Рецепт карри на основе курицы с яблоками и корицей. Данный вид карри пользуется популярностью в Японии. В каждой стране свои предпочтения относительно карри. Индийский и тайский карри очень острый. В Японии же карри готовят не очень острым и в нем есть ярко выраженная сладость.

В нашем рецепте помимо яблок и курицы будет много овощей и специй, чтобы сделать блюдо слаще, ароматнее, и придать приятную, густую текстуру.

Яблоки для приготовления карри лучше брать кислые. Это даст блюду более многогранный вкус.

Время приготовления карри: 1,5 часа.

Ингредиенты на 6 порций:

— Куриное филе: 400г.

— Картофель: 400г.

— Морковь: 200г.

— Лук: 2 маленькие луковицы.

— Чеснок: 4 зубчика.

— Яблоки: 2 больших кислых.

— Кокосовое молоко: 200г.

— Кориандр: 1 чайная ложка.

— Кумин: 1 чайная ложка.

— Тмин: 1 чайная ложка.

— Молотый чили: 1 столовая ложка.

— Куркума: 2 столовые ложки.

— Корица: 1 столовая ложка.

— Паприка: 1 столовая ложка.

— Соевый соус: 50-100г.

— Черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Порежьте курицу на средние кусочки и отправьте вариться в кастрюлю с 1 литром воды. Сразу же отправьте на разогретую сковороду кориандр, кумин, тмин, и жарьте их без масла, пока они не дадут аромат (около 2х минут на среднем огне). Помешивайте их, пока все семена жарятся. После этого измельчите их в ступке или блендере, и сразу же отправьте их в кастрюлю.

2. Очистите и нарежьте все овощи на средние куски. Добавьте их в кастрюлю вместе со всеми остальными специями. Кроме черного перца и кокосового молока. Оставьте карри вариться на слабом огне с закрытой крышкой на 30 минут.

3. Спустя 30 минут добавьте в кастрюлю кокосовое молоко, черный перец, и соли по вкусу. Если карри получается очень жидким, то можно выпарить лишнюю влагу. Для этого откройте крышку и увеличьте огонь.

Карри с яблоками и корицей готов! Подавайте с лепешками или рисом. Хранить карри можно в холодильнике до 5 суток.

Карри с яблоками и корицей
Карри японское

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

%d такие блоггеры, как: