Чизбургер из слоеного теста в духовке

Горячий чизбургер в кармашке. Необычный рецепт, который захватывает своим способом готовки и внешним видом. Эти пирожки имеют вполне обычную начинку, но готовятся из слоёного теста и покрываются со всех сторон картофелем для фритюра.

Чизбургер получится очень сытный и не очень вредный. Обжариваться будет лишь мясной фарш, а все остальное будет приготовлено в духовке.

Время готовки: 40 минут.

Ингредиенты на 6 порций:

— 2 листа слоеного теста (около 250 грамм).
— 500 грамм сырого замороженного картофеля для фритюра (заранее разморозить).
— 500 грамм говяжьего фарша.
— 100 грамм соленых огурцов или корнишонов.
— 150 грамм тёртого чеддера.
— 2 столовые ложки майонеза.
— 2 столовые ложки дижонской горчицы.
— 2 столовые ложки кетчупа.
— 1 яйцо.

Дополнительный гарнир:

— Маленькая луковица.
— 1 большой помидор.
— Листья салата.

Приготовление

1. Разложите размороженный картофель фри в один слой на большом противне.

2. Разогрейте большую сковороду на сильном огне. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и выложите фарш. Добавьте соль и перец по вкусу. Готовьте до полной готовности около 6-8 минут.

3. Слегка присыпьте мукой рабочую поверхность стола и выложите листы слоеного теста. Слегка раскатайте до толщины 2-3 мм. Разрежьте каждый лист на 3 прямоугольные части.

4. Выложите слой чеддера на лист теста, закрывая его наполовину. Добавьте 3 столовые ложки говяжьего фарша и нарезанные огурцы. Закройте сэндвич и сожмите края теста как для пирожков.

5. Взбейте в небольшой миске яйцо с 1 столовой ложкой воды. Смажьте чизбургеры яичной смесью со всех сторон и выложите на картофель в противень.

6. Выложите картофель поверх чизбургеров. Аккуратно вдавите картофель фри в слоеное тесто.

7. Переместите противень в морозилку на 10 минут или пока вы не захотите приготовить чизбургеры. Также вы можете заморозить часть блюда в таком виде, чтобы у вас был запас в морозилке. Достаньте из морозилки и подержите при комнатной температуре 5 минут.

8. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте чизбургеры 30 минут, пока тесто и картофель не подрумянятся.

9. Разложите по тарелкам или в сервировочное блюдо готовые бургеры. Рядом выложите ломтики лука, томатов и листьев салата. Чтобы сделать простой соус, смешайте майонез, горчицу и кетчуп в небольшой миске.

Чтобы получился более привычный вид, вы можете разрезать готовые чизбургеры и начинить кармашки томатами, луком и листьями салата. Приятного аппетита!

Полезный чизбургер
Чизбургер из слоеного теста
Чизбургер в духовке
Чизбургер из теста
Чизбургер с картофелем
Необычный чизбургер
Полезный фастфуд

Макароны с сыром и хрустящим луком

Поднимите обычные макароны с сыром на новый уровень с этим рецептом. Макароны с сыром гауда и панчеттой дополненные хрустящим жареным луком. Вы можете наслаждаться этими макаронами как гарниром или основным блюдом.

Хрустящий лук станет отличной изюминкой наверху запеканки. Вы можете приготовить его самостоятельно, как зажарку. Либо можно купить готовый хрустящий сушёный лук в онлайн-магазинах.

Время готовки: 50 минут.

Ингредиенты на 6-7 порций:

— 300 грамм короткой пасты.

— 80 грамм панчетты.

— 2 столовые ложки сливочного масла.

— 2 зубчика чеснока.

— Половинка лука-шалота.

— 1 столовая ложка муки с горкой.

— 400 мл молока.

— 200 грамм сыра Гауда, тертого.

— 3-4 столовые ложки хрустящего жареного лука.

— ½ чайной ложки хлопьев чили перца.

Приготовление

1. Доведите до кипения подсоленную воду. Отварите пасту до al dente (либо немного твёрже). Слейте воду и отложите.

2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Добавьте измельчённую панчетту и готовьте 5 минут. После готовности отложите на отдельную тарелку.

3. Добавьте в сковороду сливочное масло и нарезанный лук.  Готовьте в течение двух минут. Добавьте чеснок и хлопья чили. Жарьте еще 1 минуту. Затем всыпьте муку и готовьте еще 1 минуту.

4. Добавьте молоко в сковороду и перемешайте. Варите 5 минут, пока соус не загустеет. Добавьте в соус тёртый сыр и перемешайте, пока сыр не расплавится. Добавьте еще молока, если соус получится густым.

5. Выложите пасту в форму для запекания и добавьте немного растительного масло. Перемешайте макароны, чтобы они позволили маслу покрыть всю форму. Залейте всё сырным соусом и посыпьте панчеттой.

6. Разомните хрустящий лук молотком в пакете или измельчите в блендере. Посыпьте луковой крошкой запеканку и поставьте форму в духовку, разогретую при 200 градусах.

Запекайте 20 минут, пока верх не подрумянится. Достаньте форму и дайте ей немного остыть при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Макароны с сыром и луком
Макароны с сыром состав
Макароны с сыром и луком
Паста с сыром
Сырная паста
Сырная запеканка
Паста с сырным соусом
Макароны с панчеттой

Буррата капрезе салат

Всегда выигрышная комбинация – это сочные томаты и нежный сыр буррата. Бальзамическая глазурь из уксуса придаст особый вкус этому впечатляющему, но простому рецепту.

Это блюдо можно подавать в качестве салата, который дополнит основное блюдо. Либо вы можете использовать эту нарезку томатов с сыром, чтобы подать быструю закуску из брускетт.

Время готовки: 20 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

— 2 больших разноцветных томата.

— 1 шарик сыра буррата.

— 10 листков базилика.

— 2 столовые ложки оливкового масла.

— 100 мл бальзамического уксуса.

Приготовление

1. Приготовьте бальзамическую глазурь. Доведите бальзамический уксус в кастрюле до кипения. Готовьте на среднем огне, пока он не уварится в 2-3 раза (около 10 минут).

Аккуратно попробуйте соус (он будет очень горячий). Бальзамический уксус должен стать сладким и густым.

2. Тонко нарежьте помидоры и выложите на большую плоскую тарелку. Сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем.

3. Выложите в центр буррату. Полейте бальзамической глазурью и украсьте нарезанным базиликом.

Приятного аппетита!

Салат с овощами
Бальзамический соус
Салат с томатами
Салат-капрезе
Буррата
Буррата капрезе

Суп с фрикадельками и орзо

Итальянский суп на основе куриного бульона с мясными фрикадельками в сочетании с пастой орзо и яйцом. Яйца добавляются в этот суп по принципу приготовления китайского яичного супа. В горячий бульон медленно вливается взбитое яйцо, образовывая тонкие яичные ленты в супе.

Паста орзо добавляется сразу в бульон, чтобы сделать суп более густым. Но если вы предпочитаете более жидкий и лёгкий вариант, то сначала приготовьте пасту и добавьте её в суп в самом конце приготовления.

Время готовки: 40 минут.

Ингредиенты на 5-6 порций:

— 1 литр куриного бульона.
— 50 грамм радиччио, либо других листьев салата или капусты на ваш выбор.
— 1 маленькая морковь.
— 100 грамм пасты орзо.
— 2 яйца.
— 2 столовые ложки тёртого сыра пекорино романо или пармезана.

Для для фрикаделек:

— 300 грамм фарша (говядина, свинина, телятина).
— 2 столовые ложки тёртого сыра пекорино романо или пармезана.
— 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки.
— 3 зубчика чеснока, измельчённых.
— 50 грамм панировочных сухарей.
— 1 большое яйцо, слегка взбитое.

Приготовление

1. Смешайте все ингредиенты для приготовления фрикаделек в большой миске. Добавьте половину чайной ложки соли и столько же чёрного перца. Сформируйте крошечные фрикадельки и отложите.

2. Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки растительного масла и разогрейте на среднем огне. Выложите фрикадельки и обжарьте до румяного цвета и хрустящей корочки со всех сторон.

3. Перелейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Нашинкуйте листья салата и морковь. Выложите их в кастрюлю и варите на среднем огне 15 минут.

4. Добавьте сухую пасту орзо в бульон и варите на слабом огне, до полной готовности.

Взбейте яйца в миске и добавьте тёртый сыр. За 1 минуту до готовности пасты увеличьте огонь в кастрюле до максимального и медленно влейте в кастрюлю яйца, постоянно размешивая их вилкой в кастрюле.
Приправьте суп солью и перцем, и можете подавать.

Фланк стейк со сливочным сыром и клюквой

Мясо с брюшной части говядины, фаршированное сладковатым сливочным сыром и клюквой для контрастного вкуса. Прекрасное сочетание, которое захочется увидеть в праздничный день.

Мясо готовится в духовке в формате рулета, и предварительно будет мариноваться в бальзамическом уксусе, луке и чесноке.

Так как мясо будет обжариваться, а потом запекаться, то желательно использовать для приготовления чугунную сковороду, которую можно будет поставить в духовку. Таким образом, вам не придётся пачкать всю посуду на кухне.

Время готовки: 1,5 часа и минимум 3 часа маринования.

Ингредиенты на 5-6 порций:

— Фланк стейк весом 1,2-1,5 кг.
— 30 мл бальзамического уксуса.
— 2 веточки розмарина.
— 1 маленький белый лук.
— 2 зубчика измельченного чеснока.
— 50 грамм клюквенного или брусничного варенья из магазина.

Клюквенная начинка:

— 100 грамм клюквы или брусники (можно замороженной).
— 1 чайная ложка свежего розмарина.
— 1 маленький красный лук.
— 1 столовая ложка измельченных грецких орехов.
— 100 грамм козьего мягкого сыра или голубого сыра.
— 100 грамм сливочного сыра (филадельфия или рикотта).

Приготовление

1. Положите стейк в зип пакет. Полейте клюквенным вареньем и бальзамическим уксусом. Добавьте розмарин, ломтики лука и чеснока. 

Закройте пакет и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 3-8 часов.

2. Выньте стейк, приправьте половиной чайной ложки соли и таким же количеством чёрного перца. Доведите до комнатной температуры.

3. Добавьте все ингредиенты для клюквенной начинки в кухонный комбайн или блендер и взбивайте в течение 30 секунд до однородного соуса.

4. Разрежьте стейк пополам вдоль, но не до конца. Как будто открываете книгу. Затем слегка отбейте молотком.

Распределите начинку поверх стейка. Сверните в плотный рулет. Скрепите кухонной верёвкой, если есть. Плотно заверните рулет в пищевую плёнку и поставьте в холодильник на 10-15 минут.

5. Достаньте мясо из холодильника и дайте полежать 10 минут на столе, чтобы мясо не было холодным внутри. Разогрейте толстую сковороду на среднем огне с растительным маслом. Обжарьте свёрнутый стейк по 2 минуты с каждой стороны.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Переместите сковороду в духовку или переложите мясо в жаропрочную форму для запекания. Запекайте в духовке 20 минут. Достаньте мясо, накройте фольгой и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре 10 минут.

Нарежьте мясной рулет и подавайте с любым гарниром. С пюре, пастой или овощами с хлебом. Приятного аппетита!

Фланк стейк
Стейк с начинкой
Маринад для мяса
Соус для мяса
Рулет из мяса
Запечённое мясо
Рецепт мяса в духовке

Фаршированные томаты

Итальянская закуска из помидоров с начинкой из сыра буррата. Если вы ищете интересную закуску, то попробуйте этот вариант итальянской классики. 

Это быстро, просто, красочно и аппетитно, но не слишком сытно. Что особенно удобно для праздничного стола, когда ваши домочадцы расхватываю еду по чуть-чуть.

Ингредиенты на 5 порций:

— 10 помидоров рома или других сливовидных.
— 1 шарик бурраты.
— 2 столовые ложки оливкового масла.
— Свежий базилик для украшения.

Приготовление

Срежьте верхушки помидоров и выскоблите семена и мякоть маленькой ложкой. Сбрызните внутреннюю часть помидоров оливковым маслом и приправьте солью.

Начините каждый помидор сыром бурата, используя чайную или кофейную ложку. Посыпьте молотым перцем и украсьте свежим базиликом. Приятного аппетита! 

Фаршированные томаты
Закуска из томатов
Антипасто
Закуска с бурратой

Соус из авокадо с травами

Один из самых вкусных рецептов домашнего соуса, который вы можете приготовить – это сливочный соус из авокадо с травами. Этот вариант соуса включает в себя греческий йогурт, сливочный сыр, шпинат, чеснок и многое другое для достижения идеального сливочно-пикантного вкуса.

Соус подойдёт для подачи вместе с закусками. Например, колбасной или сырной тарелкой с ломтиками хлеба. Либо же вы можете покрыть этим соусом чесночные брускетты и дополнить их нарезанными овощами, чтобы сделать лёгкую закуску.

Время готовки: 20 минут.

Ингредиенты на 6 порций:

— 150 грамм греческого йогурта.
— 150 грамм сливочного сыра (филадельфия или рикотта).
— 1 столовая ложка лимонного сока.
— 1 авокадо.
— 1 столовая ложка измельчённого зеленого лука.
— Половинка маленького красного лука.
— 2 зубчика чеснока.
— Половинка маленького огурца, очищенного от кожуры и семян.
— 1 столовая ложка нарезанного укропа.
— 1 столовая ложка нарезанной кинзы.
— 1 столовая ложка нарезанного базилика.
— 1 столовая ложка нарезанного шпината.

Приготовление

1. Крупно нарежьте авокадо, зеленый лук, репчатый лук и чеснок.

2. Очистите огурец, разрежьте его вдоль и удалите внутри воду с семенами чайной ложкой.

3. Выложите все в чашу кухонного комбайна. Добавьте укроп, кинзу, базилик и шпинат. Измельчите в течение 30 секунд до однородного состояния. Переложите овощное пюре в миску.

4. Добавьте греческий йогурт, сливочный сыр, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте венчиком или вилкой до однородной массы.

Сбрызните сверху оливковым маслом и молотым перцем. Подавайте с закусками и снеками. Также можно использовать соус для салатов или гамбургеров. 

Соус из авокадо
Гуакамоле
Соус с травами
Соус с зеленью

Сэндвич с фрикадельками маринара

Сэндвич в итальянском стиле с мясными фрикадельками на поджаренной булочке бриошь — это вкусный обед для компании друзей, а также идеальный вариант ужина для насыщенных рабочих дней.

Приготовьте все ингредиенты заранее и соберите себе сэндвич на скорую руку. Фрикадельки, которые будут лежать у вас в холодильнике в этот момент, будут становиться только вкуснее с каждым часом.

В этом рецепте используется готовый соус маринара из магазина, чтобы ускорить готовку. Но на самом деле подойдёт любой итальянский соус с томатами. Это может быть болоньезе, маринара или аррабиата.

Время готовки: 35 минут.

Ингредиенты на 8 порций:

— 8 булочек бриошь.
— 2 столовые ложки сливочного масла.
— 2 зубчика чеснока, выдавленных.
— ½ чайной ложки сушеной петрушки.
— 4 столовые ложки тёртого пармезана для подачи.
— Базилик для украшения.

Для приготовления фрикаделек:

— 300 грамм свиного фарша.
— 300 грамм говяжьего фарша.
— ½ чайной ложки черного перца.
— ½ чайной ложки сушёного базилика.
— Треть чайной ложки молотого фенхеля.
— Половинка маленькой белой луковицы, измельчённой.
— 2 зубчика чеснока.
— 1 яйцо.
— 100 грамм панировочных сухарей.
— 250 грамм соуса маринара.
— 16 ломтиков сыра проволоне.

Приготовление

1. Смешайте фарш из свинины и говядины в глубокой ёмкости. Добавьте черный перец, базилик, молотый фенхель, нарезанный лук, измельчённый чеснок, 1 яйцо, половину чайной ложки соли и панировочные сухари. Тщательно перемешайте.

2. Сформируйте фрикадельки толщиной 2,5-3 см. Выложите их на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте на среднем огне со всех сторон, около 5 минут.

Добавьте соус маринара и тушите еще 10 минут с закрытой крышкой.

3. Разогрейте до 200 градусов гриль или верхний нагрев духовки. 

Растопите сливочное масло. Можете поставить форму для запекания вместе с маслом в духовку, чтобы быстро его растопить. Смешайте масло, 2 зубчика выдавленного чеснока и сушёную петрушку.

4. Надрежьте булочки как хлеб для хот-догов и разверните, чтобы внутренняя сторона смотрела вверх. Смажьте булочки чесночным маслом внутри, и поставьте их в духовку на 1 минуту.

Достаньте булочки. Выложите сверху ломтики сыра и фрикадельки. Поставьте в духовку еще на 2 минуты.

Посыпьте сэндвичи тёртым пармезаном и базиликом, и можете подавать их. Добавьте еще соуса, если нужно. Приятного аппетита! 

Сэндвич с мясом
Сэндвич с фрикадельками
Сэндвич с фрикадельками
Хот-доги с мясом
Хот-дог с мясом

Чесночная паста с цветной капустой

Идеально запечённая цветная капуста, смешанная с чесноком и спагетти. Простое блюдо, которое готовится в кратчайшие сроки, что делает его идеальным выбором для насыщенного ужина в будний день. 

Паста получается весьма лёгкая, но питательная. А благодаря пикантному чесноку и хлопьям чили вкус будет ярким.

Время готовки: 25 минут.

Ингредиенты на 5 порций:

— 5 зубчиков чеснока, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками.
— 200 грамм цветной капусты.
— 3 столовые ложки тёртого пармезана.
— 300 грамм спагетти.
— 1 чайная ложка хлопьев чили перца.
— 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 220 C. В большой форме для запекания смешайте соцветия цветной капусты с растительным маслом и солью.

Запекайте в течение 20 минут до золотистого цвета, перевернув 1 раз в середине готовки. Выньте из духовки и посыпьте пармезаном.

2. Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде до аль денте. Отдельно сохраните немного крахмалистой воды из кастрюли.

3. В большую сковороду добавьте 3 столовые ложки растительного масла и разогрейте на среднем огне. Выложите чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, и обжарьте до золотистого цвета 1 минуту.

4. Выложите в сковороду отваренную пасту, нарезанную петрушку, хлопья чили, цветную капусту. И добавьте немного крахмалистой воды, чтобы получился лёгкий соус, а паста не была сухой.

Подавайте немедленно. Не храните готовую пасту в холодильнике.

Чесночная паста с цветной капустой
Паста с цветной капустой
Чесночная паста

Овощная закуска с хумусом

Рецепт, который идеально подойдёт для вечеринок и развлечений в любое время года. Это хумус дополненный овощами в средиземноморском стиле.

Традиционная подача хумуса может кому-то показаться скучной и не очень сытной, так что наш вариант точно удовлетворит ваш аппетит и добавит ярких акцентов вашему столу.

Время готовки: 20 минут.

Ингредиенты на 5 порций:

— 250 грамм любого хумуса (домашнего или из магазина).
— Половинка среднего огурца.
— 2 столовые ложки красного лука, измельчённого.
— 100 грамм помидоров черри, нарезанных на четвертинки.
— 80 грамм консервированных артишоков, нарезанных.
— 80 грамм оливок Каламата без косточек.
— 80 грамм раскрошенного сыра фета.
— 2 столовые ложки петрушки или укропа, мелко нарезанного.
— Оливковое масло для подачи.
— Чипсы из питы или обжаренные тосты для подачи.

Приготовление

1. Выложите хумус на большое плоское блюдо.

2. Нарежьте огурцы, артишоки и лук маленькими кубиками. Порубите зелень. Томаты и оливки нарежьте четвертинками. Посыпьте хумус нарезанными овощами и зеленью. Раскрошите сверху сыр фета.

3. Сбрызните оливковым маслом. Подавайте с чипсами из лаваша или ломтиками хлеба.  

Рецепты с хумусом

Песто из капусты кейл

Превратите дешёвую кудрявую капусту в ярко-зеленый, изысканный соус. Он идеально подойдёт для добавления в пасту, в качестве соуса для сэндвичей или основы для булочек и пиццы.

Песто — это соус, родиной которого является Италия, город Генуя. Песто по-генуэзски — самая популярная версия, приготовленная соуса песто из базилика. Но соус можно приготовить из любых овощей, трав или листовой зелени, таких как рукола, кинза или капуста кейл.

Время готовки: 10 минут.

Ингредиенты на 6-8 порций:

— 2 столовые ложки кедровых орехов, кешью или грецких орехов.
— 3 столовые ложки тёртого пармезана.
— 2 зубчика чеснока.
— 2 горсти листьев капусты кейл.
— 1 горсть листьев петрушки или базилика.
— 1 столовая ложка лимонного сока.
— 2 щепотки сахара.
— ¼ чайной ложки соли.
— 100 мл оливкового масла.

Приготовление

1. В кухонном комбайне измельчите орехи, сыр пармезан и очищенные зубчики чеснока.

2. Добавьте капусту, базилик, лимонный сок, сахар и соль. Взбейте соус в течение 1 минуты. Добавьте половину масла и взбейте еще раз до однородного состояния.

Попробуйте и добавьте дополнительно соль, перец и еще оливкового масла.

Готовый соус песто храните в холодильнике до 1 недели. Но его также можно заморозить на несколько месяцев.

Песто из капусты кейл

Козий сыр с травами и чили

Шарики из козьего сыра в оливковом масле с травами и хлопьями чили. Очень простое, но эффектное блюдо для больших мероприятий. Для приготовления вам лишь потребуется залить шарики сыра маслом и посыпать специями. Сыру нужно будет дать настояться в лёгком маринаде в течение суток, и вы получите необычную и яркую закуску.

Время готовки: 15 минут и маринование 1 сутки.

Ингредиенты на 6 порций:

— 600 грамм мягкого козьего сыра.

— 1 столовая ложка петрушки.

— 1 столовая ложка укропа.

— 1 столовая ложка зелёного лука.

— 1 столовая ложка базилика.

— 1 чайная ложка хлопьев красного перца.

— 300 грамм оливкового масла.

— Поджаренные ломтики хлеба.

Приготовление

1. Нарежьте сыр на крупные кубики, после чего скатайте их в шарики руками. Выложите шарики сыра в глубокую форму для запекания.

2. Нарежьте все травы мелко. Посыпьте шарики свежей зеленью и хлопьями красного перца. Залейте всё оливковым маслом, чтобы оно покрывало примерно половину козьего сыра.

3. Накройте форму пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 1 день. Переверните шарики 1 раз спустя 12 часов.

Подавайте сырные шарики спустя сутки с ломтиками багета или лавашом.

Сыр с травами
Тосты с сыром
Козий сыр