Пепперони паста

Если вы соскучились по острой колбаске, то не обязательно ждать, когда наступит особый день пиццы. Приготовьте себе пасту с пепперони, томатным соусом, простой смесью овощей, и несколькими типами сыров.

Паста в конце готовки будет запекаться, так что придётся повозиться немного с посудой.

Время готовки: 40 минут.

Ингредиенты на 6 порций:

— 1 красный болгарский перец.

— 1 ст.л. томатной пасты.

— 200г. соуса для пиццы (можете использовать готовый соус маринара или овощной болоньезе).

— 1 ч.л. сушёного орегано.

— Четверть ч.л. молотого чили.

— 300г. любой короткой пасты.

— 100г. пепперони или салями.

— 50г. моцареллы.

— 50г. сыра проволоне.

— 50г. тертого сыра пармезан.

— 100г. готовой джардиньеры или итальянского софрито.

Софрито готовится из лука, сельдерея, моркови, в равных пропорциях, и обжаривается в растительном масле до готовности. Джардиньера готовится из тех же овощей с добавлением цветной капусты, огурца и прочих овощей, но все это варится в уксусе. Так что джардиньеру проще купить как маринованные консервы в готовом виде.

Приготовление

1. Разогрейте большую жаропрочную кастрюлю на среднем огне с растительным маслом. Выложите, нарезанный мелкими кусочками, болгарский перец. Готовьте около 5 минут или пока перец не станет мягким. Если используете софрито, то готовьте его на первом этапе вместе с болгарским перцем.

Добавьте томатную пасту в кастрюлю и готовьте 1 минуту, чтобы убрать консервированный привкус.

2. Выложите в кастрюлю соус для пиццы, 200мл. воды, 1 ч. л. орегано и четверть чили перца. Добавьте сухую пасту в кастрюлю и варите, пока паста почти не приготовится. Оставьте её слегка твердой, ведь мы ещё добавим в блюдо несколько ингредиентов, вкус которых должна вобрать в себя паста.

Подлейте воды, если нужно.

3. Переместите в кастрюлю джардиньеру и пепперони. Добавьте половину сыра и перемешайте. Сверху выложите оставшийся сыр, поставьте все в разогретую духовку (до 200 градусов). Оставьте в духовке нагретой только верхнюю часть. Запекайте 5 минут, или пока сыр не подрумянится.

Если у вас нет жаропрочной кастрюли, то сначала приготовьте всё в обычной кастрюле, после чего выложите пасту в форму для запекания.

Пепперони паста готова! Приятного аппетита.

Пепперони паста

Закуска из кабачков

Рецепт закуски из кабачков в виде мини-пиццы. Питательные кусочки пиццы, которые готовятся всего за 15 минут из простых ингредиентов! Идеальная закуска, которая обязательно скрасит вашу трапезу без ущерба фигуре.

Такая закуска отлично подойдет для праздника с большим накрытым столом или как уютный перекус с домашней фокаччей и оливками.

Что понадобится на 6 порций:

— 1 столовая ложка оливкового масла;

— 2 маленьких кабачка или цукини, нарезать кружочками толщиной 1 см;

— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу;

— 50 г соуса маринара;

— 75 г мелко натертой моцареллы;

— 35 г мини пепперони (можно нарезать обычную на мелкие кусочки);

— 1 столовая ложка итальянских трав.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на сильном огне. Работая партиями, выложите кабачки и готовьте до золотистого цвета по 1 минуте с каждой стороны. Приправьте солью и перцем по вкусу.

3. Выложите кабачки на большой противень. Сверху покройте каждый кусочек соусом маринара, добавьте щепотку итальянских трав. Посыпьте моцареллой и пепперони.

4. Поместите в духовку и готовьте, пока сыр не расплавится, примерно 1-2 минуты.

Закуска из кабачков готова! Подавайте ее с хлебом или как дополнение к основному блюду.

Закуска из кабачков