Чесночная паста

Чесночная паста с курицей

Сливочная чесночная паста с куриной грудкой. Нежная, но пикантная и ароматная. Соус для пасты готовится с молоком, чесноком и небольшим количеством пармезана. Блюда итальянской кухни нравятся почти всем, поэтому смело пробуйте разные варианты таких блюд и предлагайте близким.

Приготовление занимает около получаса.

Что необходимо на 6 порций:

— 400 г пасты пенне;

— 1 столовая ложка оливкового масла;

— 60 г мелко нарезанного кубиками лука;

— 500 г куриных грудок, приправленных солью и перцем;

— 1 столовая ложка сливочного масла;

— 1 столовая ложка муки;

— 250 мл молока;

— 4 зубчика измельченного чеснока;

— 1 чайная ложка соли;

— ½ чайной ложки черного перца;

— 60 г тертого пармезана;

— Свежая петрушка;

— 30 г каперсов (по желанию).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В кипящую воду выложите пасту, и варите пока она не будет готова на 70-80%. Паста дойдет до нужной степени готовности в нашем соусе.

2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте куриные грудки и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны на сильном огне до готовности. Отложите курицу на тарелку.

3. Мелко нарежьте лук, оправьте его в эту же сковороду и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте к луку сливочное масло и всыпьте муку. Хорошенько перемешайте. Постепенно влейте молоко, помешивая. Добавьте чеснок, приправьте солью и перцем.

4. Добавьте сыр и перемешивайте, пока сыр не растворится. В соус выложите пасту, добавьте еще молока или воды если нужно.

5. Нарежьте на кусочки куриные грудки и выложите в соус вместе с луком. Готовьте пасту пару минут на слабом огне, пока паста полностью не приготовится.  

Подавайте чесночную пасту, украсив пармезаном и нарубленной петрушкой. Приятного аппетита!

Чесночная паста

Паста-салат с авокадо

Рецепт быстрого и полезного обеда. Паста-салат с овощами и нежным авокадо. Это привычное блюдо для любой итальянской семьи. Паста-салат собирается из простейших ингредиентов, однако это не делает ее менее вкусной. По отдельности все овощи в рецепте не имеют ярких вкусов, которые будут дразнить ваши вкусовые рецепторы.

Именно для этого нам нужно сделать выделяющуюся заправку. Мы сделаем ароматную заправку с горчицей, медом, рисовым уксусом и французскими травами. Этот соус можно в дальнейшем использовать для любых салатов или для новой порции пасты.

Время приготовления пасты-салата: 30 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

— Пенне: 250г. (сухая масса).

— Огурцы: 150г.

— Томаты: 150г.

— Авокадо: 1 большой.

— Красный лук: половинка маленькой луковицы.

Для заправки:

— Французские травы (розмарин, тимьян, базилик, эстрагон): 2 чайные ложки.

— Рисовый уксус: 1 столовая ложка.

— Оливковое масло: 6 столовых ложек.

— Мед: 1 чайная ложка.

— Дижонская горчица: 1 чайная ложка.

— Соль и перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отварите пасту до полной готовности в кипящей воде. Немного посолите ее в процессе варки.

2. Пока паста варится, приготовьте соус. Поскольку розмарин и эстрагон имеют жесткие, плотные волокна, то нам нужно дать соусу немного настояться. Смешайте в небольшой миске все ингредиенты для заправки и оставьте ее в холодильнике, пока варится паста.

3. Нарежьте томаты, огурцы и авокадо на средние куски. А лук порежьте тонкими полукольцами. Смешайте все овощи в салатнике. Добавьте к овощам готовую пасту. Заправьте все нашим соусом и перемешайте.

Паста-салат с авокадо готова! Подавайте в теплом или холодном виде.

Это блюдо всегда можно дополнить вашим любимым белком. Жареной курицей, варено-копченым мясом, запеченной индейкой и т.д. Но даже без мяса это блюдо уже полноценное, полезное и вкусное.

Быстрый салат-паста

Быстрый салат-паста

Рецепт, как можно быстро приготовить сытный салат-пасту. Рецепт состоит из небольшого количества ингредиентов. И их можно легко купить в ближайшем магазине.

Мы будем готовить без белка. То есть без главного ингредиента вроде мяса или курицы, как это обычно бывает. Так что салат получится легким благодаря овощам, но сытным благодаря пасте, которая будет долго перевариваться организмом. Не скупитесь на пасту подороже, из твердых сортов пшеницы. Используйте любую короткую пасту.

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты на 3 порции:

— Пенне: 150г. (сухая масса)

— Томаты черри: 150г.

— Огурец: 150г.

— Лук красный: 50г.

— Майонез: 2 столовые ложки.

— Дижонская горчица: пол чайной ложки (можно использовать классическую горчицу, но в 2 раза меньше).

— Сок лимона: 1 столовая ложка.

— Соль и перец: по вкусу.

— Твердый сыр: по желанию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отварите пасту до состояния аль денте в кипящей подсоленной воде. После чего слейте воду и дайте ей остыть.

2. Пока паста будет вариться нарежьте все овощи. Огурец и томаты нарежьте средними кусками. Лук нарежьте полукольцами или измельчите. Если вы не очень любите лук, то отправьте его в нарезанном виде в холодную подсоленную воду на 10 минут. Это позволит убрать горечь из лука.

3. Смешайте все овощи и пасту в глубокой миске. Смешайте отдельно горчицу, майонез, лимонный сок, соль и перец. Заправьте салат нашим соусом и подавайте к столу в холодном виде.

Быстрый салат-паста готов! По желанию добавьте в готовый салат немного сыра.

Еще лучше, если вы приготовите домашний майонез, заранее увеличив в нем объем горчицы. Соус получится полезнее и вкуснее.

Быстрый салат-паста
Паста-в-сливочно-грибном соусе

Паста в сливочно-грибном соусе с курицей

Рецепт популярного вида пасты в сливочно-грибном соусе с курицей. Вариаций этого блюда существует множество. Мы предварительно отварим пенне до полуготовности, после чего будем тушить в легком сливочно-грибном соусе с курицей и луком.

Чтобы придать аромата, добавим итальянских сушеных трав в пасту. Вы можете использовать любую зелень: базилик, тимьян или орегано. Либо можете объединить все травы вместе.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для пасты в сливочно-грибном соусе на 2 порции:

— Пенне: 150г.

— Куриное филе: 150г.

— Шампиньоны: 150г.

— Лук репчатый: 1 маленькая луковица.

— Сливки 20%: 200г.

— Моцарелла: 150г (по желанию).

— Итальянские травы: 1 чайная ложка.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отправьте пенне вариться в кипящей подсоленной воде. Отварите их только наполовину.

2. Порежьте лук мелкими кусками. Порежьте курицу и шампиньоны на средние куски. Разогрейте сковороду, и обжарьте лук, курицу и грибы на сильном огне в оливковом масле. В самом начале добавьте к ним соль и перец. Жарьте около 2-3 минут, пока не появится румяная корочка.

3. Добавьте в сковороду 200г. сливок, добавьте сушеные травы и выложите пенне. Тушите пасту в течение 5-10 минут на слабом огне. Посолите и поперчите по вкусу. В конце можете добавить кусочки моцареллы в пасту. Дайте сыру растаять, и можете подавать пасту на стол.

Паста в сливочно-грибном соусе с курицей готова!

Паста-в-сливочно-грибном соусе
Паста с запеченной тыквой

Легкая паста с запеченной тыквой

Рецепт легкой пасты с запеченной тыквой, с томатами и листьями салата фриллис. Полезное блюдо с приятным сладким послевкусием от тыквы и молотой паприки.

Используйте в этом рецепте пенне, фузилли или ротини.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для пасты с тыквой на 3 порции:

— Пенне: 200г.

— Тыква: 150г.

— Томаты: 150г.

— Салат фриллис: 100г.

— Моцарелла: 200г (по желанию).

— Паприка: 2 чайные ложки.

— Соль и перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Помойте и почистите тыкву. Удалите семена и кожуру. Порежьте тыкву на средние ломтики, и выложите на противень или в форму для запекания. Добавьте к кусочкам тыквы немного соли и перца. Добавьте пару столовых ложек растительного масла, и 2 чайные ложки парики. Тщательно все перемешайте, и отправьте запекаться на 25 минут при 200 градусах.

2. Пока тыква готовится, отварите пенне в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте.

3. Порубите листья салата, порежьте томаты на крупные куски, соедините все в кастрюле с пастой и тыквой. Добавьте немного оливкового масла и перемешайте все. Выложите пасту в тарелку и добавьте, по желанию, ломтики свежей моцареллы.

Легкая паста с запеченной тыквой готова!

Паста с запеченной тыквой
Салат-паста с овощами

Салат-паста с запеченными овощами

Как быстро приготовить полноценный обед из доступных ингредиентов. Салат-паста это идеальное блюдо для этого. Дайте овощам перед подачей запечься в духовке, и блюдо получит дополнительно сладкий, душистый аромат.

Используйте в салате любую композицию из листьев салата. Подойдет айсберг, кейл, романо, радичио и т.д.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты на 3 порции:

— Пенне: 150г.

— Моцарелла: 150г.

— Томаты: 150г.

— Листья салата: 150г.

— Морковь: 50-100г.

— Красный лук: 50г.

— Красный болгарский перец: 100г.

— Бальзамический уксус: 1 столовая ложка.

— Оливковое масло.

— Соль и черный перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешайте в небольшой миске столовую ложку бальзамика и 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте пару щепоток соли и черного перца, и тщательно перемешайте все.

2. Порежьте на средние куски томаты, лук и сладкий перец. Полейте их соусом, который мы только что приготовили, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте 20 минут.

3. Отварите пенне до состояния аль денте в кипящей подсоленной воде. Слейте воду, добавьте в кастрюлю листья салата и пару столовых ложек оливкового масла. Перемешайте все и выложите в тарелку.

4. Как только овощи приготовятся, выложите их в тарелку к пасте. Выложите сверху моцареллу. Добавьте соли и черного перца, при необходимости.

Салат-паста с запеченными овощами готова!

Салат-паста с овощами

Паста со сливочной курицей

Паста со сливочной курицей

Рецепт пасты со сливочной курицей, сладким перцем и моцареллой. Легкая, нежная паста с мягким сыром и с пряным, сладким соусом. Очень простой рецепт для семейного обеда.

Используйте макароны, пенне или конкилье для этого блюда.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты на 3 порции сливочной пасты:

— Пенне: 200г. (сухая масса).

— Моцарелла: 200г.

— Куриное филе: 150г.

— Красный болгарский перец: половина среднего перца.

— Красный лук: 1 маленькая луковица.

— Морковь: 50-100г.

— Чеснок: 4 зубчика.

— Сливочное масло: 2 столовые ложки.

— Сливки 20%: 200г.

— Паприка: 1 столовая ложка.

— Базилик сушеный: 1 столовая ложка.

— Соль и черный перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отварите пенне в кипящей, подсоленной воде. Оставьте их немного твердыми, чтобы потом потушить их в соусе.

2. Мелко порубите курицу, лук, морковь и красный перец. Обжарьте их в сковороде в оливковом масле, пока курица не подрумянится. Тщательно посолите и поперчите.

3. Когда курица будет готова, добавьте в сковороду рубленый чеснок, базилик, паприку и сливочное масло. Растопите масло, после чего влейте в сковороду сливки, и убавьте огонь на слабый.

4. Отправьте в сковороду пенне, и потушите пасту пару минут. Если соус будет слишком густым, то добавьте немного воды из кастрюли, где варились пенне. Попробуйте пасту и добавьте немного соли и черного перца, при необходимости.

5. Выложите куски моцареллы в пасту, и можете наслаждаться блюдом. Вы можете перемешать моцареллу и дать ей полностью расплавиться в соусе или подавать в таком виде.

Паста со сливочной курицей готова!

Паста со сливочной курицей
Салат-паста с майонезом

Салат-паста с домашним майонезом

Салат-паста со свежими овощами, моцареллой, рукколой и легким домашним майонезом. Салат сбалансированный и полезный. Готовить его можно, практически, из любых ингредиентов. Достаточно иметь, в запасе, немного макаронных изделий и пару овощей.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для салата-пасты на 3 порции:

— Пенне: 150г. (сухая масса).

— Томаты черри: 150г.

— Огурец: 150г.

— Моцарелла: 150г.

— Руккола: 50г.

— Лук красный: пол маленькой луковицы.

Для майонеза:

— Оливковое масло: 5 столовых ложек.

— Яйцо: 3 штуки.

— Сок лайма: 1 столовая ложка.

— Дижонская горчица: 1 чайная ложка.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отварить пенне до состояния аль денте в кипящей подсоленной воде.

2. Порубить на средние куски томаты и огурец. Порубить тонкими полукольцами лук. Смешать овощи в глубокой миске, и добавить рукколу. Отправить туда же пасту.

Порвать моцареллу руками и добавить к салату.

3. Приготовьте майонез. Возьмите глубокую миску и отправьте туда 3 желтка от яиц. Добавьте горчицу и сок лайма. Добавьте пару щепоток соли и перца, и тщательно перемешайте все. Влейте половину оливкового масла и тщательно взбейте венчиком. Добавьте оставшуюся половину и еще раз все взбейте. Попробуйте соус и добавьте еще соли и перца, при необходимости.

Заправьте майонезом салат, и можете накрывать на стол.

Салат-паста с домашним майонезом готова! К салату можно подать пару ломтиков, обжаренной в оливковом масле, чиабатты.

Салат-паста с майонезом

Рецепты с моцареллой

Паста-салат с овощами

Рецепт салата-пасты со свежими овощами и моцареллой. Салат очень прост, в приготовлении, поскольку кроме самих макаронных изделий ничего обрабатывать термически не нужно. Благодаря этому салат получится очень сочный и освежающий, но не менее сытный.

Кроме моцареллы рекомендуем добавить в салат тертый пармезан или любой другой твердый соленый сыр. А чтобы салат получился красочным, постарайтесь подобрать овощи всех возможных цветов.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для пасты-салата с овощами на 4 порции:

— Ротини, фузилли или пенне: 100г. (в сухой массе).

— Моцарелла: 100г.

— Пармезан: 50г.

— Оливки зеленые и черные: 100г.

— Томаты черри красные и оранжевые: 100г.

— Болгарский перец оранжевый или желтый: 100г.

— Цукини: 100г.

— Зеленый лук: 4 чайные ложки в нарезанном виде.

— Красный винный уксус: 1 чайная ложка.

— Оливковое масло: 50г.

— Орегано: 1 чайная ложка.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогрейте воду в кастрюле на плите для пасты. Пока вода разогревается, приготовьте заправку для салата.

2. Смешайте в небольшой емкости оливковое масло, винный уксус, орегано, пару щепоток соли и перца. Перемешайте заправку и отложите в сторону.

3. Отварите макаронные изделия в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Как только они сварятся, слейте воду и дайте им остыть при комнатной температуре. Паста-салат, в итоге, должен быть холодным, либо теплым.

4. Пока паста будет вариться нарежьте все остальные ингредиенты. Порежьте пополам черри, моцареллу и оливки. Мелко порубите сладкий перец и зеленый лук. Нарежьте слайсами цукини.

5. Отправьте все овощи в глубокую емкость. Как только макаронные изделия немного остынут, отправьте их к овощам и заправьте все соусом, который мы приготовили в самом начале.

Попробуйте салат на вкус и добавьте еще соли и перца, если нужно. Сверху натрите пармезан.

Паста-салат с овощами готова! По желанию можете добавить в салат свежей рубленой зелени вроде петрушки или базилика.

Паста-салат с овощами
Рецепты с моцареллой

Рецепты с нутом

Паста с нутом в томатном соусе

Рецепт питательной пасты с нутом и густым томатным соусом. Паста в вегетарианском стиле, но, при этом, с достаточным количеством белков. Отличный быстрый ужин, если у вас осталась лишняя чашка нута.

Но мы будем готовить нут с нуля, так что придется его замачивать и варить.

Время приготовления 60 минут + замачивание нута на 9 часов.

Ингредиенты для пасты с нутом на 2 порции:

— Любые короткие макаронные изделия: 100г. (в сухом виде). Подойдут пенне или конкилье.

— Нут: 50г. (в сухом виде).

— Миндальное молоко: 50г.

— Лук белый: пол маленькой луковицы.

— Грибы вешенки: 50г.

— Чеснок: 1 зубчик.

— Паприка: пол чайной ложки.

— Молотый чили: 2 щепотки.

— Соевый соус: 1 столовая ложка.

— Томатная паста: 1 чайная ложка.

— Оливковое масло.

— Соль, черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Замочить нут на 9 часов в чистой воде. Менять воду каждые 3 часа. После этого отварить в кастрюле без соли в течение 40 минут на среднем огне.

Как только нут приготовится, поставьте варить макаронные изделия. Варите на среднем огне в подсоленной воде до состояния аль денте.

Тем временем разогрейте сковороду. Промойте и мелко порубите грибы, порубите лук и чеснок, и отправьте их жариться на среднем огне в оливковом масле в течение 3 минут. После чего добавьте в сковороду томатную пасту, паприку, молотый чили, соевый соус и потушите на слабом огне в течение 1 минуты. Влейте миндальное молоко и тушите пока, соус не загустеет. Примерно 3-4 минуты. Выложите в сковороду пасту и нут, перемешайте и подавайте к столу.

Паста с нутом в томатном соусе готова! По желанию можете добавить грецкие орехи или пекан в пасту и украсить свежей зеленью.

Паста с нутом