Простой рецепт, как приготовить карри с креветками и гарам масала. В качестве основы для карри у нас будет кокосовое молоко. Если у вас остались панцири и головы креветок, то вы можете сделать карри более ароматным и предварительно приготовить бульон из панцирей и голов креветок.

Кстати, кокосовое молоко бывает разной жирности. Мы будем использовать 20% жирности. Если будете использовать более жирное, то добавьте побольше воды.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для карри с креветками на 3 порции:

— Большие креветки: 500г.

— Белый лук: 1 маленькая луковица.

— Томаты: 200г.

— Чеснок: 3 зубчика.

— Перец чили: 1 маленький.

— Томатная паста (по желанию): 1 столовая ложка.

— Имбирь свежий: 1 столовая ложка.

— Гарам масала: 1 чайная ложка.

— Кокосовое молоко: 200г.

— Вода: 400г.

— Кинза: 2 столовые ложки (для украшения).

— Соль: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Удалить семена из чили, мелко порубить его. Также мелко порубить имбирь, чеснок и томаты. Кстати, вы можете просто превратить все эти ингредиенты в пюре в блендере, если не хотите нарезать их.

Мелко порубить лук и обжарить его в растительном масле в сковороде на среднем огне, пока он не будет золотого цвета. Отложить лук в сторону и обжарить в сковороде креветки по 30 секунд с двух сторон на сильном огне. Можно делать это в той же сковороде где вы жарили лук.

Креветки предварительно нужно разморозить при комнатной температуре 30 минут. И после этого почистить от панцирей и голов, и удалить кишечник на спине креветок. Как только обжарите креветки, отложите их в отдельную тарелку. Мы вернем их в карри в самом конце.

Выложить в разогретую сковороду измельченные чили, томаты, чеснок и имбирь. По желанию, добавить томатную пасту. Влить 200г. воды, кокосовое молоко, добавить гарам масалу и соль. Тушить в течение 10 минут на слабом огне. Если жидкость сильно будет выкипать, то добавьте оставшиеся 200г. воды.

Как только карри приобретет нужную для нас густую консистенцию, добавьте креветки в сковороду, и сверху добавьте рубленную кинзу.

Карри с креветками готово! Подавайте с рисом или лепешками.

Карри с креветками

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

%d такие блоггеры, как: