Карри со свининой — сытный, острый обед в азиатском стиле с мягким волокнистым мясом свинины. Технология приготовления данного блюда проста, но готовится это карри довольно долго.

Мы не будем, предварительно, ничего обжаривать. Это сделает блюдо более легким.

Используйте любое филе свинины. Подойдут медальоны или вырезка. Можете использовать часть свинины с небольшим количеством жира, которое успеет растаять.

Время приготовления: 1,5 часа.

Ингредиенты для карри из свинины на 3 порции:

— Свиные медальоны: 300г.

— Морковь: 150г.

— Картофель: 150г.

— Зеленый чили: 2-3 маленьких перца.

— Имбирь: 1 столовая ложка (в тертом виде).

— Чеснок: 2 зубчика.

— Лук репчатый любой: 1 маленькая луковица.

— Сок лайма: 1 чайная ложка.

— Куркума: 2 столовые ложки.

— Паприка: 1 чайная ложка.

— Корица: 1 чайная ложка.

— Кумин (зира): пол чайной ложки.

— Кориандр: пол чайной ложки.

— Соевый соус: 50-100г.

— Кокосовое молоко: 200г.

— Черный молотый перец: по вкусу.

Для риса:

— Круглозерный рис: 150г.

— Вода: 700г.

— Соль: пол чайной ложки.

— Сахар: пол чайной ложки.

— Рисовый уксус: 2 чайные ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Помойте свинину, порежьте ее на средние куски и отправьте вариться в 1л. воды в кастрюле. Доведите до кипения, уберите бело-серую пену. Убавьте огонь на средний и варите с закрытой крышкой 1 час.

2. Спустя час, разогрейте сковороду, и обжарьте кумин и кориандр в течение 1 минуты на среднем огне без масла. После этого измельчите их и отправьте в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю куркуму паприку, корицу и соевый соус.

3. Почистите картофель, морковь, чеснок и лук. Нарежьте их на средние куски и отправьте в кастрюлю к мясу. Мелко порубите 2-3 перца чили с семенами и отправьте их в кастрюлю. Варите карри 15 минут на среднем огне.

4. Спустя 15 добавьте кокосовое молоко и сок лайма. Варите еще 5-10 минут. При необходимости, добавьте соли и черного молотого перца.

5. Отварите рис в кастрюле на слабом огне вместе с сахаром, солью и рисовым уксусом. После чего слейте воду. Подавайте карри вместе с теплым рисом.

Карри со свининой готово!

Карри со свининой

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

%d такие блоггеры, как: