Этот невероятный салат с бататом готовится из полезных ингредиентов. В нем не будет вредных жиров, а сладкий картофель мы запечем в духовке, так что сохраним его максимально полезным. Настоящий витаминный удар, чтобы не заболеть прохладной осенью. Несмотря на небольшое количество основных ингредиентов, салат получается очень сытный, благодаря орехам и батату.

А сыр фета, клюква и соус на основе горчицы приятно порадуют ваши вкусовые рецепторы.

Приготовление такого салата занимает примерно 40 минут.

Что необходимо на 5 порций:

— 1 столовая ложка оливкового масла;

— 2 средних батата, очищенных и нарезанных кубиками;

— Соль и свежемолотый черный перец;

— 1 упаковка (140 грамм) свежей рукколы;

— 1 авокадо, очищенный, нарезанный кубиками;

— 65 г раскрошенного козьего сыра (или сыра фета);

— 65 г нарубленных орехов пекан, грецких орехов или миндаля, слегка поджаренных;

— 45 г сушеной клюквы.

Для заправки:

— 4 столовые ложки оливкового масла;

— 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока (или 1 чайная ложка винного уксуса);

— 1 чайная ложка дижонской горчицы;

— 1 небольшой зубчик чеснока, измельченный (или 1/2 чайной ложки чесночного порошка);

— 1/2 чайной ложки соли;

— 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Чтобы приготовить заправку, взбейте все соответствующие ингредиенты в миске до однородности. Поместите в холодильник на 15 минут, переложив в закрытый контейнер. Хранить заправку можно до 3 дней в холодильнике.

2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите нарезанный кубиками сладкий картофель на противень. Сбрызните оливковым маслом и перемешивайте, пока картофель не будет равномерно покрыт маслом. Приправьте батат солью и перцем. Затем запекайте около 25 минут, пока все не станет мягким. Выньте из духовки и отложите.

3. Как только картофель будет готов, добавьте его в большую сервировочную миску вместе с рукколой, авокадо, козьим сыром (или фетой), орехами и клюквой. Сбрызните заправкой и перемешайте.

Салат с бататом готов! Приятного аппетита.

Вы можете заранее приготовить батат в духовке. А когда захотите перекусить, сборка салата у вас займет всего 10 минут. Также не забывайте, если у вас останется часть открытого авокадо, покройте его соком лимона или винным уксусом со внутренней стороны, чтобы он не почернел в холодильнике.

Салат с бататом

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

%d такие блоггеры, как: