Салат с булгуром

Полезный салат с дробленой пшеницей –  питательным булгуром. Салат включает в себя сочные свежие овощи, такие, как огурцы и томаты, так что вам не понадобится особенная заправка для этого блюда. Немного сока лимона и оливковое масло отлично дополнят картину.

Редис внесет острых и горьких ноток, а также добавит более плотную текстуру салату.

Время готовки: 35 минут.

Ингредиенты на 3 порции:

— Булгур: 100г.

— Томаты черри: 100г.

— Огурец: 1 большой.

— Редис: 3 небольших.

— Оливки без косточек: 80г.

— Оливковое масло: 2-3 ст.л.

— Сок лимона: 1 ст.л.

— Цедра лимона: 1 ч.л.

— Сушеные травы (орегано и/или базилик): 1 ч.л.

— Свежие травы (зеленый лук, укроп или петрушка): 2 ст.л.

Приготовление

1. Отварите булгур в кипящей воде с небольшим объемом соли до полной готовности. Варите около 15-20 минут. После этого слейте воду и дайте крупе остыть.

2. Нарежьте томаты и огурцы средними кубиками. Редис нарежьте слайсами или соломкой. А оливки пополам.

3. Натрите цедру лимона, и нашинкуйте свежую зелень. Смешайте все ингредиенты в салатнице, добавьте 2-3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. сока лимона, 1 ч.л. сушеных трав, соль и перец (по вкусу).

Перемешайте и оставьте салат в холодильнике на 5-10 минут, чтобы вкусы перемешались между собой.

Подавайте салат с булгуром как основное блюдо или как гарнир к куриным шницелям.

Салат с овощами

Салат из капусты

Рецепт салата из капусты. Это простой в приготовлении салат по вкусу напоминающий квашеную капусту. Считайте это быстрым способом приготовить квашеную капусту с использованием зерен горчицы.

Я буду готовить салат из обычной белокочанной капусты, но вы можете использовать любую другую: красную или пекинскую капусту. Салат готовится всего из 3 овощей, но вы можете добавить дополнительно свои любимые овощи. Например, огурцы или цукини.

Время готовки: 30 минут.

Ингредиенты на 6-8 порций:

— Белокочанная капуста: 200г. (примерно четверть кочана)

— Морковь: половинка большой моркови.

— Редис: 2 больших.

— Зерна горчицы: 1 столовая ложка.

— Рисовый уксус: 2-3 столовые ложки.

— Соль: 1 чайная ложка.

— Сахар: 1 чайная ложка.

Приготовление

1. Мелко нашинкуйте капусту. Нарежьте соломкой морковь и редис.

2. В небольшой кастрюле разогрейте 200мл. воды, добавьте рисовый уксус, соль, сахар и зерна горчицы. Доведите воду до кипения и варите 1 минуту.

3. Перелейте все содержимое сковороды в салатницу с овощами, перемешайте все. Добавьте воды, чтобы она полностью закрывала овощи. Поставьте в холодильник и охладите на 15-20 минут.

Слейте воду и подавайте салат из капусты с запеченными овощами и мясом. Приятного аппетита!

Морковь по-корейски

Простой способ приготовления моркови «по-корейски». Для приготовления этой насыщенной закуски вам понадобится совсем немного ингредиентов, а готовится она очень быстро. Однако после смешивания всех ингредиентов вам нужно будет позволить моркови настояться в холодильнике хотя бы 1 час, чтобы она пропиталась маринадом.

Морковь получится хрустящая, с острыми, кислыми и сладкими нотками. Она позволит вам улучшить любую домашнюю кухню. Подавайте ее к большому празднеству или в обычный обед.

Время готовки: 30 минут.

Ингредиенты на 6 порций:

— Морковь: 450г. (2 большие моркови).

— Репчатый лук: 1 средний (белый или желтый).

— Чеснок: 1 зубчик.

— Кориандр молотый: 1 чайная ложка.

— Чили молотый: половина чайной ложки.

— Белый винный уксус или яблочный уксус: 2-3 столовые ложки.

Приготовление

1. Очистите морковь и нарежьте на тонкие длинные полоски. Можете использовать специальную терку для моркови или нарезать морковь слайсами овощечисткой, а потом нарезать соломкой. Выложите морковь в глубокую миску.

2. Мелко нарежьте лук и обжарьте его в большом количестве растительного масла. Жарьте до светло золотистого цвета на среднем огне. Добавьте в сковороду кориандр и потушите его 30 секунд.

Добавьте молотый чили, половину чайной ложки черного молотого перца, измельченный чеснок и потушите 30 секунд.

3. Добавьте все содержимое сковороды к моркови, добавьте 2-3 столовые ложки белого винного уксуса или яблочного уксуса. Добавьте соль и перец по вкусу, и тщательно перемешайте. Можете добавить дополнительно сахар по вкусу.

Подавайте морковь «по-корейски» как закуску, либо добавьте в шаурму или корейский кимбап.

Корейская морковь

Блины с картофелем и сыром

Блинчики на молоке с картофелем и сыром. Нежные блинчики с мягким картофельным пюре и насыщенным сыром – не вредное блюдо на завтрак, обед и ужин. Я использую сыр маасдам для начинки. Он сделает блины более насыщенными и со сладким послевкусием. Но также сюда отлично подойдет нежная, тянущаяся, свежая моцарелла.

Мне очень нравятся блины из-за того, что их можно долго хранить, как в готовом виде, так и в виде теста. При этом даже остывшие готовые блины не теряют своего вкуса, а иногда становятся даже вкуснее.

Ингредиенты на 2 порции:

— Молоко: 200г.

— Сливочное масло: 1 столовая ложка.

— Мука: 5 столовых ложек.

— Яйцо: 2 штуки.

— Картофель: 200г.

— Ваш любимый тертый сыр: 150г.

— Сахарная пудра или сахар: 1 столовая ложка.

— Соль: 1 чайная ложка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Очистите картофель и отварите до полной готовности. В готовый картофель добавьте половину чайной ложки соли и сделайте пюре. Если у вас нет пресса для картофеля, то используйте обычную ложку, чтобы размять картофель.

2. Пока картофель остывает, приготовьте тесто. Взбейте 2 яйца в глубокой миске. Используйте миксер, ручной венчик или вилку. Добавьте 1 ст. ложку сахарной пудры и половину чайной ложки соли. Перемешайте.

3. Разогрейте молоко вместе со сливочным маслом, пока масло не растает. Вылейте половину молока к яйцу и перемешайте.

Добавьте 1 столовую ложку просеянной муки и перемешайте тесто. Повторите, пока вся мука не закончится. Всего 5 столовых ложек муки. Вылейте в тесто оставшееся молоко и перемешайте еще раз.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте пару капель растительного масла. Вылейте 2 черпака теста в центр сковороды и наклоните сковороду, чтобы тесто покрыло всю поверхность. Обжаривайте до румяной корочки (примерно 30-60 секунд).

Переверните блин и выложите 1 столовую ложку картофельного пюре и 1 столовую ложку тертого сыра на левую половину блина. Закройте блин как кесадилью, и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета по 20-30 секунд. Повторите с оставшимися блинами.

Перед подачей дайте блинчикам остыть. Теплыми они будут вкуснее. Можете подавать их со сметаной или растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

Блины с картофелем и сыром
Блины с картофелем

Овощной суп с булгуром

Рецепт овощного супа с питательным булгуром. В супе не будет мяса, но ароматный овощной бульон сделает вкус супа глубоким. А булгур добавит овощам недостающий белок.

Небольшая предварительная обжарка раскроет вкус лука и чеснока, и сделает блюдо более насыщенным. Также я хочу добавить немного свежемолотого кориандра. Если у вас нет его под рукой, то можно добавить вместо кориандра сок лимона в конце приготовления супа. Цитрусовый вкус с небольшой кислинкой нужен, чтобы взбодрить и освежить наше блюдо.

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты на 6 порций:

— Овощной бульон: 1,5л.

— Булгур: 100г.

— Нарезанные томаты (консервированные): 400г.

— Сельдерей: 2 стебля.

— Болгарский перец: 1 средний.

— Морковь: 2 средние.

— Репчатый лук: 1 средний.

— Чеснок: 2 зубчика.

— Кориандр: половина чайной ложки.

— Соль и черный перец: по вкусу.

— Оливковое масло.

— Кинза нарезанная: 2 столовые ложки + еще для подачи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подготовьте большую кастрюлю, в которой можно будет обжарить овощи и в дальнейшем готовить в ней суп. Нарежьте лук и чеснок на большие куски. Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки оливкового масла, разогрейте на среднем огне. Добавьте в кастрюлю лук, чеснок и кориандр. Я измельчил его в ступке, так что у меня получились большие куски. Если вы используете молотый кориандр, то добавьте его на 2 шаге.

2. Добавьте в кастрюлю сельдерей, морковь и болгарский перец средними кусками. Обжарьте все вместе еще 2 минуты.

3. Добавьте в кастрюлю томаты вместе с соком и овощной бульон, и оставьте суп вариться 20 минут на слабом огне. При необходимости добавьте немного воды. Через 20 минут добавьте в кастрюлю булгур и варите еще 20 минут.

Попробуйте суп на вкус, и добавьте соль и черный перец. Я не добавлял соль ранее, поскольку овощной бульон уже был подсоленный и с черным перцем.

4. Добавьте к супу нарезанную кинзу и дайте супу постоять на плите с выключенным огнем еще 5 минут перед подачей.

Овощной суп с булгуром готов! Посыпьте каждую порцию супа измельченной кинзой, и подавайте вместе с обжаренными ломтиками хлеба.

Рецепт с булгуром
Овощной суп с булгуром

Картофельные котлеты с моцареллой

Легкая, необычная вариация котлет из легкого картофельного теста с начинкой из тянущейся моцареллы. Рецепт крайне прост, а комбинировать его можно со множеством гарниров.

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты для картофельных котлет на 3-4 порции:

— Картофель: 400г.

— Мука: 100г.

— Моцарелла: 200г.

— Свежая зелень: по желанию.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Почистите и порежьте картофель на крупные куски. Отварите его до полной готовности, после чего разомните в кастрюле.

2. Добавьте муку к картофельному пюре, добавьте пол чайной ложки соли и пол чайной ложки молотого черного перца. На этом же этапе можете добавить рубленой зелени. Тщательно перемешайте и разомните, полученное тесто, руками. Отправьте его в холодильник на 20 минут.

3. Достаньте тесто из холодильника, и разделите на большие шарики диаметром, примерно, 4-6см. Немного разомните тесто в руке в толстую лепешку, положите внутрь толстый кусок моцареллы, и заверните тестом. Повторите процесс с оставшимся тестом.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло и обжарьте котлеты по 3-4 минуты с двух сторон до образования румяной корочки.

Картофельные котлеты с моцареллой готовы! Подавайте их с сочным куриным стейком или со свежими овощами.

Картофельные котлеты с моцареллой

Рецепт бефстроганов

Рецепт простого, но очень вкусного блюда. Говядина по-строгановски в нежном сметанном соусе.

Качество бефстроганов зависит от качества мяса. Изначально стоит использовать нежное мясо. Например, говяжью вырезку. В противном случае нужно будет готовить мясо около часа.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для бефстроганов на 3 порции:

— Говяжья вырезка: 500г.

— Лук репчатый любой: 1 средняя луковица.

— Сметана 10%: 200г.

— Мука: 1 столовая ложка.

— Вода: 100г.

— Соль, перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Порезать на тонкие куски говядину и лук, посолить и обжарить в растительном масле на сильном огне в течение 1 минуты. Залить горячей водой и добавить сметану.

Убавить на слабый огонь. Тушить с закрытой крышкой в течение 10 минут. В конце попробовать на вкус, и добавить соли и перца. Если говядина покажется вам жесткой, то тушите еще 10-20 минут. При необходимости добавьте еще воды, если она выпарится.

Бефстроганов готов! Подавайте его с овощами или в виде пасты.

Бефстроганов

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ НА НАШЕМ САЙТЕ

Оладьи на кефире рецепт

Простой рецепт, как приготовить оладьи на кефире

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты для оладий:

— Кефир: 200г.

— Мука: 200г.

— Яйцо: 2шт.

— Сахар: 2 столовые ложки.

— Сода: пол чайной ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Взбить яйцо с сахаром миксером или вилкой в глубокой емкости. Добавить кефир и половину муки, перемешивать. Добавить оставшуюся половину муки и снова перемешать. Добавить пол ложки соды и перемешать.

Разогреть сковороду и обжарить оладьи в растительном масле на среднем огне. Придать форму оладьям можно выложив их столовой ложкой. В процессе жарки тесто растечется. Жарить по 1-2 минуты с каждой стороны. Переворачивать оладьи нужно, когда одна сторона подрумянится.

Домашние оладьи на кефире готовы!

Оладьи на кефире

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ НА НАШЕМ САЙТЕ

Как приготовить простые сырники

Простой рецепт, как приготовить сырники из творога.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты  для сырников на 2 порции:

— Творог жирный от 4% и выше: 250г.

— Мука: 2 столовые ложки.

— Яйцо: 1 штука.

— Сахар: 1 чайная ложка.

— Ванильный сахар: 1 пакетик (10г.)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перетираем через сито или в блендере творог до состояния каши.

Параллельно с этим взбиваем в емкости яйцо с ванильным и обычным сахаром, чтобы сахар растворился. Добавляем 2 ложки муки и творожную массу. Получившееся тесто тщательно месим руками. Сформируйте ровную толстую колбаску из теста диаметром 5см. и нарежьте частями по 2см. толщиной.

Обжарьте сырники на сильном огне в сковороде на подсолнечном масле по 1-2 минуте с каждой стороны до образования румяной корочки.

Простые сырники из творога готовы

Сырники

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ НА НАШЕМ САЙТЕ

Бутерброды со шпротами и соленым огурцом

Простой рецепт, как приготовить бутерброды со шпротами и огурцом.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты:

— Батон: половина.

— Шпроты в масле консервированные: 150г.

— Огурцы соленые или корнишоны: 100г.

— Майонез: 60-80г.

— Чеснок: 3 зубчика.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Высушить, порезанные толстыми ломтиками, хлеб на горячей сухой сковороде. Подрумяньте хлеб с двух сторон в течение 2 минут.

Смешайте в небольшой емкости 60-80г. майонеза и выдавленные 3 зубчика чеснока.

Добавьте по 1 чайной ложке получившегося чесночного майонеза на каждый ломтик и размажьте по поверхности.

Слейте жидкость из шпрот. Отправьте по 2 рыбки на каждый кусок хлеба. Порежьте огурцы вдоль и отправьте их на бутерброд.

Бутерброды со шпротами и соленым огурцом готовы.

Бутерброды со шпротами

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ НА НАШЕМ САЙТЕ

Блины с икрой и сливочным сыром

Простой рецепт блинчиков с икрой и сыром. Блинчики мы будем готовить без яиц, так что все ингредиенты в рецепте могут храниться около 5-6 месяцев. А значит, вам будет, что приготовить вкусного во время коронавируса.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для блинов с икрой и сыром.

— Мука пшеничная: 300г.

— Молоко ультрапастеризованное: 500г.

— Подсолнечное масло: 1 столовая ложка.

— Сода: пол чайной ложки.

— Соль: пол чайной ложки.

— Сахар: 1 столовая ложка.

— Икра красная: 200г.

— Сливочный сыр (филадельфия или плавленый): 300г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тщательно помойте все продукты перед приготовлением. Смешайте в глубокой миске или кастрюле 300г. муки, пол чайной ложки соды, пол чайной ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку подсолнечного масла и пол литра молока.

Перемешайте все до образования густой консистенции без комочков.

Подогрейте сковороду, плесните растительное масло и обжаривайте блины на средней температуре по 1 минуте с каждой стороны до образования румянца. Периодически добавляйте масло на сковороду.

Блины готовы, осталось добавить в них начинку. Расположите блин на тарелке и отправьте на него столовую ложку сыра и пол столовой ложки икры, размажьте их по поверхности блина. Если сыр плавленый, то можете натереть его на терке. Заверните блин в ролл и подавайте на стол, разрезав ножом поперек.

Блины с икрой и сливочным сыром готовы.

Блинчики с икрой и сыром

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ НА НАШЕМ САЙТЕ

Как приготовить куриный суп с картошкой и вермишелью

Простой рецепт супа из куриного филе, картофеля и вермишели.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для куриного супа на 3-4 порции:

— Куриное филе: 200г.

— Картофель: 200г. (3 средние штуки).

— Морковь: 100г. (2 средние штуки).

— Лук белый: 1 большая луковица.

— Вермишель мелкая, либо любая другая паста. Мы решили попробовать использовать фетучини.

— Итальянские травы или смесь из базилика, тимьяна и орегано.

— Соль и перец по вкусу.

— Растительное масло (оливковое или подсолнечное).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помойте, почистите картофель, лук и морковь.

Порежьте средними кусками картофель и отправьте вариться в 2х литрах воды на среднем огне. После 10 минут варки добавьте куриное филе, порезанное средними кусочками. Обжарьте на среднем огне на сковороде в растительном масле лук, порубленный мелкими кусками и мелко натертую морковь. Обжарьте все до появления золотистой корочки у лука.

Отправьте лук с морковью и маслом в кастрюлю. Варите куриный суп еще 10-15 минут. За 5 минут до готовности добавьте вермишель, сушеные травы, соль и черный перец. Мы же отправили фетучини вариться в кастрюлю за 10 минут до готовности. Дайте настояться и подавайте на стол со свежим хлебом. Куриный суп с картофелем и вермишелью готов.

Куриный суп

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ НА НАШЕМ САЙТЕ