуните мясо во взбитое яйцо. После яйца, положите свинину в тарелку с панировочными сухарями, и покройте мясо панировкой со всех сторон. Обжарьте отбивные по 1 минуте с обеих сторон на сильном огне в растительном масле.

6. Соберите сэндвич. Возьмите ломтик хлеба, выложите на него сыр, сверху добавьте кусок омлета ровной квадратной формы. Положите на омлет свинину и закройте сверху вторым ломтиком хлеба. По желанию можете подрумянить хлеб на сухой сковороде.

Сэндвич со свининой и омлетом готов!

Белый лук/Бразильская кухня/Во фритюре/Желтый лук/Зеленый лук/Куриное яйцо/Куриные бедра/Лавровый лист/Мука/Панировочные сухари/Подсолнечное масло/Репчатый лук/Сыр/Томаты/Фета/Яйцо

Кошинья рецепт

31.03.202017.06.2020 GREENPIE.RULeave a comment

Как приготовить бразильскую закуску Кошинья. Простой рецепт шариков из теста во фритюре с сочной курочкой и томатами. Благодаря тому, что тесто для закуски мы будем делать с бульоном из куриных бедрышек, кошинья получится крайне сочной и насыщенной вкусами.

Время приготовления: 60 минут.

Ингредиенты для кошиньи на 3-4 порции:

— Куриные бедра: 400г.

— Томаты: 2 средние штуки.

— Лук белый или желтый: 2 средние штуки.

— Сыр фета: 150г.

— Черный перец горошком: 20г.

— Зеленый лук или лавровый лист: 1 пучок.

— Соль и черный перец.

— Подсолнечное масло: 0,5-1 литр.

Для теста и панировки:

— Мука: 200г.

— Яйцо куриное: 3 штуки.

— Панировочные сухари или черствый белый хлеб.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отварить куриные бедра вместе с 1 целым томатом и 1 целым луком. Добавить туда же зеленый лук, либо лавровый лист, чайную ложку соли и черный перец горошком. Отваривать все 30 минут на среднем огне. Воды для варки должно быть немного, достаточно закрыть все ингредиенты водой в кастрюле. Это примерно 1 литр.

По окончанию варки разделать курицу на волокна и отложить. Овощи из кастрюли нам больше не понадобятся. Оставшийся бульон уварить на половину и охладить.

Разогреть сковороду, порезать один оставшийся свежий репчатый лук и чеснок. Поджарить их на растительном масле 2 минуты. Мелко порубить туда же 1 новый томат, тушить еще 2 минуты. На этом этапе можно выключить сковороду. Добавить в сковороду куриную мякоть и сыр фета. Тщательно все размять, перемешать, добавить соль и черный молотый перец.

Процедить оставшийся куриный бульон. Всыпать в него муку и перемешать до образования плотного теста.

Подготовить емкость с перемешанным яйцом и емкость с панировочными сухарями. Если готовите сухари из своего хлеба, то просто порубите черствый хлеб ножом или кухонным молотком.

Сформировать шарики из теста, в которые поместится столовая ложка начинки. Расплющить шарики из теста и наполнить начинкой. Обернуть начинку тестом сформировав каплю. Окунуть кошиньи в яйцо, потом в панировочные сухари и обжарить капли кошиньи во фритюре в кипящем масле по 2-3 минуты каждую.

Кошинья готова!

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ НА НАШЕМ САЙТЕ

Тефтели с рисом в томатном соусе

Рецепт фрикаделек кефтедес

Рубрика: Панировочные сухари