Рецепт салата со свежим, сладковатым стручковым горохом, мягкой вареной курочкой и хрустящим миндальным орехом. Чтобы сделать салат более нежным, мы добавим к нему немного свежей мяты.

Сытный салат с большим количеством белка и клетчатки. Важно заметить, что большая часть витаминов находится, как раз, в молодых стручках гороха, а не в самих горошинах.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты для салата со стручковым горохом на 4 порции:

— Стручковый горох: 300г.

— Вареная курица: 300г.

— Красный лук или лук-шалот: половина маленькой луковицы.

— Нарезанный миндаль: 100г.

— Рикотта: 2-3 столовые ложки.

— Свежая мята: 30г.

— Белый винный уксус: 1 чайная ложка.

— Цедра лимона: 1 чайная ложка.

— Сок лимона: 1 столовая ложка.

— Мед: пол чайной ложки.

— Оливковое масло.

— Соль и черный перец: по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 1. Перед нарезкой всех ингредиентов, приготовьте соус. Смешайте в небольшой миске 1 чайную ложку винного уксуса, 1 чайную ложку цедры лимона, 1 столовую ложку сока лимона, пол чайной ложки меда и 3 столовые ложки оливкового масла. Добавьте пару щепоток соли и черного перца, тщательно перемешайте все, и оставьте соус в холодильнике настаиваться.

2. Помойте все овощи. Оторвите жесткий хвостик с каждого стручка гороха. Он должен оторваться вместе с небольшой ленточкой. Выбросите их, и нарежьте стручки произвольно. Можно порезать их пополам вдоль.

3. Выложите горох в глубокую миску для салата, добавьте туда лук, порезанный тонкими полукольцами. Порвите прямо в салат листья мяты, посыпьте салат рикоттой и выложите ломтики вареной курицы. Курицу можно порвать руками по волокнам. Посыпьте салат тонкими слайсами миндаля и заправьте соусом, который мы приготовили ранее.

Добавьте соль и черный перец по вкусу.

Салат со стручковым горохом готов!

Салат со стручковым горохом

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

%d такие блоггеры, как: