Это блюдо, которое потребует от вас минимум внимания, несмотря на то, что его нужно готовить 8 часов. Вы можете готовить свинину для гамбургеров в скороварке, мультиварке, в кастрюле (желательно чугунной) или в кастрюле из нержавеющей стали без резиновых ручек, а то они могут поплавиться.
Свинина получится потрясающе нежная с небольшой кислинкой и сладким, пикантным соусом из томатов и паприки.
Время готовки: 10 минут подготовки и 8 часов тушения.
Ингредиенты на 8 порций:
— 1 средняя луковица (измельчить).
— 100г. кетчупа.
— 2 столовые ложки яблочного уксуса.
— 1 столовая ложка тростникового сахара или 1 ч.л. обычного.
— 3 столовые ложки томатной пасты.
— 2 столовые ложки паприки.
— 1 столовая ложка вустерширского соуса.
— 2 ч. л. соли.
— 1 ч.л. черного перца.
— 1 кг. сырой свиной грудинки с небольшим количеством жира.
— 500мл. воды.
— Для подачи: мягкие булочки для бургеров или хот-догов.
Приготовление
Смешайте все ингредиенты кроме булочек и свинины в кастрюле или мультиварке, тщательно перемешайте. Добавьте свинину, можете нарезать ее на пару крупных кусков, если она не влезает целиком.
Поставьте на слабый огонь и готовьте 8 часов. Раз в 2 часа можете проверять, и добавлять воды, если нужно. Если ничего не пригорает, то воду добавлять не нужно.
Когда свинина будет готова, достаньте ее, порвите свинину на тарелке двумя вилками и выложите обратно в соус. Перемешайте и выложите между половинками обжаренных булочек.
Лапша в азиатском стиле с незабываемым умами вкусом, который получается путем смешивания устричного соуса, соевого соуса, кунжутного масла и тростникового сахара. Два вида лапши, чтобы блюдо было красочнее. Немного овощей и обжаренная курочка. Довольно простое блюдо, которое не займет много времени, но удовлетворит все ваши энергетические и вкусовые потребности. Тут есть как острые, так и сладкие нотки.
Я использую в блюде яичную и гречневую лапшу одновременно. Но это не принципиально. Вы можете использовать одну единственную гречневую, яичную или пшеничную (удон) лапшу. Думаю, и рисовая лапша сюда тоже подойдет.
Время готовки: 20 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
— Куриное филе: 100г.
— Морковь: половинка средней моркови.
— Цветная капуста: 80г.
— Яичная лапша: 70г.
— Гречневая лапша: 70г.
— Репчатый лук измельченный: 2 столовые ложки.
— Чеснок: 1 зубчик.
— Кунжутное масло: 1 столовая ложка.
— Соевый соус: 3 столовые ложки.
— Устричный соус: половина столовой ложки.
— Кайенский перец: треть чайной ложки.
— Черный молотый перец: четверть чайной ложки.
— Тростниковый сахар: четверть чайной ложки.
— Для украшения: зеленый лук и кунжут.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Я использую замороженную цветную капусту. Поэтому я достал ее заранее из морозилки. За 20 минут до готовки. Разморозьте капусту при комнатной температуре или погрузите в кипяток на 10 секунд.
2. Смешайте в отдельной миске соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, тростниковый сахар, кайенский перец, черный перец, и 3 столовые ложки воды.
3. Отварите лапшу в кипящей воде до состояния аль денте. Оставьте ее немного твердой, чтобы она впитала в себя соус в дальнейшем, когда мы отправим ее на сковороду. По той же причине соль добавлять в кастрюлю не нужно. Соевый соус достаточно соленый. Варите около 4 минут.
Когда лапша приготовится, оставьте немного воды, в которой варилась лапша в отдельной чашке. Это позволит контролировать процесс готовки. Если лапша станет слишком сухой, то можно будет добавить воду в сковороду.
4. Нарежьте лук и чеснок на мелкие кусочки. А курицу на средние-большие куски. Разложите все по разным мискам или на большой тарелке, чтобы все не перемешивалось в нарезанном виде. Нарежьте цветную капусту мелко.
Очистите морковь и тоже нарежьте ее мелко. Чтобы морковь стала мягкой во время готовки, нарежьте ее очень тонко. Я использую овощечистку для того чтобы сделать тонкие пластинки моркови, и потом нарежу пластинки вдоль длинными полосками. Таким образом, морковь быстро приготовится.
5. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Добавьте растительное масло, и обжарьте лук и чеснок в течение 1-2х минут. Добавьте курицу, морковь и цветную капусту.
Убавьте огонь на средний и жарьте еще 3-5 минут, пока курица не приготовится. Соль добавлять не нужно. Когда курица почти приготовится, добавьте в сковороду 2 столовые ложки соуса, который мы приготовили ранее.
6. Выложите в сковороду приготовленную лапшу. Добавьте оставшийся кунжутно-устричный соус в сковороду, и потушите лапшу 1 минуту. Добавьте воды из-под лапши в сковороду, если нужно.
Лапша готова! Украсьте ее зеленым луком и кунжутом, и подавайте немедленно. Приятного аппетита!
Вегетарианская паста болоньезе с чечевицей. Если вы не едите мясо или хотите попробовать уникальный вкус и обновить свои кулинарные навыки, то этот рецепт для вас.
Чечевичная паста болоньезе просто невероятна! Очень сытная, с использованием свежих овощей, пикантная и насыщенная – и все это без мяса. На приготовление потребуется около 1 часа.
Что необходимо на 6-8 порций:
— 2 столовые ложки оливкового масла;
— 1 репчатый лук, нарезанный кубиками;
— 1/2 чайной ложки соли;
— 1/2 чайной ложки молотого перца;
— 4 измельченных зубчиков чеснока;
— 150 г нарезанных шампиньонов;
— 1 маленький кабачок (или цукини), нарезанный кубиками;
— 2 столовые ложки томатной пасты;
— 1 чайная ложка тростникового сахара;
— 1 чайная ложка сушеного базилика;
— 1 чайная ложка сушеного орегано;
— Четверть чайной ложки молотого чили;
— 300 г готовой чечевицы (можно консервированной);
— 65 г сухого красного вина;
— 400 г томатов в собственном соку (или протертых);
— 65 г тертого сыра пармезан;
— 45 мл сливок (12% жирности).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разогрейте большую кастрюлю на среднем огне и влейте в нее оливковое масло.
2. Выложите лук и обжаривайте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, примерно 5-6 минут. Добавьте чеснок и грибы. Перемешайте и готовьте еще 5 минут, пока грибы не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Добавьте кабачки и готовьте 5 минут.
4. Вмешайте томатную пасту, сушеный базилик, орегано, чили перец и коричневый сахар. Готовьте 5 минут. Добавьте чечевицу и перемешайте.
5. Добавьте вино и помидоры, затем пармезан и сливки. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой, готовьте не менее 20 минут (или даже дольше, если хотите). Попробуйте и приправьте солью и перцем. Соус готов!
Подавайте вегетарианский соус болоньезе со спагетти, фетучини или тальятелле. Приятного аппетита!
Яблоки с корицей — это классический десерт из яблок, обжаренных в масле, коричневом сахаре и, конечно, корице. Такой десерт можно приготовить всего за 10 минут и подавать как быстрый завтрак или в качестве дополнения к мороженому, мюсли, или использовать как начинку для пирога.
Что понадобится на 4 порции:
— 3 крупных яблока очищенных от сердцевины и кожицы, нарезанных на средние кусочки;
— Сок ½ лимона;
— 2 столовые ложки коричневого сахара;
— 1 чайная ложка молотой корицы;
— 2 столовые ложки сливочного масла;
— 2 столовые ложки воды;
— ¼ чайная ложка экстракта ванили;
— Щепотка соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Положите нарезанные яблоки в миску среднего размера. Сбрызните лимонным соком и перемешайте. Добавьте коричневый сахар и корицу, и перемешивайте, пока яблоки не покроются ими полностью.
2. В большой сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте яблоки и 2 столовые ложки воды. Готовьте, периодически помешивая, примерно 7-8 минут, пока яблоки не станут мягкими, но не слишком. Добавьте экстракт ванили, щепотку соли, и выключите огонь.
Яблоки с корицей готовы! Подавайте их теплыми вместе с чаем.
Блюда в фольге привлекательный тем, что они очень просты в приготовлении с одной стороны, а с другой – крайне вкусные. Лосось с чесночным маслом готовится всего в течение 25 минут – чем не отличный вариант семейного ужина?
В нашем рецепте сливочное масло с чесноком, травами и сахаром даст приятный, немного сладкий аромат. Сливочное масло интересно меняет свои вкусовые качества при термической обработке. Во время запекания или растапливания, как только оно темнеет, вы получаете ореховые сладкие нотки. Которые отлично сочетаются с травами.
На 4 порции необходимо:
— 60 г сливочного масла;
— 1 чайная ложка тростникового сахара;
— 1 столовая ложка лимонного сока;
— 3 зубчика чеснока (мелко нарезать);
— ½ чайной ложки сушеного орегано;
— ½ чайной ложки сушеного тимьяна;
— ½ чайной ложки сушеного розмарина;
— Соль, молотый перец по вкусу;
— 1 кг лосося (можно заменить другой красной рыбой);
— 2 столовые ложки свежей петрушки (нарезать).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выстелите противень фольгой.
2. В небольшой миске смешайте растопленное сливочное масло, сахар, лимонный сок, чеснок, орегано, тимьян, розмарин, добавьте соль и перец по вкусу.
3. Выложите рыбу на фольгу. Фольгу согните с 4 сторон. Полейте рыбу получившимся соусом и заверните рыбу в фольгу, чтобы она была полностью закрыта.
4. Поместите противень с рыбой в духовку и готовьте 15-20 минут.
Лосось с чесночным маслом готов! Подавайте рыбу горячей, вместе с пюре из овощей или вареным картофелем. И посыпьте все нарезанной петрушкой. Приятного вам ужина!
Рецепт теплого стейк-салата с небольшим количеством ингредиентов. Сытный обед с нежным стейком, запеченным картофелем, грушей и кисло-сладким соусом из сливы. Важно соблюдать баланс сладкого в этом блюде. Так что используйте недозрелые, твердые груши, которые имеют нейтральный фруктовый вкус.
1. Тщательно помойте картофель и нарежьте крупными дольками. Оставьте его в кожуре, либо почистите. Приправьте солью и черным перцем, полейте оливковым маслом, и отправьте на противень в разогретую духовку. Запекайте при 200 градусах 15 минут.
2. Удалите семена из груши и нарежьте плоды также как картофель, крупными дольками. Отправьте груши к картофелю и запекайте еще 10-15 минут, пока картофель не приготовится.
3. Достаньте стейки их холодильника, чтобы при обжарке они были комнатной температуры. А пока приготовьте соус. Удалите косточки из слив и мелко порубите их. Можете использовать блендер. Отправьте сливы в кастрюлю, добавьте пару столовых ложек сахара и 100г. воды. Доведите до кипения, убавьте огонь на слабый и варите 20-30 минут с закрытой крышкой.
Перелейте горячий соус из слив в отдельную миску. И залейте в кастрюлю бальзамический уксус. Выпарите половину жидкости из уксуса на среднем огне. Верните в кастрюлю сливы, перемешайте все, попробуйте на вкус и добавьте, при необходимости, еще сахара. Дайте соусу остыть перед подачей.
4. Разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте оливковое масло, приправьте стейки солью и перцем, и обжарьте их по 1 минуте с обеих сторон. Это время жарки для стейков толщиной 1-2 см. Когда перевернете стейки во второй раз, добавьте в сковороду сливочное масло и сушеные травы. Травы оставьте лежать рядом со стейком в масле. От них нужен только аромат.
Дайте стейкам полежать 5 минут на тарелке, после чего нарежьте их и разложите по порционным тарелкам. Добавьте в каждую тарелку запеченные картофель и груши. И полейте все сладким соусом из слив и бальзамика.
Рецепт нежных, сливочных сырников из сыра рикотта. Сырники из рикотты получаются мягче, чем из творога и имеют более однородную текстуру. Поэтому тесто для них получится жидкое.
Если хотите придать сырникам форму, то старайтесь сделать их ровными, используя лопатку, во время обжаривания в сковороде. Или используйте кондитерский мешок, чтобы изначально получились ровные круглые сырники.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты для сырников из рикотты на 2 порции:
— Рикотта: 250г.
— Яйцо: 1 штука.
— Мука: 50г.
— Сахар: 2 чайные ложки.
— Соль: пол чайной ложки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешайте в глубокой миске яйцо с сахаром и солью. Тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился. Добавьте в миску муку и рикотту. Перемешайте все до однородного состояния.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте ложку растительного масла и выложите тесто небольшими порциями в горячую сковороду. Обжарьте сырники на среднем огне с двух сторон по 3 минуты.
Сырники из рикотты готовы! Подавайте их с чашкой кофе и медом.
Рецепт мясных фрикаделек в густом томатном соусе. Мы приготовили для вас свой вариант популярного рецепта фрикаделек. Рецепт, включает в себя вино и мясной бульон, поэтому вкус будет насыщенным и глубоким.
Советуем всегда иметь в запасе в морозилке пару пакетов с бульоном для таких случаев.
Время приготовления: 40 минут.
Ингредиенты для фрикаделек в томатном соусе на 3 порции:
— Мясной фарш (свинина+говядина): 400г.
— Панировочные сухари: 4 столовые ложки.
— Сельдерей: 50г.
— Морковь: 50г.
— Томаты: 50г.
— Лук репчатый: 1 маленькая луковица.
— Чеснок: 2 зубчика.
— Томатная паста: 200г.
— Красное сухое вино: 50г.
— Мясной бульон: 400г.
— Базилик сушеный: 1 столовая ложка.
— Сахар тростниковый: 1 чайная ложка.
— Соль и черный перец: по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В первую очередь смешайте мясной фарш с панировочными сухарями, солью и перцем. Сформируйте фрикадельки диаметром 3-4см, и дайте им полежать 10 минут в холодильнике.
2. Обжарьте фрикадельки на сильном огне в растительном масле с двух сторон, пока не образуется румяная корочка. Достаньте фрикадельки из сковороды и отложите их сторону.
3. Мелко порубите лук, чеснок, томаты, сельдерей и морковь. Обжарьте их в сковороде, где жарили фрикадельки. Жарьте на среднем огне 2 минуты. После чего залейте вином, и потушите еще 1 минуту.
4. Добавьте в сковороду мясной бульон, томатную пасту, базилик, сахар, соль и перец. Доведите до кипения, после чего убавьте огонь на слабый. Тушите соус 15 минут. Через 15 минут добавьте к соусу фрикадельки, и потушите соус с фрикадельками еще 5-10 минут. При необходимости, в процессе готовки, можете добавить немного воды в соус.
Мясные фрикадельки в томатном соусе готовы! Подавайте их с пастой.
Рецепт пиццы с моцареллой, томатами, сладким перцем и с легким воздушным тестом. Для пиццы мы используем свой томатный соус, который чаще всего готовим. Рецепт на него оставим ниже. Приготовьте этот же томатный соус, либо свой.
1. Подогрейте воду до 30 градусов. Отправьте туда дрожжи, сахар, соль, и тщательно размешайте.
2. Подготовьте глубокую миску, и просейте туда половину муки. Оставшуюся половину муки просейте на стол или доску, где будете замешивать тесто.
3. Вылейте воду с дрожжами в миску с мукой, тщательно перемешайте все ложкой. Смешайте полученную мучную смесь с мукой на столе, и замесите тесто руками. Как только тесто перестанет прилипать к рукам, отправьте его в глубокую емкость, предварительно смазанную оливковым маслом. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 30 минут.
4. Пока тесто поднимается, просушите моцареллу. Слейте рассол, порвите моцареллу руками, и выложите ее на плоскую тарелку. Обмакните салфетками моцареллу, чтобы убрать лишнюю влагу и оставьте ее лежать в комнате, пока тесто доходит.
5. Возьмите готовое тесто, присыпьте мукой и растяните его руками в плоский корж. Не используйте скалку. Нужно чтобы тесто оставалось легким.
6. Покройте тесто тонким слоем томатного соуса и выложите все ингредиенты сверху очень тонкими слайсами. Не нагружайте ее. Чем меньше ингредиентов, тем лучше.
7. Отправьте пиццу в, разогретую до 200-250 градусов, духовку. Запекайте 10 минут, пока пицца не подрумянятся. Достаньте пиццу из духовки и украсьте свежей рукколой.
Рецепт густого томатно-мясного соуса с фаршем, с овощами и базиликом. Наш вариант классического итальянского соуса из Болоньи. Соус получится сладковатый, с небольшой кислинкой и, весьма, ароматный.
Мы не будем ничего обжаривать из ингредиентов. Получится более полезный, легкий вариант соуса.
Соус болоньезе, обычно, готовится с вином. Но допускается вариант приготовления с винным или бальзамическим уксусом.
Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты для соуса болоньезе на 4 порции:
— Мясной фарш: 300г.
— Томатная паста: 2 столовые ложки.
— Томаты: 100г.
— Морковь: 100г.
— Сельдерей: 100г.
— Репчатый лук: пол маленькой луковицы.
— Чеснок: 3 зубчика.
— Бальзамический уксус: 1 столовая ложка.
— Сахар тростниковый: 1 чайная ложка.
— Базилик сушеный: 1 столовая ложка.
— Соль и черный перец: по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Приготовьте глубокую кастрюлю или сковороду. Налейте в нее 600г. чистой воды и доведите до кипения.
2. Почистите все овощи кроме томатов и порубите их на мелкие кусочки. Порубите фарш ножом, чтобы он не слипся в процессе готовки. Отправьте фарш и овощи в кастрюлю. Тщательно перемешайте все и доведите до кипения еще раз. Убавьте огонь на слабый, и оставьте вариться на 40-50 минут.
3. Пока соус варится, нужно снять кожуру с томатов. Разогрейте в отдельной кастрюле воду. Возьмите томаты, сделайте надрез крестом сверху томатов и отправьте их в кипящую воду. Варите на сильном огне 20-30 секунд. Остудите томаты в холодной воде и уберите с них кожуру.
4. Нарежьте томаты на маленькие куски и отправьте их в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю, к овощами, томатную пасту, базилик, бальзамический уксус, сахар, соль и немного черного молотого перца.
5. Продолжайте варить соус указанное время. Чем дольше он будет вариться, тем качественнее смешаются все вкусы. При необходимости, в процессе варки, добавьте воды, соли и перца.
Соус болоньезе готов! Подавайте его с широкой пастой тальятелле. Мы использовали мелкий способ нарезки ингредиентов, поэтому решили попробовать добавить соус к пенне.
Рецепт томатного соуса для пиццы. Ароматный томатный, копченый соус с чесноком, тимьяном, базиликом и орегано. Соус пикантный и очень ароматный. Паприка и сахар дадут приятную сладость этому соусу, а соевый соус и бальзамический уксус добавят резкого насыщенного вкуса с небольшой остротой.
Приготовьте этот соус заранее на несколько порций. Вы можете заморозить его небольшими порциями и доставать из морозилки, когда соберетесь готовить очередную порцию пиццы.
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты для томатного пицца-соуса:
— Томатная паста: 150г.
— Вода: 250г.
— Чеснок: 2 зубчика.
— Соевый соус: 30г.
— Бальзамический уксус: 30г.
— Итальянские травы (базилик, тимьян и орегано): 1 столовая ложка.
— Копченая паприка: 1 столовая ложка.
— Молотый чили: 2 щепотки.
— Сахар тростниковый: 1 чайная ложка.
— Черный перец: по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Приготовьте сковороду или кастрюлю для соуса. Сразу выдавите туда чеснок. Добавьте все остальные ингредиенты в сковороду.
2. Доведите соус до кипения, тщательно все размешайте и убавьте огонь на слабый. Тушите 5-10 минут, и регулярно помешивайте соус. Нам нужно избавиться от характерного металлического консервного вкуса. Поэтому соус, обязательно, нужно тушить.
3. Добавьте черный перец по вкусу в самом конце и соевый соус, если вам недостаточно соли. Соус должен быть слегка жидким. Когда он остынет, то станет гуще.
Томатный соус для пиццы готов! Дайте соусу остыть, и можете покрыть им пиццу или добавить в пасту. Если у вас останется лишний соус, вы можете его заморозить на срок до 6 месяцев.
Рецепт салата с зернами граната, свежей зеленью и орехами пекан. Этот салат, это отличный способ сделать праздничный день более красочным. Салат выглядит легким, но гранат и орехи приятно насытят вас на несколько часов.
Некоторые люди сторонятся зернышек граната и даже чистят их и убирают косточки. Но спешим вас заверить, что косточки граната необычайно полезны для организма и для улучшения работы кишечника.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты для салата с гранатом и орехом пекан на 3 порции:
1. В первую очередь приготовьте заправку для салата. Выдавите чеснок в небольшую миску, и добавьте туда 1 столовую ложку бальзамического уксуса. Добавьте туда же 3 столовые ложки оливкового масла, 2 щепотки сахара, пару щепоток соли и черного перца. Тщательно перемешайте соус, чтобы сахар растворился.
2. Возьмите глубокую емкость для салата. Выложите, туда свежую зелень, добавьте горсть орехов пекан, добавьте зерна граната, и покрошите сверху сыр фета.
3. Разложите салат по тарелкам и заправьте нашим, подготовленным ранее, соусом.
Салат с гранатом и орехом пекан готов! Подавайте его немедленно.
Greenpie - Полезные рецепты 