Рецепт салата со свежими хрустящими соцветиями брокколи, жареным миндалем, кисло-сладкими сушеными ягодами клюквы, заправленный сладким сливочно-медовым соусом.

Салат имеет хороший баланс вкусов и текстур. Главное использовать качественную свежую капусту брокколи.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для салата с брокколи и клюквой на 3 порции:

— Брокколи: 300г.

— Клюква сушеная: 3 столовые ложки.

— Бекон: 6 полосок.

— Миндаль (нарезанный слайсами): 3 чайные ложки.

— Красный лук: половина маленькой луковицы.

— Мед: 1 чайная ложка.

— Яблочный уксус: 1 чайная ложка.

— Йогурт: 150г.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте на среднем огне без масла ломтики миндаля. Постоянно перемешивайте миндаль в процессе жарки. Жарьте миндаль 1 минуту на среднем огне. Выложите миндаль на тарелку и дайте ему остыть.

2. Положите бекон в сковороду. Можете использовать ту же сковороду, в которой делали миндаль. Жарьте бекон по 2 минуты с обеих сторон без масла. Жарьте, пока большая часть жира не вытопится, а сам бекон не подрумянится. После чего выложите бекон на тарелку с салфетками, чтобы лишний жир стек с бекона.

3. Пока бекон остывает, смешайте соус. Возьмите небольшую емкость и соедините вместе мед, яблочный уксус, йогурт и тщательно перемешайте соус. Добавьте соль и черный перец по вкусу в соус. Соли добавлять много не нужно, так как бекон достаточно соленый. Перемешайте соус и отложите его в сторону. Можете добавить дополнительно йогурт на ваше усмотрение.

4. Тщательно помойте все овощи. Срежьте твердый стебель основания брокколи и выбросите его. Разделите брокколи на соцветия, и порежьте их на средние куски. Отправьте нарезанные брокколи в глубокий салатник. Мелко порубите красный лук и отправьте его, туда же, в салатник. Мелко порубите в салат жареный бекон. Добавьте сушеную клюкву и миндаль.

5. Добавьте в салат соус, который мы сделали ранее, перемешайте салат и подавайте на стол.

Салат с брокколи и клюквой готов!

Рецепты с брокколи
Салат с брокколи и клюквой

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

%d такие блоггеры, как: