Мясная запеканка

Мясная запеканка

Рецепт мясной запеканки на основе из листьев лазаньи. Начинка из густого мясного рагу с овощами и нежные листья лазаньи. В таком блюде самое главное это начинка. Пустите все свои силы на приготовление ароматного мясного рагу. В какой форме оно будет подаваться не так важно. Вы можете использовать листья лазаньи, взять песочное тесто, и приготовить открытый пирог, или сделать мясные булочки.

Для приготовления понадобится красное сухое вино и мясной бульон. Мясной бульон не обязателен. Вы можете взять овощной или использовать обычную воду. Однако с бульоном вкус будет более многогранным.

Время готовки: 2 часа.

Ингредиенты для 4х порций мясной запеканки:

— Листья лазаньи: 200г.

— Мясной бульон: 400г.

— Свинина или говядина: 300г.

— Картофель: 400г.

— Сельдерей: 100г.

— Морковь: 100г.

— Лук репчатый: 1 средняя луковица.

— Чеснок: 3 зубчика.

— Вино красное сухое: 100г.

— Томатная паста: 2 столовые ложки.

— Розмарин, тимьян, орегано: пол чайной ложки каждого.

— Сахар: 1 чайная ложка.

— Паприка копченая или обычная: 1 столовая ложка.

— Соль, черный перец: по вкусу.

— Сыр полутвердый: по желанию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подготовьте глубокую кастрюлю. Нарежьте все ингредиенты на средние куски.

Добавьте в кастрюлю растительное масло, и обжарьте там мясо на сильном огне до румяной корочки. Хорошо посолите мясо во время жарки. Уберите мясо на тарелку. Отправьте в ту же кастрюлю лук и обжарьте его до золотистого цвета.

2. Добавьте к луку вино и потушите его 3 минуты, пока алкоголь не выпарится. Вино должно уменьшиться в два раза. Добавьте в кастрюлю все остальные ингредиенты (кроме сыра) вместе с обжаренным мясом. Добавьте немного воды и оставьте тушиться на среднем огне 1 час. В середине готовки посолите и поперчите рагу по вкусу.

3. Подготовьте глубокую форму для запекания, добавьте вниз тонкий слой мясного рагу. Закройте слой листьями лазаньи, добавьте слой рагу и повторите слои до самого верха. Последним оставьте слой рагу.

4. Отправьте запеканку в разогретую духовку на 30 минут. Запекайте при 190 градусах. За 10 минут до готовности добавьте сверху сыр.

Мясная запеканка готова! Подавайте ее вместе с листьями салата. Лишнее рагу вы можете оставить в морозилке на срок до 3х месяцев.

Мясная запеканка
Томатный соус из черри

Томатный соус из черри

Рецепт домашнего томатного соуса из черри. Соус готовится из свежих томатов черри с добавлением небольшого количества томатной пасты. Ингредиентов понадобится совсем немного. А результат вашего творения можно добавить ко множеству блюд. Соус из черри можно добавить в пасту, лазанью, или использовать как основу для пиццы.

Рекомендуем готовить сразу много порций. Такой соус можно разложить по пластиковым формам, и заморозить на несколько месяцев. После разморозки, соус не потеряет своего вкуса.

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

— Томаты черри разных сортов: 800г.

— Лук репчатый или порей: 200г.

— Морковь: 100г.

— Чеснок: 4 зубчика.

— Базилик сушеный: 1 столовая ложка.

— Томатная паста: 200г.

— Бальзамический уксус: 2 столовые ложки.

— Молотый чили: пол чайной ложки.

— Паприка: 1 столовая ложка.

— Оливковое масло: 2 столовые ложки.

— Сахар, соль и перец: по вкусу.           

— Еще понадобится блендер.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогрейте духовку до 250 градусов. Выложите на противень томаты черри. Веточки от черри можете положить рядом на противень. Они усилят аромат черри, пока будут запекаться.

Почистите и порежьте лук, чеснок и морковь. Морковь натрите на терке и выложите на противень. Томаты будут запекаться недолго, а морковь должна успеть приготовиться, так что она должна быть мелкая.

2. Выложите на противень чеснок целиком, порежьте лук на средние куски и добавьте к остальным овощам. Полейте все 2мя столовыми ложками оливкового масла, посыпьте базиликом, добавьте немного соли и перца. Отправьте запекаться на 15 минут.

3. Измельчите готовые овощи в блендере. Добавьте к ним 200-300г воды.

Разогрейте кастрюлю, добавьте туда бальзамик и выпарите его наполовину. Перелейте томатный соус в кастрюлю, добавьте соль и сахар по вкусу. Оставьте соус вариться на слабом огне на 20-30 минут. Дайте ему немного остыть, и можете использовать его в готовке.

Готовый томатный соус из черри разложите по небольшим пакетикам, и можете заморозить его на срок до 3х месяцев. Подавайте соус к простым спагетти с курицей или используйте для приготовления болоньезе с фаршем!

Томатный соус из черри

Буррито с яйцом-пашот и чеддером

Рецепт буррито с яйцом-пашот, сыром чеддер и вареными овощами. В этом рецепте нет жирных, жареных, копченых ингредиентов, поэтому это блюдо вполне можно назвать полезным. Кроме того мы приготовим сальсу из свежих овощей, которая даст нам острые, кислые и сладкие нотки.

Буррито будет с картофелем и рисом. Заранее приготовьте их побольше, чтобы иметь возможность завернуть буррито в любой момент, и получить полноценный обед за несколько минут.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

— Пшеничные лепешки: 4 штуки.

— Вареный картофель: 200г.

— Вареный рис: 200г.

— Яйцо: 4 штуки.

— Сыр чеддер: 200г.

— Авокадо: 1 большой.

— Рисовый уксус: 2 чайные ложки.

Для сальсы:

— Томаты: 200г.

— Томатная паста: 1 столовая ложка.

— Чеснок: 2 зубчика.

— Лук красный: 1 средний.

— Кинза: 20г.

— Сок лимона: 3 столовые ложки.

— Чили: 1 средний.

— Соль, перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В первую очередь приготовьте сальсу. Порежьте на средние куски чили без семян, томаты, чеснок, лук и смешайте их вместе с томатной пастой, кинзой и соком лимона в блендере. Добавьте в блендер соль, черный перец и 50г. оливкового масла, и взбейте еще раз.

Готовую сальсу храните в закрытой емкости в холодильнике до 5 дней.

2. Вскипятите 1 литр воды в небольшой кастрюле, добавьте 1 чайную ложку рисового уксуса и щепотку соли. Разбейте 2 яйца в отдельные миски, убавьте огонь на плите на слабый, и отправьте яйца поочередно в кастрюлю. Варите их 3 минуты, после чего выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю воду. Повторите процесс с оставшимися двумя яйцами.

3. Разложите лепешки по столу, добавьте на каждую по порции картофеля, риса и ломтиков авокадо. Натрите сверху чеддер, добавьте яйца-пашот и щедро полейте сальсой.

Заверните буррито в ролл и обжарьте на среднем огне на сковороде без масла. Подрумяньте их с двух сторон по 2 минуты, и наслаждайтесь вашим буррито!

Буррито с чеддером
Паста с сальсой

Паста в мексиканском стиле

Рецепт быстрой пасты из доступных ингредиентов. Легкое, простое блюдо без лишних жиров и без обжаривания. Полезное, ароматное и вкусное. В пасте главным ингредиентом будет соус сальса. Кроме сальсы мы добавим немного сыра. Можете использовать чеддер, пармезан или куски моцареллы. Кстати, не стоить бояться чили в рецепте, соус будет совсем не острый.

Для такого соуса следует подбирать подходящую пасту, которая будет захватывать жидкий соус. Спагетти не подойдут, поскольку они будут плавать в соусе. А из пенне или макарон соус будет вываливаться. Используйте фузилли для такого соуса.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты на 4 порции мексиканской пасты:

— Фузилли: 250г. (в сухом виде)

— Чеддер: 100г.

— Чили: 1 маленький красный перец.

— Красный репчатый лук: 1 маленькая луковица.

— Чеснок: 3 зубчика.

— Томат: 1 большой.

— Томатная паста: 2 столовые ложки.

— Петрушка: 20г.

— Сок лимона или лайма: 3 столовые ложки.

— Оливковое масло: 100г.

— Соль и перец по вкусу.

— Также нам нужен блендер.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отправьте пасту вариться в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Пока паста варится, приготовьте сальсу. Смешайте в блендере чили без семян, лук, чеснок, томаты, томатную пасту, петрушку, сок лимона и 100г. оливкового масла. Тщательно взбейте соус в блендере в однородную массу, и добавьте соль и перец по вкусу.

2. Смешайте сальсу с вареными фузилли. По желанию можете добавить еще оливкового масла в готовую пасту. Разложите пасту по тарелкам, и добавьте сверху тертый сыр. Паста в мексиканском стиле готова!

Оставшуюся сальсу храните в холодильнике в герметичной емкости до 5 дней. Можете приготовить с этим соусом буррито.

Паста с сальсой
Пастуший пирог

Пастуший пирог

Рецепт простого домашнего блюда британской кухни. Пастуший пирог с мясной начинкой и шапкой из картофельного пюре.

Чтобы придать блюду сочности мы добавим к мясному фаршу бульон на говяжьих костях. Можно также использовать куриный бульон. Розмарин и тимьян добавят нашей запеканке аромата, а бальзамический уксус добавит глубины вкуса. Можно использовать вместо бальзамика красное сухое вино.

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты на 4 порции:

— Картофель: 600г.

— Мясной фарш: 400г.

— Морковь: 1 маленькая штука.

— Красный репчатый лук: 1 маленький.

— Чеснок: 3 зубчика.

— Сушеный розмарин: 1 чайная ложка.

— Сушеный тимьян: 1 чайная ложка.

— Бальзамический уксус: 2 столовые ложки.

— Томатная паста: 2 столовые ложки.

— Мясной бульон: 150г.

— Молоко: 100г.

— Яичные желтки: 3 штуки.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Почистите картофель. Разрежьте его на крупные куски и отправьте вариться в кипящей воде до полной готовности.

2. Пока картофель варится, мелко порубите лук и чеснок. Мелко натрите морковь и отложите их в сторону. Разогрейте большую сковороду на сильном огне и обжарьте там фарш. Если фарш достаточно жирный, то можно не использовать масло.

Жарьте фарш 3 минуты на сильном огне с солью и перцем. Спустя 3 минуты добавьте сушеные травы, лук, чеснок и морковь. Жарьте все вместе, пока фарш не подрумянится. После чего добавьте бальзамик, томатную пасту и бульон. Тушите фарш с овощами еще пару минут. Выпарите лишнюю жидкость. Смесь фарша должна быть густой.

3. Поставьте духовку разогреваться при 220 градусах. Выложите слой мясного фарша в форму для запекания. Подойдет форма примерно 30*30см.

Когда картофель приготовится, разомните его, добавьте соль и перец, добавьте молоко и превратите в пюре. В конце добавьте яичные желтки и перемешайте. Выложите картофельное пюре поверх фарша в форму. По желанию можете добавить сверху тертый сыр или покрыть пастуший пирог растопленным сливочным маслом.

Отправьте пирог запекаться на 20 минут при 220 градусах. Дайте пирогу остыть после запекания, и можете раскладывать его по тарелкам.

Пастуший пирог
Фрикадельки в томатном соусе

Фрикадельки в томатном соусе

Рецепт мясных фрикаделек в густом томатном соусе. Мы приготовили для вас свой вариант популярного рецепта фрикаделек. Рецепт, включает в себя вино и мясной бульон, поэтому вкус будет насыщенным и глубоким.

Советуем всегда иметь в запасе в морозилке пару пакетов с бульоном для таких случаев.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты для фрикаделек в томатном соусе на 3 порции:

— Мясной фарш (свинина+говядина): 400г.

— Панировочные сухари: 4 столовые ложки.

— Сельдерей: 50г.

— Морковь: 50г.

— Томаты: 50г.

— Лук репчатый: 1 маленькая луковица.

— Чеснок: 2 зубчика.

— Томатная паста: 200г.

— Красное сухое вино: 50г.

— Мясной бульон: 400г.

— Базилик сушеный: 1 столовая ложка.

— Сахар тростниковый: 1 чайная ложка.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В первую очередь смешайте мясной фарш с панировочными сухарями, солью и перцем. Сформируйте фрикадельки диаметром 3-4см, и дайте им полежать 10 минут в холодильнике.

2. Обжарьте фрикадельки на сильном огне в растительном масле с двух сторон, пока не образуется румяная корочка. Достаньте фрикадельки из сковороды и отложите их сторону.

3. Мелко порубите лук, чеснок, томаты, сельдерей и морковь. Обжарьте их в сковороде, где жарили фрикадельки. Жарьте на среднем огне 2 минуты. После чего залейте вином, и потушите еще 1 минуту.

4. Добавьте в сковороду мясной бульон, томатную пасту, базилик, сахар, соль и перец. Доведите до кипения, после чего убавьте огонь на слабый. Тушите соус 15 минут. Через 15 минут добавьте к соусу фрикадельки, и потушите соус с фрикадельками еще 5-10 минут. При необходимости, в процессе готовки, можете добавить немного воды в соус.

Мясные фрикадельки в томатном соусе готовы! Подавайте их с пастой.

Фрикадельки в томатном соусе
Соус болоньезе для пасты

Соус болоньезе для пасты

Рецепт густого томатно-мясного соуса с фаршем, с овощами и базиликом. Наш вариант классического итальянского соуса из Болоньи. Соус получится сладковатый, с небольшой кислинкой и, весьма, ароматный.

Мы не будем ничего обжаривать из ингредиентов. Получится более полезный, легкий вариант соуса.

Соус болоньезе, обычно, готовится с вином. Но допускается вариант приготовления с винным или бальзамическим уксусом.

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты для соуса болоньезе на 4 порции:

— Мясной фарш: 300г.

— Томатная паста: 2 столовые ложки.

— Томаты: 100г.

— Морковь: 100г.

— Сельдерей: 100г.

— Репчатый лук: пол маленькой луковицы.

— Чеснок: 3 зубчика.

— Бальзамический уксус: 1 столовая ложка.

— Сахар тростниковый: 1 чайная ложка.

— Базилик сушеный: 1 столовая ложка.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Приготовьте глубокую кастрюлю или сковороду. Налейте в нее 600г. чистой воды и доведите до кипения.

2. Почистите все овощи кроме томатов и порубите их на мелкие кусочки. Порубите фарш ножом, чтобы он не слипся в процессе готовки. Отправьте фарш и овощи в кастрюлю. Тщательно перемешайте все и доведите до кипения еще раз. Убавьте огонь на слабый, и оставьте вариться на 40-50 минут.

3. Пока соус варится, нужно снять кожуру с томатов. Разогрейте в отдельной кастрюле воду. Возьмите томаты, сделайте надрез крестом сверху томатов и отправьте их в кипящую воду. Варите на сильном огне 20-30 секунд. Остудите томаты в холодной воде и уберите с них кожуру.

4. Нарежьте томаты на маленькие куски и отправьте их в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю, к овощами, томатную пасту, базилик, бальзамический уксус, сахар, соль и немного черного молотого перца.

5. Продолжайте варить соус указанное время. Чем дольше он будет вариться, тем качественнее смешаются все вкусы. При необходимости, в процессе варки, добавьте воды, соли и перца.

Соус болоньезе готов! Подавайте его с широкой пастой тальятелле. Мы использовали мелкий способ нарезки ингредиентов, поэтому решили попробовать добавить соус к пенне.

Соус болоньезе для пасты
Пицца с салями

Томатный соус для пиццы

Рецепт томатного соуса для пиццы. Ароматный томатный, копченый соус с чесноком, тимьяном, базиликом и орегано. Соус пикантный и очень ароматный. Паприка и сахар дадут приятную сладость этому соусу, а соевый соус и бальзамический уксус добавят резкого насыщенного вкуса с небольшой остротой.

Приготовьте этот соус заранее на несколько порций. Вы можете заморозить его небольшими порциями и доставать из морозилки, когда соберетесь готовить очередную порцию пиццы.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты для томатного пицца-соуса:

— Томатная паста: 150г.

— Вода: 250г.

— Чеснок: 2 зубчика.

— Соевый соус: 30г.

— Бальзамический уксус: 30г.

— Итальянские травы (базилик, тимьян и орегано): 1 столовая ложка.

— Копченая паприка: 1 столовая ложка.

— Молотый чили: 2 щепотки.

— Сахар тростниковый: 1 чайная ложка.

— Черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Приготовьте сковороду или кастрюлю для соуса. Сразу выдавите туда чеснок. Добавьте все остальные ингредиенты в сковороду.

2. Доведите соус до кипения, тщательно все размешайте и убавьте огонь на слабый. Тушите 5-10 минут, и регулярно помешивайте соус. Нам нужно избавиться от характерного металлического консервного вкуса. Поэтому соус, обязательно, нужно тушить.

3. Добавьте черный перец по вкусу в самом конце и соевый соус, если вам недостаточно соли. Соус должен быть слегка жидким. Когда он остынет, то станет гуще.

Томатный соус для пиццы готов! Дайте соусу остыть, и можете покрыть им пиццу или добавить в пасту. Если у вас останется лишний соус, вы можете его заморозить на срок до 6 месяцев.

Томатный соус для пиццы
Как приготовить соус для пиццы
Пицца с салями
Паста с томатным соусом
Рецепты с говядиной

Карри с говядиной

Рецепт карри с говядиной и кокосовым молоком. Идеальная, нежная, тающая во рту говядина со сливочным густым соусом. Карри с говядиной нужно готовить длительное время. Чем дольше вы его готовите, тем вкуснее становится карри.

Для приготовления карри используйте вок или большую кастрюлю с антипригарным покрытием. Это позволит вам готовить карри сразу в одной емкости без перекладывания ингредиентов из сковороды в кастрюлю.

Время приготовления: 1,5 часа.

Ингредиенты для карри с говядиной на 3-4 порции:

— Говядина, любая мясистая часть: 300г.

— Картофель: 200г.

— Кокосовое молоко: 200г.

— Белый репчатый лук: 1 маленький.

— Чеснок: 2 зубчика.

— Имбирь: 1 столовая ложка в нарезанном виде.

— Чили перец: 1 маленький.

— Томатная паста: 1 столовая ложка.

— Куркума: 2 столовые ложки.

— Паприка: 1 столовая ложка.

— Корица: 1 чайная ложка.

— Кориандр молотый: пол чайной ложки.

— Сок лайма: 1 столовая ложка.

— Соль и черный перец по вкусу.

— Кокосовая стружка и свежий базилик для украшения: по желанию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Помойте говядину, удалите жир и кости, если они есть. Порежьте говядину и лук на крупные куски. Отправьте их обжариваться в кастрюле растительном масле на сильном огне. Жарьте пока лук и мясо не подрумянятся. Около 1-2 минут. В середине жарки добавьте немного соли.

2. Добавьте в кастрюлю 600г. горячей воды, томатную пасту, куркуму, парику, корицу, кориандр. Мелко порубите в кастрюлю чеснок, перец чили и натрите имбирь на терке. Отправьте все это вариться на слабом огне с закрытой крышкой в течение 30 минут.

3. Как только пройдет 30 минут, добавьте в кастрюлю картофель, порезанный на крупные куски. Варите карри еще 20 минут, так же на слабом огне. В процессе варки можете добавить воды. Нам нужно чтобы вода лишь закрывала все ингредиенты. В результате получится густое рагу. Но учитывайте, что в конце мы добавим еще кокосовое молоко.

4. Как только карри поварится 50 минут (в общем счете), влейте в кастрюлю кокосовое молоко и добавьте столовую ложку сока лайма. Попробуйте карри на вкус и добавьте соли и черного перца, если нужно.

5. Потушите карри еще 10 минут и подавайте к столу вместе с теплым рисом. По желанию, можете украсить карри сверху кокосовой стружкой и свежей зеленью.

Карри с говядиной готово! Рекомендуем подавать с рисом или лепешками.

Карри с говядиной

Суп с индейкой и овощами

Суп с индейкой

Рецепт супа с индейкой и овощами. Рецепт простой, готовится достаточно быстро, а ингредиенты можно найти в любом маленьком супермаркете. Вы можете использовать для рецепта любые замороженные овощи, такие как, картофель, морковь, фасоль, кукуруза и т.д.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты для супа с индейкой на 4 порции:

— Филе индейки: 200г.

— Замороженные овощи (кукуруза, фасоль): 100г.

— Репчатый лук: 1 маленький.

— Картофель: 100г.

— Морковь: 100г.

— Томаты: 100г.

— Сельдерей: 1 стебель.

— Лавровый лист: 2 листка.

— Томатная паста: 1 столовая ложка.

— Соль и перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовьте глубокую кастрюлю, в которой будете варить суп. Мелко порубите лук и обжарьте его в растительном масле в кастрюле в течение 1 минуты. Жарьте на среднем огне. Как только лук подрумянится, налейте 1л воды и доведите до кипения.

А пока нарежьте все овощи средними кусками. Порежьте картофель, томаты, морковь, сельдерей и отправьте их сразу в кастрюлю. Также добавьте замороженные овощи в кастрюлю. Нарежьте индейку средними кусками и добавьте ее в кастрюлю к овощам. Добавьте лавровый лист, томатную пасту и закройте крышку кастрюли. Доведите суп до кипения, а после, убавьте огонь на слабый. Варите суп в течение 30-40 минут. За 5 минут до готовности уберите лавровый лист, добавьте соль и черный перец.

Суп с индейкой готов!

Суп с индейкой
Суп с индейкой и овощами