Рецепт густого карри с креветками и красной чечевицей. Этот карри имеет очень богатый и запоминающийся вкус благодаря сладковатым креветкам и необычным сочетанием с чечевицей.

К тому же это один из самых быстрых способов приготовить карри. Но этот карри можно сделать еще вкуснее, если заранее подготовить бульон из панцирей креветок.

Используйте для карри любые креветки, как маленькие королевские, так и аргентинские или тигровые. Главное, используйте просто замороженные, а не варено-мороженные креветки.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для карри с креветками и чечевицей на 3 порции:

— Креветки: 500г. (вес вместе с панцирями).

— Чечевица красная: 100г.

— Чили перец: 1 маленький.

— Кокосовое молоко: 200г.

— Лук репчатый: 1 маленький.

— Чеснок: 2 зубчика.

— Имбирь: 1 столовая ложка (в нарезанном виде).

— Куркума: 2 столовые ложки.

— Паприка: 1 чайная ложка.

— Кумин (зира): пол чайной ложки.

— Кориандр: пол чайной ложки.

— Сок лайма: 1 столовая ложка.

— Соль: по вкусу.

— Кинза для украшения: по желанию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разморозьте креветки заранее. За 20-30 минут до приготовления карри.

2. Возьмите глубокую кастрюлю с антипригарным покрытием и обжарьте имбирь, чили без семян, лук и чеснок. Мелко порубите их и обжарьте в растительном масле на среднем огне в течение 1 минуты.

3. После чего добавьте все специи в кастрюлю. Отправьте в кастрюлю куркуму, паприку, кумин, кориандр, и обжарьте их вместе еще 1 минуту на слабом огне.

4. Залейте в кастрюлю 500г. воды, и доведите до кипения. Пока вода закипает, промойте красную чечевицу. Отправьте чечевицу в кастрюлю и варите на среднем огне 10 минут.

5. Через 10 минут добавьте в кастрюлю соль по вкусу и креветки. Предварительно почистите креветки. Уберите головы, панцирь с хвостом и пищевод на спинке. Варите карри вместе с креветками 5 минут на среднем огне.

6. Как только пройдет 5 минут, добавьте в карри кокосовое молоко и сок лайма. Тщательно все перемешайте. Если чечевица недостаточно мягкая, то варите карри еще 5 минут. По желанию можете добавить в карри еще чили или черного молотого перца.

Карри с креветками и чечевицей готово! Подавайте с рисом. Можете украсить карри при подаче рубленой кинзой.

Карри с креветками и чечевицей

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

%d такие блоггеры, как: