Рецепт здорового, богатого клетчаткой и минералами, салата с киноа и нутом. В рецепте будет присутствовать сыр фета, но вы можете от него отказаться, если предпочитаете веганский вариант блюда.

В салате будут сливовидные томаты черри, но вы можете использовать и обычные черри. Если сможете найти желтые черри, то можете их тоже использовать. Они будут неплохо контрастировать в блюде с другими ингредиентами.

Время приготовления: 60 минут + замачивание нута на 9 часов.

Ингредиенты для салата с киноа и нутом на 4 порции:

— Киноа: 100г. (в сухой массе).

— Нут: 100г. (в сухой массе).

— Оливки: 100г.

— Огурец: 100г.

— Томаты черри: 100г.

— Болгарский перец оранжевый: 1 средний.

— Красный лук: 1 маленькая луковица.

— Фета: 100г.

— Свежая мята: 30г.

— Оливковое масло.

— Соль, перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Замочить нут на 9 часов в воде. Менять воду каждые 3 часа на новую. После этого отварить нут на среднем огне в течение 40 минут до полной готовности. В середине варки можно добавить пару щепоток соли. После этого слить воду и дать нуту остыть.

Также отварить киноа, отправить его в кастрюлю с антипригарным покрытием с 200г. воды. Вскипятить воду вместе с киноа, убавить огонь на слабый и варить 15 минут с закрытой крышкой. После этого выключить огонь, перемешать киноа и оставить с закрытой крышкой впитывать оставшуюся воду.

Тем временем нарезать все овощи. Почистить болгарский перец и порезать его на средние куски. Так же порезать на средние куски огурец. Порезать пополам вдоль оливки и томаты, мелко порубить лук и соединить все овощи в глубокой емкости. Добавить к ним рубленую мяту и щедро сдобрить оливковым маслом. Добавить соль и черный перец.

К этому моменту нут и киноа уже должны быть готовы. Можно их добавить в салат в теплом или холодном виде. Отправьте их в салат и покрошите сверху сыр фета.

Салат с киноа и нутом готов! Если хотите сделать вкус салата более ярким, то можно добавить в салат пару капель бальзамического уксуса или сок лайма.

Салат с киноа и нутом

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

%d такие блоггеры, как: